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摘要： 溜排骨怎么做？熘排骨的做法，熘排骨怎么做？粉汤羊血配方？溜排骨怎么做？1、食材小肋排 1000克，盐 1勺，植物油 适量，红烧酱油 适量，糖 适量，淀粉 适量，料酒 适量，葱姜蒜...

1. 溜排骨怎么做？
2. 熘排骨的做法，熘排骨怎么做？
3. 粉汤羊血配方？

溜排骨怎么做？

1、食材

小肋排 1000克，

盐 1勺，

植物油 适量，

红烧酱油 适量，

糖 适量，

淀粉 适量，

料酒 适量，

葱姜蒜 适量，

蚝油 适量，

2、做法

小肋排切块冷水入锅焯水，葱切丝，姜切片，蒜拍扁备用。

锅内放入可以没过排骨的水量，放入一半的葱丝和姜片，大火煮开。

放入排骨，加少量盐和料酒，转成中小火清炖，等到汤汁快干时盛出半碗排骨清汤。

调汤汁，大半碗清汤加一勺红烧酱油、一勺蚝油、一勺盐、一勺淀粉、半勺糖搅拌均匀。

锅内倒油，放入葱丝、姜片、蒜煸炒出香味，倒入排骨翻炒至表面变色，倒入汤汁，大火快速翻炒收汁盛出就好啦。

菜系及功效：私家菜 青少年食谱 低温环境作业人群食谱 贫血食谱 工艺：焦溜焦熘排骨的制作材料：主料：猪排骨(大排)200克 调料：淀粉(豌豆)25克,猪油（炼制）50克,盐2克,姜3克,大葱3克,大蒜（灼ぃ克,料酒5克,醋3克,酱油5克 焦熘排骨的特色：焦香滑润，鲜咸适口。：

1. 把排骨逐根剁成寸段，加少量盐、淀粉拌匀；

2. 炒锅内放入猪油，烧至六成热，下入排骨炸焦炸透，呈金***捞出；

3. 炒锅内放油少许，用葱、姜蒜炝锅，下料酒、醋一烹，加鲜汤煮沸，去浮沫；

4. 用湿淀粉勾芡，随即倒入排骨，翻炒均匀，淋明油即可。 焦熘排骨的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备猪油500克左右。

熘排骨的做法，熘排骨怎么做？

01

排骨洗净沥干水，锅里倒一点油，微热小火加入白糖，开始炒糖色，千万开小火别炒糊了。

02

糖化完糖油呈金***倒入排骨，翻炒至排骨微焦金***。

03

加水没过排骨，加一点酱油，盐，鸡精炖一个小时。

04

把糖、醋、生抽、水按4：3：2:1的比例加一点淀粉调一个汁搅匀，沿锅边下入，大火收干让糖醋汁挂上排骨即可出锅

菜系及功效：私家菜青少年食谱低温环境作业人群食谱贫血食谱工艺：焦溜焦熘排骨的制作材料：主料：猪排骨(大排)200克 调料：淀粉(豌豆)25克,猪油（炼制）50克,盐2克,姜3克,大葱3克,大蒜（灼ぃ克,料酒5克,醋3克,酱油5克 焦熘排骨的特色：焦香滑润，鲜咸适口。：

1.把排骨逐根剁成寸段，加少量盐、淀粉拌匀；

2.炒锅内放入猪油，烧至六成热，下入排骨炸焦炸透，呈金***捞出；

3.炒锅内放油少许，用葱、姜蒜炝锅，下料酒、醋一烹，加鲜汤煮沸，去浮沫；

4.用湿淀粉勾芡，随即倒入排骨，翻炒均匀，淋明油即可。 焦熘排骨的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备猪油500克左右。

菜系及功效：私家菜青少年食谱低温环境作业人群食谱贫血食谱工艺：焦溜焦熘排骨的制作材料：主料：猪排骨(大排)200克 调料：淀粉(豌豆)25克,猪油（炼制）50克,盐2克,姜3克,大葱3克,大蒜（灼ぃ克,料酒5克,醋3克,酱油5克 焦熘排骨的特色：焦香滑润，鲜咸适口。：

1.把排骨逐根剁成寸段，加少量盐、淀粉拌匀；

2.炒锅内放入猪油，烧至六成热，下入排骨炸焦炸透，呈金***捞出；

3.炒锅内放油少许，用葱、姜蒜炝锅，下料酒、醋一烹，加鲜汤煮沸，去浮沫；

4.用湿淀粉勾芡，随即倒入排骨，翻炒均匀，淋明油即可。 焦熘排骨的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备猪油500克左右。

粉汤羊血配方？

食材配方

主料：羊血1块，粉条1小把，小葱1根，香菜2棵，菠菜4棵

辅料：盐1勺，生抽适量，花椒粉1.5勺，白胡椒0.5勺，油泼辣子2勺

做法步骤：

1. 粉条用凉水泡一晚上泡软。

2. 羊血切条，用开水烫一下。

3. 小葱和香菜洗净切碎备用。

4. 准备一个大碗，加入盐，花椒粉，白胡椒，生抽和油泼辣子，放入小葱和香菜。

5. 锅里倒入水烧开，舀两勺倒入碗里，将调料化开。

6. 放入粉条煮熟，捞进碗里。

7. 放入羊血煮熟。

8. 在放入菠菜烫熟，全部捞出控干，倒入碗里。

9. 我的口味不太重，喜欢重口的花椒粉和辣椒加倍，吃后酣畅淋漓更过瘾！

10. 粉汤羊血，麻辣过瘾！