药膳美食小吃制作方法-药膳美食小吃制作方法***

1. 艾饼的家庭制作方法？
2. 赤水市有百味药膳鸡鸭卖？
3. 什么是中药药膳？
4. 舌尖3中说的仙居美食到底是哪里的美食？

艾饼的家庭制作方法？

　　艾饼是一种客家传统小吃，并且有着独具特色的制作方法。下面一起来看看艾饼的做法介绍吧，希望你喜欢!

　　艾饼的食材准备

　　艾饼的做法步骤

客家艾饼的做法步骤1

　　1.1.艾草叶洗干净

客家艾饼的做法步骤2

　　2.2.艾草叶过水用搅拌机搅碎。

客家艾饼的做法步骤3

　　3.3.碎的艾草放在糯米粉中搅拌，揉搓成面团。4.4.买面团分成一小团，在面团里面加入豆沙馅料，包成圆饼。

客家艾饼的做法步骤5

　　5.5.隔水蒸15分钟。

　　小贴士：糯米粉蒸完之后很粘，建议用一个蛋挞托拖住它再蒸，这样就不会粘手了。

　　艾饼的艾叶介绍

　　艾叶又名香艾、蕲艾、艾蒿，性味苦、辛、温，入脾、肝、腰子经，能散寒除湿，温经止血。适合使用于虚寒性出血及腹痛，对于女性虚寒经血不调、腹痛、崩漏有表面化疗效，是一种妇科好药。现正是艾叶上市的时刻，艾叶可制作成多种健康的菜肴和药膳。

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摘取新鲜、长势比较茂盛的艾草叶片。将叶片在开水中烫约半分钟。

将烫好的叶片放入料理机中打成浆。向其中入糯米粉。

用筷子沿一个方向旋转搅拌，一定程度后，用手慢慢揉成面团。

准备内陷，可将炒熟的花生米、黑芝麻、白糖（建议加微量水），用料理机打成内馅。

取适量艾草面团，中间用拇指按出窝，加入馅，收口成团。放入模具压成饼（也可用手按成形）

将柚子叶洗净（可用适当盐浸泡），建议在叶片表明抹少量油，这样艾饼方便食用。将艾饼铺在叶片上。

蒸约15分钟，，即可使用。如用模具将更加美观。

艾叶入膳具有温经止血、散寒调经、温胃、益气养血等功效。又是一年吃艾叶的季节，用艾叶煎饼，香飘四溢。艾叶煎饼使用的食材非常少，做法简单。却是养生好吃的美味。

主料：

艾叶 : 100克 面粉 : 200克

辅料：

花生油 : 6毫升 白砂糖 : 20克 生姜 : 5克

详细步骤：

1、准备艾叶、面粉、生姜、花生油等食材；

2、清水煮沸，放入洗净的艾叶汆烫；

3、捞出沥干水，与生姜放入料理机打碎；

4、白砂糖融合，与面粉、艾叶、生姜一起拌均；

5、揉光滑的面团；

6、分成小圆团；

7、用擀面杖把小圆团擀薄；

8、热锅倒油，放入小圆饼煎至金***；

9、翻转另外一面继续煎至金黄。PS：可以来回多翻转几次，煎的更加均匀

赤水市有百味药膳鸡鸭卖？

1 。
2 百味药膳鸡鸭是一种特色美食，具有独特的口味和营养价值。
在赤水市，可以找到卖百味药膳鸡鸭的商家，可以品尝到正宗的美味。
3 赤水市作为一个发展迅速的城市，拥有丰富的餐饮文化和美食***。
百味药膳鸡鸭作为当地的特色菜品之一，很受当地居民和游客的喜爱。
因此，在赤水市可以轻松找到卖百味药膳鸡鸭的商家，享受到美味的同时也能感受到当地的文化特色。

