菜谱菜系 营养介绍-菜谱菜系 营养介绍图片

摘要： 哪个菜系的中餐最好？哪个更营养、更健康？每个菜系中的名菜是什么？八大菜系里面的汤，有哪些？中国九大菜系是哪些？哪个菜系的中餐最好？哪个更营养、更健康？谢谢邀请。个人之浅见中餐最健康...

1. 哪个菜系的中餐最好？哪个更营养、更健康？
2. 每个菜系中的名菜是什么？
3. 八大菜系里面的汤，有哪些？
4. 中国九大菜系是哪些？

哪个菜系的中餐最好？哪个更营养、更健康？

谢谢邀请。个人之浅见中餐最健康、最营养的菜系应属闽菜。

福建面临大海，背靠群山，盛产海鲜与山珍。闽菜也以烹制山珍海味著称，在色、香、味、形俱佳的基础上，尤其注重根据四时之变化，用应季海鲜与山珍、果蔬搭配，制作符合人身体之需求，原汁原味，清淡不腻菜品。真正做到"不时不食″。

众多菜品中最能保持原料质鲜、味纯和营养值当属汤菜。闽菜最显著的特点就是汤菜多而考究，有的白如奶汁，甜润爽口，如奶汤瓜腐；有的汤清如水，色美味鲜，如鸡汤海蚌。素有"一汤十变，百汤百味"之美誉。

闽菜中的素菜也有其独到之处。闽厨善于蔬菜、水果、豆制品、食用菌等纯素的原料，烹出低脂低盐，营养丰富，多彩多姿，风味各异的美馔佳肴。如入选中国名菜″半月沉江″、″丝雨孤云″、“南海金莲”等。

闽菜中的药膳也是独树一帜的。药膳最大的特点就是以新鲜海味、山珍，加本地独有的具有滋补、解腥去腻作用的青草药隔水炖制而成。成品汤鲜味美、气味芳香、滋补性强。是闽人日常生活中经常食用的保健品。

谢谢邀请，要说中餐最营养，最健康的菜系应该是粤菜居首。

粤菜讲究食物的新鲜，火候。

1. 粤菜因为广东的气候和地里环境，所以物产丰富。可以入菜的食材原料，多种多样。
2. 因为气候炎热，所以那里的人吃饭讲究低盐，少糖，对食材的新鲜度要求极高。
3. 粤菜的烹调技法也多种多样，以最能保持食物本身的自然味道为主。不会添加过多的香料，来掩盖食材本身的味道。
4. 粤菜的老火靓汤，各种汤水。对人体是最大的滋补，尤其是善于把各种中草药，添加到汤水里。
5. 粤菜的各种粥品，可能是中国把营养滋补做的最完美的地方。
   

   

   
   

可以说粤菜是把“食不厌精脍不厌细”发挥的最淋漓尽致一个菜系。

每个菜系流传至今都有其历史渊源和人文价值，按现在时尚健康的理念，粤菜比较符合，讲究食材新鲜，烹调少油少盐，中国女排金牌主教练郎平女士连连称赞顺德菜是时尚健康菜式。

每个菜系中的名菜是什么？

中国名菜有鲁、浙、粤、闽、苏、川、湘、徽等八大菜系。

1.鲁菜即山东菜，其代表菜为：葱烧海参。此菜用章丘大葱配上等酱油烧成。

2.浙即浙代表，代表菜：龙井虾仁。以本地上好虾仁配西湖龙井茶，清鲜平和，色泽亮丽为佳。

3.粤菜即广东菜，代表菜：蜜汁叉烧。南方人的口味大多以甜为主，甜食能解肥腻。

4.闽菜即福建菜，代表菜：佛跳墙。实质上是以前几种食材，小火慢纯，煨汤火靠出来的上等佳品。

5.苏即淮扬菜，代表菜：清炖蟹粉狮子头。这是一道功夫菜，能体现出汤的水平，又能体现菜的技术。

6.川菜即四川菜，代表菜：麻婆豆腐。菜品突出特点，麻辣，多用豆瓣酱，辣椒油来。

7.湘菜即湖南菜，代表菜：垛椒鱼头。湖南菜突出干辣，直辣，多以少炒为主。

8.徽菜即安徽菜，代表菜：红烧臭桂鱼。汤计厚重，味鲜浓郁，以烧，炖，蒸，为主要烹饪方法。

一、鲁菜，鲁菜也就是山东地区的菜，它的历史最为悠久。鲁菜的味道主要是咸香味儿，其中炒猪肠为代表名菜，是猪大肠用水煮过后油炸，然后向里面加入调料，用小火炒制而成的，这一道菜就包含了多种口味，别提吃起来有多爽了！

