食谱的别称 食品搭配有哪些,食谱的别称 食品搭配有哪些呢

摘要： 过新年时，有哪些菜可以用词语来带替？如：鱼代表年年有余。要菜的？有什么食物方便携带，又可以作为午餐的？饭店吃饭,一桌正常都吃什么菜,以十个人一桌的标准？过新年时，有哪些菜可以用词语...

1. 过新年时，有哪些菜可以用词语来带替？如：鱼代表年年有余。要菜的？
2. 有什么食物方便携带，又可以作为午餐的？
3. 饭店吃饭,一桌正常都吃什么菜,以十个人一桌的标准？

过新年时，有哪些菜可以用词语来带替？如：鱼代表年年有余。要菜的？

煎堆、糖环、油角等油炸的过年食品：寓意新一年的生活像滚烫的油锅一样“红红火火”

年糕和汤丸,寓意“步步高升”以及“团团圆圆”。

热菜中的“发财海皇羹”寓意发财；传统锅料“毛血旺”寓意一年更比一年好；“香菇菜心”寓意亲情浓郁；“香烤桂鱼”寓意年年有余；

过年，最重要的当然是一家子齐齐整整，所以菜式都是全鸭（樟茶鸭）、全鱼（香烤桂鱼）、全蹄膀的，体现“全”的概念；含猪耳、牛尾的菜（汤）则代表“有头有尾”。

传统糖类食品寓意日子甜蜜蜜.

红烧水鱼和湘辣肘子分别寓意“纵横天下”、“家肥屋润”。

如意菜（即黄豆芽）和发芽豆，象征着“升”和“发”。

肉丝炒笋丝，丝丝齐齐是诸事顺心样样齐备的意思；肉丸一碗象征团团圆圆;蛋每人一只，意思是子孙万代;吃鱼不吃头尾，寓意为有头有尾。

白面饺子形似银元宝，一盆盆端上桌象征着“新年发大财，元宝滚进来”之意。

有什么食物方便携带，又可以作为午餐的？

方便携带的食物：能够满足食用方便、便于携带，还能提供充足能量、均衡营养的原则有哪些？

1.碳水化合物类：全麦面包片、圆洞面包、牛角包、椰子吐司、菠萝包；八宝粥、麦片粥、银耳羹。

2.蛋白质类：蛋白质是增加体力的食物，可选择真空包装的，罐头(午餐肉)，肠类(烤肠、蒜肠、火腿等)、肉蛋类制品(烧鸡、童子鸡、猪肘、酱牛肉、卤鸡蛋)等等。

3.维生素类：香蕉、苹果、猕猴桃、圣女果、杨桃、黄瓜、西红柿等。

以上这些，无论是外出旅游啊还是出差公事啊，都比较容易携带并且可以称为午餐哦！

科学证实，人类必需的营养素达40余种，这些营养素必须通过食物的摄入来满足人体需要。如何选择食物的种类和数量来搭配膳食，要根据不同性别、不同工作性质、体能消耗来决定。

办公室人群，那么给您推荐：

维生素、矿物质、粗细搭配

蒸玉米、杂粮馒头或者红薯、南瓜来作为主食。

体力消耗大的人群，那么给您推荐：

碳水化合物、蛋白质、脂肪较多的食物

馒头、油饼、煮鸡蛋、油炸辣椒、藕合等等。

希望您能详细说明自己的工作性质与性别，以便给您推荐更适合更详尽的解答。

方便携带又可作为午餐的食物有：

一、早上在家里做好饭菜（要带筷子成匙），或煮些鸡蛋（最好配点蘸酱更佳），茶叶蛋，或前一天晚上做好一些包子，饺子，馅饼（包好后生的一定要放入冰箱冷冻层保存，熟的放冷藏层也可以），馒头花卷（需要搭配菜吃，也可以带个肉罐头或鱼罐头一起吃），煎好的油饼，紫菜包饭等，第二天早上把生的包子蒸一下，生的饺子蒸一下或水煮，生的馅饼烙好，如果是熟的就用微波炉或蒸锅加热一下，再装入保温桶或保温饭盒。也可以煮些玉米，煮好后趁热乎放入保鲜袋再放入保温袋。最后出门的时候放进一个手拎袋，手拎包或旅行包内携带就可以了。自己做的食物是最健康、卫生、放心的，本人认为是首选。

二、也可以带面包，糕点，汉堡包，三明治等（超市里有卖的，如果自己会做就更好了），搭配牛奶，果汁，水等饮品，再搭配些水果或能生吃的蔬菜，比如苹果，香蕉，梨，草莓，桃，芒果，猕猴桃，桔子，橙子，西红柿，黄瓜等。 如果带方便面最好带桶装的，而且中午就餐的地方要有热水才行。

以上都是本人认为方便携带又可作为午饭的食物，供小伙伴们参考。

饭店吃饭,一桌正常都吃什么菜,以十个人一桌的标准？

一、你要确认同去吃饭的人他们不吃哪些食物，他们有没有哪些特别想吃的菜。

二、这次吃饭是朋友聚会还是商务目的，还是游玩旅行：

1、如果是朋友聚会，这个比较随性，可以让大家自己每人点一个菜；

2、如果是商务目的，记得一定要有几道菜一定是要体现贵，贵，贵。客人如果是外地人，那就还需要加上当地特色菜；

3、如果是游玩旅行，不用多说了一定要当地特色菜咯！

三、关于菜品荤素搭配具体内容： 一般看情形，如果是去熟悉的饭馆，如何点菜就靠自我发挥。 不熟悉的饭馆我一般都让服务员推荐他们的自家菜。因为每家饭店都有自家的招牌菜、特色菜，这些一定不会差。 以下按一桌12人搭配建议：

1、2人：一荤一素一汤；

2、3-4人：三荤一素一汤；

3、5-6人以内：备四或者五道菜就三荤两素一汤；

4、6-10人（或者6-12人）：备十道菜，七荤三素两汤。

点菜技巧：

【原则】健康营养，清淡可口，少肉。

点菜的顺序：

【茶】选菊花或者普洱，绿茶不适合用大壶泡。

【汤盅】为男士和女士点不同的汤，男士进补，女士美容养颜，通用的可点菌汤。

【[_a***_]小菜】荤素搭配，2-4两样，荤一般倾向酿鱼、卤水、白切肚之类，素可点四喜烤麸，笋尖、核桃苗、木耳、凉拌海藻、有女士在可来份甜品，如糯米藕、蜜丝小枣。

【大菜】小店的拿手大菜一道，通常是肉类。

【精致热菜】两道，海鲜类比如海螺片、鱿鱼，清炒类比如山药、荷兰豆、娃娃菜、绿色时令蔬菜。

【主食】倾向点五谷杂粮类。

【酒水】本菜单不适合饮酒。

【水果和甜点】如果店家不送水果，这个可以有。