中国八大菜系都有什么 粤菜名称,中国八大菜系都有什么 粤菜名称呢

摘要： 中国八大菜系分别代表哪些地区？请问粤菜的代表菜有哪些？我国八大菜系分别是？中国八大菜系分别代表哪些地区？八大菜系分别是：鲁菜，川菜，苏菜，粤菜，闽菜，浙菜，湘菜，徽菜。山东代表菜系...

1. 中国八大菜系分别代表哪些地区？
2. 请问粤菜的代表菜有哪些？
3. 我国八大菜系分别是？

中国八大菜系分别代表哪些地区？

八大菜系分别是：鲁菜，川菜，苏菜，粤菜，闽菜，浙菜，湘菜，徽菜。

山东代表菜系为鲁菜，宫廷最大菜系，以孔府风味为龙头。

四川代表菜系为川菜，中国最有特色的菜系，也是民间最大菜系。

江苏代表菜系为苏菜，宫廷第二大菜系，古今国宴上最受人欢迎的菜系。

广东代表菜系为粤菜，国内民间第二大菜系，国外最有影响力的中国菜系，可以代表中国。

福建代表菜系为闽菜，客家菜的代表菜系。

浙江代表菜系为浙菜，中国最古老的菜系之一，宫廷第三大菜系。

湖南代表菜系为湘菜，民间第三大菜系。

安徽代表菜系为徽菜，徽州文化的典型代表。

中国八大菜系包括：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。分别代表山东，四川，广东，江苏，福建，浙江，湖南，安徽地区，其中鲁菜、川菜、粤菜、苏菜，形成于清代初期，成为当时最有影响的地方菜，被称作“四大菜系”。到清末时，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成中国传统饮食的“八大菜系”。

请问粤菜的代表菜有哪些？

粤菜在我国非常有名比如：烤乳猪，白斩鸡，脆皮鸡，烧腊，蛇羹等等。粤菜以百菜百味一菜一格，食材鲜，嫩，脆爽为主，又以海鲜的多样做法而闻名，粤菜排在八大菜系前列，名菜数不胜数，最知名的乳猪，文昌鸡等等都极具特色。

白切鸡、白灼虾、红烧乳鸽、烧鹅、盐焗鸡、广州文昌鸡、豉汁蒸排骨等等。

粤菜历史悠久，源自中原，起源可远溯至距今两千多年的汉初，到了晚清时期逐渐成熟。随着历史变迁和朝代更替，中原移民不断南迁，带来了“烩不厌细，食不厌精”的中原饮食风格。粤菜用量精而细，配料多而巧，装饰美而艳，而且善于在模仿中创新，品种繁多。粤菜注重质和味，口味比较清淡，而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁，追求色、香、味、型。近百年来，粤菜已成为国内最具代表性和最有世界影响的饮食文化之一。

粤菜是中国传统八大菜系之一，以广东地区为代表。粤菜以色、香、味、形俱佳而著名，讲究食材的新鲜、口感的清鲜和调味的精细。以下是粤菜的一些代表菜品：

清蒸鲈鱼：以新鲜的鲈鱼为主料，以葱姜、清汤、花雕酒等为调料，精心蒸制而成，口感鲜嫩、清爽。 

火腿炖竹笙：以火腿和竹笙为主料，加入鸡肉、鲍鱼、鱼翅、燕窝等材料，经过慢火炖煮而成，味道鲜美、营养丰富。 

炒蟹粉：以新鲜的蟹肉为主料，加入花雕酒、、盐等调味料，和蛋白一起炒制而成，口感鲜美、清香。 

糖醋排骨：以猪排骨为主料，糖醋汁为调料，经过油炸和煮制而成，口感香脆、甜酸可口。 

干烧明虾：以新鲜的明虾为主料，加入蒜、姜、辣椒等调味料，经过煮制和干烧而成，口感鲜美、香辣。

粤菜代表菜包括： 

1. 清蒸鲈鱼

2. 烧鹅

3. 点心（如虾饺、烧卖、叉烧包）

4. 干炒牛河

5. 叉烧

6. 海鲜（如虾、螃蟹、乌贼、海鲍、海参等）

7. 火腩

8. 黄金炒饭

9. 火锅

10. 煲仔饭

11. 拉面

12. 糯米鸡

13. 桂花糯米鸭

烤乳猪是广东省的特色名菜。烤乳猪是选用幼嫩的乳猪作为原料,经过烤制后的乳猪外皮焦黄诱人,吃起来的口感:外脆里嫰,非常好吃,乳猪的猪皮经过烤制变得非常酥脆可口,一点也不腻口,真非常值得尝试的一道名菜。

我国八大菜系分别是？

中国八大菜系是：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。

1、鲁菜

鲁菜口味咸鲜为主。讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。咸鲜为主火候精湛，精于制汤，善烹海味。

2、川菜

川菜口味麻辣为主，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味（鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味）。

3、粤菜

粤菜口味鲜香为主。选料精细，清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。擅长小炒，要求掌握火候和油温恰到好处。还兼容许多西菜做法，讲究菜的气势、档次。

4、苏菜

口味清淡为主。用料严谨，注重配色，讲究造型，四季有别。烹调技艺以炖、焖、煨著称；重视调汤，保持原汁，口味平和。善用蔬菜。其中淮扬菜，讲究选料和刀工，擅长制汤；苏南菜口味偏甜，注重制[_a***_]，善用香糟、黄酒调味。

5、闽菜

口味鲜香为主。尤以“香”、“味”见长，其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格。三大特色，一长于红糟调味，二长于制汤，三长于使用糖醋。

6、浙菜

口味清淡为主。菜式小巧玲珑，清俊逸秀，菜品鲜美滑嫩，脆软清爽。运用香糟、黄酒调味。烹调技法丰富，尤为在烹制海鲜河鲜有其独到之处。口味注重清鲜脆嫩，保持原料的本色和真味。菜品形态讲究，精巧细腻，清秀雅丽。其中北部口味偏甜，西部口味偏辣，东南部口味偏咸。

7、湘菜

口味香辣为主，品种繁多。色泽上油重色浓，讲求实惠；香辣、香鲜、软嫩。重视原料互相搭配，滋味互相渗透。湘菜调味尤重香辣。相对而言，湘菜的煨功夫更胜一筹，几乎达到炉火纯青的地步。煨，在色泽变化上可分为红煨、白煨，在调味方面有清汤煨、浓汤煨和奶汤煨。小火慢炖，原汁原味。

8、徽菜

口味鲜辣为主。擅长烧、炖、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功。重火工是历来的，其独到之处集中体现于擅长烧、炖、熏、蒸类的功夫菜上，不同菜肴使用不同的控火技术，形成酥、嫩、香、鲜独特风味，其中最能体现徽式特色的是滑烧、清炖和生熏法。