什么是中药药膳？

中药药膳是用药料作膳食，在中医药理论的指导下，将中药与相应的食物原料相配，***用独特的加工烹调技术制作的食品，具有预防、治疗及保健作用。通过中药与食物结合，对机体进行调理，尤适用于药物治疗后的康复调理、慢***的治疗、机体衰弱时的逐步改善、平常状态下的滋补强壮。因此可以说，药膳是药治的补充，特别是针对慢***证、体质较弱的人群、机体阴阳气血偏颇时适宜的调理方法。

药膳的配伍应遵循中医学辨证论治、辨证组方的理论原则与方法。即，在辨证的基础上配伍药膳配方。辨证包含辨体质，方法主要有八纲辨证、气血津液辨证、脏腑辨证。药膳组方也应遵循君臣佐使，形式应注重色、香、味、形，以独特的中国饮食文化为载体，不局限于普通药物剂型。例如：

春季药膳之翡翠鱼米羹

[配方]鲈鱼300克,荠菜150g，高汤,盐,水淀粉,粟米油各适量。

[制法]鲈鱼取净肉，切米粒状，加盐、水淀粉上浆，用油滑开。荠菜择洗，焯水挤干，剁成蓉。原料下锅，加其余调料烧开制羹。鲈鱼粒和荠菜蓉待汤调味勾芡后再倒入。

[功效]滋阴清肝，明目益胃。特别适合春困纳差，不思饮食。

夏季药膳之参金冬瓜汤

[配方]冬瓜350克，咸肉或火腿100克，太子参20克，金银花15克，葱花适量。

[制法]咸肉或火腿切片，冬瓜洗净切成薄片。太子参、金银花放在一起，用水煎煮至太子参软烂，金银花取出弃去，药汁澄清备用，咸肉或火腿、冬瓜加水煮熟，放入太子参、葱，并兑入少量澄清的药汁，烧滚即成。

[功效]扶助正气，清热解毒。特别适合夏季暑湿，心烦燥热，正气不足。

（本回答由中山大学孙逸仙纪念医院汪锦飘提供）

中国是一个伟大的国家，中国人用我们生活中比较常见的动植物做成了中药去治病，成为了让世界感到很奇怪的中医，但是中药煮水喝会又苦又涩口感不好，于是国人又想到了用中药加食物放在一起做成了口感又好且又有中药功效的食物，这就是所谓的药膳，药膳既有中药所持有的功效且口感很好，慢慢地被国人喜欢，日常中我们能用到药膳中的中药有很多，比如红枣.杞子.生地.熟地.高丽参.鹿茸…药膳的烹饪方式有很多有炖、焖、煨、蒸、煮、熬、炒、卤、炸、烧等…

中药药膳是是用中药熬成的一种食品，是给人们用于养生，治疗[_a***_]小病，例如感冒之类的，增强人们的抵抗力。如果经常吃药膳对身体也有好处，而且熬膳的药材也不一定要很贵，有时候那些普普通通的药材反而更有用。

您好，药膳，顾名思义，用药材与食物搭配而成的美食。它结合了中国的传统饮食文化和中医食疗文化。在中医看来，是药三分毒，而日常的调理才是祛病养生的根本。而调理人体最有效的方式，就在于一日三餐的补充。药膳疗法按照配方，把疗效优质的中药与营养的食物搭配，加上现代中医药的科学方法烹饪，形成了结合色、香、味以及药效的滋补美食。保证高质量的营养价值的同时，又可以强身健骨，延年益寿。实乃珠联璧合，天作之合呀！

