川粤鲁苏八大菜系-川粤鲁苏八大菜系的教案

1. 川菜就比鲁菜受欢迎，鲁菜真的落魄了吗？
2. 山东靠什么吸引外地游客前往，去了山东的客人怎么让游客口碑相传？

川菜就比鲁菜受欢迎，鲁菜真的落魄了吗？

说川菜比鲁菜受欢迎其实并不确切，确切的说应该是麻辣口味更受欢迎。

随着生活水平的提高人们对美食的要求也越来越苛刻，被宠坏的味蕾已经很难得到满足。而麻辣***的口味不仅满足了人们的需要，也被误认为是川菜的代名词。现在的所谓川菜厨师很好做，只要够麻够辣就“正宗”！其实川菜并非只是麻辣，一些真正川菜师傅对目前的一些川菜做法是非常气愤的！但没办法，这就是市场的需要。

说鲁菜落魄也不准确。如果说川菜靠用料那鲁菜靠的就是工艺。

现在的鲁菜馆确实越来越难做了！其实并非缺少食客，而是根本出不来味道。由于鲁菜制作比较复杂，而真正由***口传心授的厨师少之又少，所以鲁菜馆真的是江河日下了。不是鲁菜没有了市场，而是好的鲁菜师傅太少，已经无力再撑起鲁菜的市场，以致大批厨师学校的毕业生各种的粗制滥造砸了鲁菜的招牌。

川鲁闽粤 苏浙徽湘，八大菜系各有所长，以及潮州 淮扬和本帮……一方水土养一方人，菜系内可以厨师比武，菜系之间真不应该分个高低上下，都是祖宗留下的精髓，更是我们各儿女的根。

鲁菜不仅仅是我们的山东菜，整个黄河流域包括东北三省的菜系都是以鲁菜为基础的，鲁菜讲究五味调和，大味必淡，突出本味，精工细作。济南菜精于火候，注重吊汤，其奶汤 顶汤 高级清汤分的一清二处，讲究的就是唱戏的腔，厨师的汤。胶东菜以海鲜见长，口味咸鲜，尤其以烹调小海鲜为特色。孔府菜则是官府菜的代表，其特点更是精工细作，食不厌精，脍不厌细。其礼仪之讲究，菜品之精细，令人叹为观止。 鲁菜是四大菜系 八大菜系 十大菜系当中唯一一个自发成派的菜系，其菜系历史最为悠久，影响范围最为广泛，烹饪技法最为全面，学习程度最难掌握的菜系。 原来的鲁苏川粤，现在的川鲁苏粤。可悲 可叹，现如今又有哪家餐饮企业能够抗起振兴鲁菜的大旗那，是凯瑞 是蓝海 还是其他。。让我们拭目以待吧

个人觉得 鲁菜的基本味 奠定了 华北 东北的底味 各地又加以创造 所以我觉得鲁菜即使在餐饮业的大潮中 不见其身 但也可见其神魂 其实鲁菜一直也没有落魄 只是换了一个样子而已 目前 市面上 味型以咸鲜口味为主 厚重感比较强的菜品 其实大部分都可以称为鲁菜 当然像孔府菜 莱州菜 也就是胶东菜 在餐饮行业中也是非常独树一帜的 非常鲜明的存在

山东靠什么吸引外地游客前往，去了山东的客人怎么让游客口碑相传？

山东软文化实力挺低的 之前看过知乎的一个帖子

大家宁可去四川重庆吃火锅也不愿意来山东旅游

在我看来只是文化不同 山东作为儒家文化的发源地 大部分都是以文化为中心的旅游特色 泰山 孔府孔庙孔林 泉城济南沂蒙山泰山等

无论是山东、还是国内其它地方，能做到以下二点，就足以为傲，足以旅游立省。

一、最重要的一点，当地的人文文化，人们必须友善、诚信、乐于助人，服务意识強。

为什么这样说呢，我们不妨跳远一点看看，看看新加坡、看看日本韩国，新加坡有旅游***吗？没有，日本和韩国有吗？有一点，但我们的很多的省份的旅游***足以打败他们。为什么国内去的游客那么多呢？不是因为他们崇洋，而是人家的服务意识真的很強。当然他们也会出现38元的一只虾，只是人家会卖东西，会让你觉得物有所值！

二、物价必须便宜。

说到这一点，我们可以看看东南亚的泰国，泰国其实和许多同区域的国家和地区都相同。但为什么去泰国的人那么多，去越南、马来西亚、印尼、菲律宾的人却那么少呢？因为泰国二者俱备，在芭提雅、布吉你只需要几百块钱就可以住到5星级的国际品牌酒店，在清迈你只需要2千元左右就可以住进皇宫级别，面积200平方米的房子。这个价格和我们浙江莫干山的小民宿相差不多。而泰国的旅游景点大多是10、20元人民币左右，但我们的西双版纳一座寺庙就收费150元。

