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摘要： 中餐最主要的调料有哪些？家常菜通常用到的调料都有哪些？菜谱家常菜做法？中餐最主要的调料有哪些？盐丶糖、生抽丶老抽、味精、鸡精、蚝油、八角丶花椒丶桂皮丶白芷、香叶、草果、白醋、陈醋、...

1. 中餐最主要的调料有哪些？
2. 家常菜通常用到的调料都有哪些？
3. 菜谱家常菜做法？

中餐最主要的调料有哪些？

盐丶糖、生抽丶老抽、味精、鸡精、蚝油、八角丶花椒丶桂皮丶白芷、香叶、草果、白醋、陈醋、香醋、五香粉、麻油、海鲜酱、柱候酱丶料酒、孜然、陈皮、豆腐乳等等

中餐调料极其丰富，多达数百种，以上只是主要的常用调料中的部份，中餐分八大菜系，调料使用各有侧重不同，分地区:南甜北咸、东辣西酸，十分丰富多彩…!

家常菜通常用到的调料都有哪些？

家常菜所用到的调料因地域和个人口味不同而略有差异，但以下是一些常见的家常菜调料：

1. 盐：是家常菜中必不可少的调味品，能够增加食物的味道，促进食欲。

2. 酱油：是一种由豆饼、小麦、盐等原料发酵制成的调味品，能够增加食物的颜色和味道。

3. 味精：是一种由淀粉制成的调味品，能够增加食物的鲜味。

4. 醋：是一种酸味调味品，能够增加食物的酸味和爽口感。

5. 糖：是一种甜味调味品，能够增加食物的甜味和口感。

6. 辣椒：是一种辣味调味品，能够增加食物的辣味和香味。

7. 姜、蒜、葱：是常见的调味品，能够增加食物的香味和味道。

8. 花椒、八角、桂皮等香辛料：是一些常用的香料，能够增加食物的香味和味道。

9. 豆瓣酱、甜面酱等：是一些常用的调味酱，能够增加食物的味道和口感。

10. 香油：是一种由芝麻制成的调味品，能够增加食物的香味和口感。

需要注意的是，不同的菜系和菜品使用的调料也有所不同，以上仅是一些常见的家常菜调料。

菜谱家常菜做法？

主料

土豆1个

鸡蛋2个

面粉3大勺

辅料

香葱适量

配料

食盐1茶勺

孜然粉1茶勺

胡椒粉1/2茶勺

1. 材料。（土豆、鸡蛋、葱花）

2. 取个较大的碗，装少量清水，土豆洗净去皮，直接刨入碗中。（这样可防止土豆变色，如果立即操作，也可省略此步）

3. 调入盐、孜然粉、胡椒粉拌匀。

4. 磕入鸡蛋搅拌均匀。

5. 加入3大勺面粉拌匀。

6. 最后加入葱花拌匀。

7. 平底锅稍微预热后刷上一层薄油，改中小火，下入少许土豆鸡蛋糊铺平锅底。（厚薄按自己喜欢而定）

8. 大约2分钟左右，饼底部已熟，晃动锅，饼会离开锅底。

9. 翻面继续煎熟即可。

主料：土豆两个

辅料：大葱一根，蒜一瓣，花椒、干红辣椒适量

调料：盐3/4勺、鸡精1/4勺

做法：

1.土豆两个去皮洗净

2.土豆切成切面0.5厘米见方的长条

3.大葱一根洗净切成段

4.大蒜一瓣切成片，干红辣椒掰成小段，花椒适量备用

5.锅内烧热油至葱花儿扔下去立即浮起

6.薯条下锅炸至金黄

7.炸好的薯条盛盘备用

8.锅内炸薯条的油倒出，留少量底油，小火将蒜瓣炒香

9.加入葱段炒出葱香味

10.葱段拨一边，用余油将干红辣椒和花椒小火炒香

11.加入炸好的薯条翻炒均匀，调入盐和鸡精，翻炒均匀出锅盛盘

家常菜乱炖茄子：原料，茄子2斤，尖椒2两，土豆半斤，五花猪肉2两。

调味料：葱姜蒜5克，老抽2克，酱油5克，盐2克，味精2克，食用油20克。

第一步，茄子，尖椒洗净手撕条状备用。五花肉，土豆切厚片。葱姜蒜切片。

第二步，热锅入油，葱姜蒜爆锅，加入五花肉翻炒几下加入茄子，尖椒，老抽，酱油，盐翻炒2分钟加土豆炖10分钟放味精盛出装盘。一盘下饭的家常菜就做好了。