药膳博大精深，种类也很繁多。如果把药膳划分一下，最重要还是从疗效和功效来分类。今天我们就把药膳的分类详细的结构一下。

如果把药膳按照疗效分类，药膳主要分成四类：清补、温补、平补、峻补。

一、清补：清补是夏天补养身体的专属，夏季严格高温，酷暑难当。对于很多人的身体健康都是一个很大的考验，清补就是选用祛暑生津的饮食，补充人体的营养和消耗。

二、温补：与清补相反，温补主要是为虚寒而滋补的食疗，帮助体质虚寒者补充热量和营养。　　

三、平补：平补专门针对体弱多病或者病势缓慢的人士，用甘平和缓的食疗缓慢滋补，用长时间的积累逐渐改善体质。

四、峻补：顾名思义，大剂峻猛补药来救死扶伤。用药效猛烈或者强力补益的药物来治疗危重病患者或者身体极度虚弱的人士。

如果按照药膳的功效来分类，药膳可以分为两大类：

一、保健药膳

保健药膳主要是日常对身体的各种具体调养，比如美容药膳、减肥药膳、名目药膳等等。

二、治病或***治疗药膳

这类药善是有具体的医疗功能，比如健脾助消药膳、润肠通便药膳、止咳平喘药膳等待。

药膳是中医药文化的宝贵财富，但是切记不可以用药膳来代替药物。药膳和药物各有所长，药膳重于养身防病，而药物时祛病救疾。所以我们也要树立正确的药膳观念，绝不可偏执一端喔。如此这般，健康中国的梦想会更好的实现。

舌尖3中说的仙居美食到底是哪里的美食？

谢邀！

仙居只是一个小县城，景区周边以山水为主，以简单的农家菜为主，赶得急的就直接来一份仙居八大碗，***了仙居民间菜的代表。对于想回归自然的人们来说，吃一顿地道的仙居农家菜自然是再合适不过了。

仙居八大碗

仙居八大碗是仙居最具代表最受欢迎的民间美食，由是莲子(白扁豆)、海参、泡鲞(xiang)、大鱼、翻碗肉、敲敲肉、大脸豆腐、肉皮泡八个菜。八大碗分上四碗和下四碗，上四碗分别为：莲子（或白扁豆）、海参（或肉参）、鱼胶即鱼瓢（或敲肉）、翻碗肉；下四碗分别为：笋（或茭白、笋干）、炒肉（即豆腐条炒肉丝或香菇）、羊肉（或墨鱼丝）、大杂烩（也称肠什即猪肚、猪肠等加豆腐：切成不规则形状）。具有仙居特色的泡响和肉皮泡在“八大碗”之外，菜肴上齐后用青菜爽口。

仙居泡鲞

泡响也叫泡鲞（读“xiang”，三声），包括在仙居八大碗中，由当地方言直接音译过来。它其实就是鲞裹上厚厚的面粉、鸡蛋后放入油锅炸至金***，吃起来又软又香，是仙居人逢年过节的必备美食。

仙居浇头面

仙居的浇头面可谓极具仙居特色，一碗面中融合笋丝、肉丝、鸡蛋丝、豆腐干丝等食材，汤为清汤，面条劲道，极具风味。

仙居土鸡煲

仙居的三黄鸡格外有名，市面上能买到以三黄鸡为原料的熟食。但是如果不讲究，还是当地的土鸡煲最为普遍。用土鸡炖出来的汤鲜香可口，鸡肉爽滑，不能错过。

大脸豆腐

大脸豆腐属于仙居八大碗中的一个菜式，花名叫“果老豆腐”，把老豆腐片切成大片，上锅用油煎，待两面都煎完毕后，再撒上蒜泥用大火煮至水干即可。

永安溪鱼

永安溪为浙江八大水系之一，自仙居发源。到仙居，自然要吃吃永安溪鱼。因为水质好，这里的鱼肉肉质格外鲜美。但每年4 月15 日至5 月31 日是禁渔期，想要吃鱼的要忍忍了。

炒地衣

地衣其实就是青苔，吃过各种大自然的食物，能将地衣炒来吃的还真是不多见。地衣可凉拌、可清炒，还可入汤。吃起来既有木耳的脆感也有粉丝的柔滑，滑而不腻。常见菜品有咸肉炒地衣、地衣炒鸡蛋、地衣炒韭菜、地衣炖豆腐等。

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