二、川菜，川菜也就是四川菜，川菜有很多口感，每种菜都有每种菜的口味儿，水煮肉菜就是其中最典型的代表，因为水煮[_a***_]口感鲜，香香辣辣，特别好吃！

三、闽菜，它以福州菜为基础，主要是福建那一地区的菜，闽菜吃起来特别清爽，其主要代表菜为扳指干贝，相信大家一般都没有听说过这道菜，这道菜是以白萝卜为食材，把它削成圆筒之后在中间加入干贝，这道菜吃起来味道清香淡雅！

四、浙菜，这菜也就是我们所说的浙江菜，其中最出名的就是西湖醋鱼了，做西湖醋鱼之前几天都不要喂草鱼吃东西，这样它可以把体内的腥味和泥土味排干净，做好之后酸酸的很香！

五、湘菜，湘菜也就是湖南菜，其代表作品是霸王别姬，做好之后，肉质鲜美酥嫩。

六、徽菜，它的主要代表是当归獐肉，这菜吃起来有浓浓的乡土气息。

七、粤菜，粤菜是广东菜，做粤菜时用的材料比较细腻，粤菜有各种各样的山珍海味，要论最经典的菜还是秘制叉烧鸡，这种鸡吃起来肥而不腻，特别香！

八、苏菜，苏菜的代表菜品是水晶肴肉，这菜看起来透明，吃起来一点儿也不油腻

1、鲁菜，是山东地区的菜，它的历史最为悠久。鲁菜的味道主要是咸香味儿，其中炒猪肠为代表名菜，是猪大肠用水煮过后油炸，然后向里面加入调料，用小火炒制而成的，这一道菜就包含了多种口味，别提吃起来有多爽了！

2、川菜，就是四川菜，川菜有很多口感，每种菜都有每种菜的口味儿，水煮肉菜就是其中最典型的代表，因为水煮肉片口感鲜，香香辣辣，特别好吃！

3、闽菜，它以福州菜为基础，主要是福建那一地区的菜，闽菜吃起来特别清爽，其主要代表菜为扳指干贝，相信大家一般都没有听说过这道菜，这道菜是以白萝卜为食材，把它削成圆筒之后在中间加入干贝，这道菜吃起来味道清香淡雅！

4、浙菜，这菜也就是我们所说的浙江菜，其中最出名的就是西湖醋鱼了，做西湖醋鱼之前几天都不要喂草鱼吃东西，这样它可以把体内的腥味和泥土味排干净，做好之后酸酸的很香！

5、湘菜，是湖南菜，其代表作品是霸王别姬，做好之后，肉质鲜美酥嫩。

6、徽菜，它的主要代表是当归獐肉，这菜吃起来有浓浓的乡土气息。

7、粤菜，是广东菜，做粤菜时用的材料比较细腻，粤菜有各种各样的山珍海味，要论最经典的菜还是秘制叉烧鸡，这种鸡吃起来肥而不腻，特别香！

8、苏菜，苏菜的代表菜品是水晶肴肉，这菜看起来透明，吃起来一点儿也不油腻。这就是中国的8大菜系了，你有没有吃过呢

老祖宗给我们留下了很多东西，其中有很多物质遗产，这里我就不再一一列举了，还有很多非物质文化遗产，其中一种就是饮食文化，我们炎黄子孙绝对不能忘记，这些饮食文化是经过了成百上千年的到积累而形成的。

想必大家都听说过中国8大菜系吧，很多人不能够列举出来都有哪些菜系，也不知道哪些菜系是核心，最为代表的菜系是什么。作为一名中国人，应该知道何为中国8大菜系，原来是这8道！