同理，我们把山东周边几个省份拿出来对比，又何尝不是像东南亚几国一样。

所以，要吸引人还要口啤相传，几无可能，因为他不是个人或地方***一朝一夕可以推动的事。他需要更大的层面去改变。

人间仙境，醉美烟台。阳光海岸，水韵之都——日照。济宁曲阜，孔子故里。济宁兖州，***福地。长岛，国际旅游度***岛。泉城济南。济宁梁山，水浒故里。江都水城，运河聊城。

很多原因啊。

首先，山东的旅游***雄厚。即有青岛、烟台这种沿海城市、也有风筝之都潍坊啊、五岳独尊泰山、“一城山色半城湖”的省会济南等等等等。

其次，山东的美食众多。鲁菜作为中国菜系之首，比较符合大多数游客的饮食习惯。而且普遍量大不贵。

最后但却同样重要的是，山东人的大方热情好客。好客山东可不是家的。山东人自古以来就以有情有义闻名，所以来到这里，随便一个山东人大多可以和你聊的兴致勃勃。

您好，我是乐活小猫，很开心回答您的问题！山东作为中华文化发源地之一，有山、有水、有文化内涵，旅游***开发较早，故被称为旅游胜地。那山东有哪些吸引游客的呢？

一、文化内涵

1、儒家文化：创始人孔子的帮故乡，同时也是儒家的发源地。山东省济宁市曲阜是孔子的故乡。孔夫子生前在此开坛授学，首创儒家文化，为此后2000多年的中国历史深深地打上了儒学烙印。以孔子为代表的儒家文化，按照自己的理想塑造了整个中国的思想、政治和社会体系，成为整个中国文化的基石。代表景区有：曲阜三孔。

山东济宁曲阜的孔府、孔庙、孔林，统称曲阜“三孔”，是中国历代纪念孔子，推崇儒学的表征，以丰厚的文化积淀、悠久历史、宏大规模、丰富文物珍藏，以及科学艺术价值而著称。

2、宗教文化：山东省主要有佛教、道教、***教、天主教和***教（新教）五种宗教。佛教和道教在山东有千年以上历史，***教主要自13世纪随回族***徙居山东后发展的。天主教和***教主要是在***战争后迅速传播起来的。代表景区有：崂山。

崂山是道教名山。自春秋战国至秦汉时期，就有方士、巫师在崂山餐霞修炼，唐、宋两代崂山道教肇兴，元、明两代达到鼎盛，至清代不衰。崂山道教由于王重阳所创全真派的入统，开创了全新的局面。

全真道北七真涉足崂山，邱处机三次来崂山说法阐教，影响深远。嗣后，北七真在崂山各创宗派，争建道观，至明代达到鼎盛时期，遂有“九宫八观七十二庵”之繁荣，使崂山成为道教全真天下第二丛林。

在崂山道教发展的漫长过程中，有李哲玄、刘若拙、邱处机、刘处玄、李志明、徐复阳、张三丰、孙玄清、耿义兰、齐本守等著名道人受过皇帝敕封。

二、名山大川

山东名称由来，就是由山而来，以位于太行山东面，故称为山东。代表景区。五岳这首，东岳泰山。

泰山，位于山东省中部，绵亘于泰安、济南、淄博三市之间。泰山被古人视为“直通帝座”的天堂，成为百姓崇拜，帝王告祭的神山，有“泰山安，四海皆安”的说法。自秦始皇开始到清代，先后有13代帝王依次亲登泰山封禅或祭祀，另外有24代帝王遣官祭祀72次 。山体上留下了20余处古建筑群，2200余处碑碣石刻。

三、历史名城

山东拥有中国国内规模最大的古城，有“中国最美水乡”之誉。代表古城：台儿庄古城。古城占地2平方公里，11个功能分区、8大景区和29个景点。

台儿庄古城，位于京杭大运河的中心点，坐落于山东省枣庄市台儿庄区和鲁苏豫皖四省交界地带。古城肇始于秦汉，发展于唐宋，繁荣于明清，有“天下第一庄”之称（清[_a***_]赐）。

台儿庄古城，被世界旅游组织称为“活着的古运河”、“京杭运河仅存的遗产村庄”。台儿庄古城内有古河道、古码头、中华古水城、台儿庄大战纪念馆、海峡两岸交流基地，与波兰首都华沙同属世界上仅有的两座因第二次世界大战炮火毁坏而作为世界文化遗产重建的城市。

四、海滨城市

山东作为一个沿海省份，海边旅***肯定少不了。素有人间仙境之称蓬莱阁风景区就是最好的代表。传说蓬莱、瀛州、方丈是海中的三座神仙，为神仙居住的地方，相传吕洞宾、铁拐李、张果老、汉钟离、曹国舅、何仙姑、蓝***和、韩湘子八位神仙，在蓬莱阁醉酒后，凭借各自的宝器，凌波踏浪、飘洋渡海而去，留下“八仙过海、各显其能”的美丽传说。今天的蓬莱已发展成为”吃、住、行、游、购、娱”六大功能健全的现代化海滨风景旅游城市，每年接待中外游客200万人次。

总之，山东这样一个既有文化内涵，又有山有水有海，能想到的一切旅游***都有了的省份。说山东是个旅游胜地一点都不夸张，所以能吸引众多游客前去游玩。