四大菜系有苏菜吗 鲁菜还有什么-四大菜系有苏菜吗 鲁菜还有什么菜

摘要： 四大菜系的代表菜有哪些？菜系别称？4大菜系？四大菜系代表菜是哪四大菜？四大菜系的代表菜有哪些？中国四大菜系为鲁菜、川菜、粤菜和苏菜。鲁菜：也叫山东菜，其风格是大方高贵，堂堂正正不走...

1. 四大菜系的代表菜有哪些？
2. 菜系别称？
3. 4大菜系？
4. 四大菜系代表菜是哪四大菜？

四大菜系的代表菜有哪些？

中国四大菜系为鲁菜、川菜、粤菜和苏菜。

鲁菜：也叫山东菜，其风格是大方高贵，堂堂正正不走偏锋。常见的代表菜有糖醋里脊、京酱肉丝、木须菜、九转大肠、葱烧海参等等。

川菜：川菜以麻、辣、鲜、香为特色。常见的代表菜有：鱼香肉丝、回锅肉、麻婆豆腐、水煮鱼、夫妻肺片等等。

粤菜：这个菜系其特点是丰富精细的选材和清淡的口味。常见的代表菜有：白切鸡、烧鹅、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、客家酿豆腐、梅菜扣肉、盐焗鸡、猪肚包鸡等等。

苏菜：也叫淮扬菜，这个菜系十分讲究刀工，刀功比较精细。常见的代表菜有：扬州炒饭、清炖蟹粉狮子头、松鼠鳜鱼、烫干丝等等。

菜系别称？

四大菜系是指鲁菜、川菜、粤菜、苏菜。

菜系，也称帮菜，是指在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社***公认的中国饮食的菜肴流派。中国饮食文化的菜系，是指在一定区域内，由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴。

中国人讲究并善于烹饪，早在春秋战国时期，中国饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。到唐宋时，南食、北食各自形成体系。发展到清代初期时，鲁菜、川菜、粤菜、苏菜，成为当时最有影响的地方菜，被称作四大菜系。

不同地区的人以炒、烧、煎、煮、蒸、烤和凉拌等烹饪方式，形成了不同的地方风味

4大菜系？

鲁菜、川菜、粤菜和苏菜。

1、鲁菜，也称山东菜，是四大菜系中的自发型菜系，在中国最早形成了系统的烹饪理论和烹饪技法框架，源远流长、一脉相承，是历史最悠久、最见功力的菜系。

2、川菜，民间最大菜系，同时被冠以“百姓菜”。起源于四川地区，以麻、辣、鲜、香为特色。川菜原料多选家常食材，宴客偶用山珍、江鲜。善用小炒、干煸、干烧和泡、烩等烹调法。

3、粤菜即广东菜，发源于岭南。由广州菜、潮州菜、东江菜三种地方风味组成，三种风味各具特色。是起步较晚的菜系。

4、苏菜起始于南北朝、唐宋时，当时经济发展，推动饮食业的繁荣，苏菜成为“南食”两大台柱之一。由南京、徐海、淮扬和苏南四种风味江组成，是宫廷第二大菜系，今天国宴仍以淮扬菜系为主。

四大菜系是指鲁菜、川菜、粤菜、苏菜。

菜系，也称帮菜，是指在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社***公认的中国饮食的菜肴流派。中国饮食文化的菜系，是指在一定区域内，由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴。

中国人讲究并善于烹饪，早在春秋战国时期，中国饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。到唐宋时，南食、北食各自形成体系。发展到清代初期时，鲁菜、川菜、粤菜、苏菜，成为当时最有影响的地方菜，被称作四大菜系。

一、中国菜系

中国菜系又分为:1、中国菜系2、日本菜系3、韩国菜系4、东南亚菜系。

二、法国菜系

法国菜系又分为:1、法国菜系2、欧洲菜系3、美洲菜系4、大洋洲菜系。

三、土耳其菜系

土耳其菜系又分为:1、土耳其菜系2、中亚菜系3、中东菜系4、南亚菜系。

四、俄罗斯菜系

俄罗斯菜主要是指流行于俄罗斯国家的菜品

四大菜系代表菜是哪四大菜？

四大菜系是指鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜。

菜系，也称帮菜，是指在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社***公认的中国饮食的菜肴流派。

2、川菜：最有特色的菜系，民间最大菜系，同时被冠以“百姓菜”，著名代表菜品有：鱼香肉丝、回锅肉、麻婆豆腐、水煮鱼、夫妻肺片等；

3、粤菜：即广东菜，发源于岭南。由广州菜、潮州菜、东江菜三种地方风味组成，三种风味各具特色，著名的菜点有：白切鸡、烧鹅、烤乳猪、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、上汤焗龙虾、白灼虾等；

4、淮扬菜：素有东南第一佳味、天下之致美的声誉，它始于春秋，兴在隋唐，盛于明清，几百年来其制作精细、风格雅丽、清鲜平和的特点一直为世人所称道，主要菜品有狮子头、软兜长鱼、拆烩鲢鱼头、烫干丝、以及文楼汤包、扬州炒饭等。