一、鲁菜，鲁菜也就是山东地区的菜，它的历史最为悠久。鲁菜的味道主要是咸香味儿，其中炒猪肠为代表名菜，是猪大肠用水煮过后油炸，然后向里面加入调料，用小火炒制而成的，这一道菜就包含了多种口味，别提吃起来有多爽了！

二、川菜，川菜也就是四川菜，川菜有很多口感，每种菜都有每种菜的口味儿，水煮肉菜就是其中最典型的代表，因为水煮肉片口感鲜，香香辣辣，特别好吃！

三、闽菜，它以福州菜为基础，主要是福建那一地区的菜，闽菜吃起来特别清爽，其主要代表菜为扳指干贝，相信大家一般都没有听说过这道菜，这道菜是以白萝卜为食材，把它削成圆筒之后在中间加入干贝，这道菜吃起来味道清香淡雅！

四、浙菜，这菜也就是我们所说的浙江菜，其中最出名的就是西湖醋鱼了，做西湖醋鱼之前几天都不要喂草鱼吃东西，这样它可以把体内的腥味和泥土味排干净，做好之后酸酸的很香！

五、湘菜，湘菜也就是湖南菜，其代表作品是霸王别姬，做好之后，肉质鲜美酥嫩。

六、徽菜，它的主要代表是当归獐肉，这菜吃起来有浓浓的乡土气息。

七、粤菜，粤菜是广东菜，做粤菜时用的材料比较细腻，粤菜有各种各样的山珍海味，要论最经典的菜还是秘制叉烧鸡，这种鸡吃起来肥而不腻，特别香！

八、苏菜，苏菜的代表菜品是水晶肴肉，这菜看起来透明，吃起来一点儿也不油腻。这就是中国的8大菜系了，你有没有吃过呢？

八大菜系里面的汤，有哪些？

鲁菜清汤燕菜，口味鲜醇，沁人心脾，营养丰富。

川菜开水白菜，清鲜爽滑，汤味浓厚，不油不腻，回甘生津。

粤菜老火靓汤，广东的靓汤花样繁多，不能用某一款汤品来代表所有的靓汤，所以成就了“老火靓汤”的这个统称。。

苏菜文思豆腐，它选料极严，刀工精细，清香软滑，入口即化。

闽菜佛跳墙

浙菜西湖莼菜汤

湘菜组庵鱼翅

徽菜中和汤。

山东菜系 特点:味浓厚、嗜葱蒜，尤以烹制海鲜，汤菜和各种动物内脏为长。

四川菜系 特点:以味多、味广、味厚、味浓著称。

江苏菜系 特点:烹调技艺以炖、焖、煨著称；重视调汤，保持原汁。

福建菜系 特点:以海味为主要原料，注重甜酸咸香、色美味鲜。

安徽菜系 特点:以火腿佐味，冰糖提鲜、擅长烧炖，讲究火工。

湖南菜系 特点:注重香辣、麻辣、酸、辣、焦麻、香鲜，尤为酸辣居多。

广东菜系 特点:烹调方法突出煎、炸、烩、炖等，口味特点是爽、淡、脆、鲜。

浙江菜系 特点:鲜嫩软滑，香醇绵糯，清爽不腻。

中国九大菜系是哪些？

鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。 据说第九大菜系是高校食堂菜系，哈哈哈😜，外面开饭馆比较多的有川菜，代表菜有酸菜鱼、毛血旺，水煮肉片，夫妻肺片等，口感麻辣；湘菜，最经典的是小炒肉，口感为香辣；还有东北菜，代表菜有酱骨架、小鸡蘑菇炖粉条，猪肉炖粉条，拆骨肉等，口感香，不辣。

1、我国的九大菜系分别是鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽、京。

2、鲁菜、京菜主要是天津、河北和东北地区的菜系。做工讲究是其特点。

3、川菜多以川渝地区为主，湘菜则是湖南、湖北地区的菜系，辣是其中很大的特点。

4、粤菜也称为广东菜，苏菜、浙菜是江浙地区、闽菜是福建地区的菜系，口味都比较清淡。

5、徽菜是只安徽地区的菜系，该地区降水丰富、热量充足，因此菜系也十分丰富。