食谱的做法 烹饪技巧***,食谱的做法 烹饪技巧***教程

摘要： 抖音做饭视频怎么拼接在一起我想做各种各样好吃的菜，虽然自认为做家常菜还不错，可是还是差好多，怎么做好呢?又没时间去学？做菜大师的视频有哪些？25种常用烹饪技法及适用详解，看看你会多...

1. 抖音做饭视频怎么拼接在一起
2. 我想做各种各样好吃的菜，虽然自认为做家常菜还不错，可是还是差好多，怎么做好呢?又没时间去学？
4. 25种常用烹饪技法及适用详解，看看你会多少种？

抖音做饭视频怎么拼接在一起

抖音做饭的***是用剪映这个软件拼接起来的。做饭一般都是从准备食材开始，再到烹饪，再到烹饪的过程，最后摆造型，每一个过程都需要分别录制小***。

最后用剪映这个软件。把每段***拼接起来，还需要在***和***中间添加特效。让一个完整的做饭***就出现啦。

我想做各种各样好吃的菜，虽然自认为做家常菜还不错，可是还是差好多，怎么做好呢?又没时间去学？

很高兴回答你的问题

学习的话网络上到处都是，各种小程序，头条上面也有很多呀，多关注那些美食领域的创作者，里面全国各地的美食都有，都有教做菜的方法，看你喜欢哪种菜系了，自己看***，多多摸索，不断改进学习，慢慢的做的饭菜，自然就好吃了。

炒菜经验都是慢慢摸索出来的，一般像家里的老人做了几十年的饭菜手艺都是很不错的，像我的妈妈，婆婆他们炒的菜都是很好吃的。炒菜确实是需要一点技术的，很讲究，不会像西餐一样，同样一个菜，哪怕是一模一样的食材，可能不同手艺的人炒出来的菜味道都不一样，因为各人的火候控制不一样，食材放的时间也有前后。还有一个就是煤气大火炒出来的菜会比电磁炉炒出来的菜更好吃，当然，最好吃的还是要数柴火饭了。

要么就是配料的问题，就是非常简单的一道菜，配料更丰富，炒出来的菜就是更香，回味无穷，大家应该看到过饭店里厨师的操作台，一大桌的配料，有的大家认识，比如说味精，盐，酱油，耗油之类的，还有好多大家见都没有见过，这种应该是可以让菜更美味的吧。

所以你要想炒菜更好吃，多看多学习，还要合理的搭配食材，多放配料，这样以后炒菜应该会更好吃。

网络那么发达，烹饪小程序也好多，微信抖音快手太多做菜***，完全可以一边看***，一边自己动手做，口味食材方面可以根据自己情况和当地习俗适当改良，天南地北各色菜品慢慢做过来，必定成就满满！👻👻👻

图片是前天自己做的油焖大斑节虾和西太湖深水白鱼头段清蒸！

我个人觉得家常菜吃的是一家人在一起的心情跟氛围。而且时间一长，家人就有固定的口味和喜好。关键是家人吃的开心，吃的健康。另外可以跟着美食节目或者在外面吃的美食，尝试着在家做一次，换换口味也好。

这些都是我自己做的

做菜***的***有哪些？

关于做菜***的***，有许多知名的美食博主和厨艺达人制作了精彩的***内容。其中包括中华美食、西餐烹饪等各个领域的***级做菜***。

比如川菜***张大妈的川味经典菜谱，法国大厨Gordon Ramsay的西餐创意料理，还有不少日本料理***的寿司和刀工技艺等。这些***包括了丰富的菜品种类和精湛的烹饪技巧，对于想要学习做菜的人来说是很好的教材和灵感来源。通过这些***可以学到不同菜系的特色和烹饪心得，提升自己的厨艺水平。

25种常用烹饪技法及适用详解，看看你会多少种？

现在很多家庭主妇会在抖音和今日头条上看***和文章学习烹饪技法，我认为这样很好。厨师烹饪技法也没什么特别，只是普通人日复一日烹饪熟能生巧所以口味更符合大众口味而已。只要我们学会了常用烹饪技法自己在家也可以做

一、炒

①生炒：适用菜肴如鱼香肉丝、家常牛肉丝等；

②熟炒：适用菜肴如回锅肉、姜爆樟茶鸭等；

③也可以分为荤菜和素菜两种。

二、爆

分类：

①火爆：适用菜肴如火爆双脆、火爆鲜鱿，味道为咸鲜味；

②宫爆：适用菜肴如宫爆大虾、宫爆肉花，味道为荔枝辣香味。

三、熘

分类：

①鲜熘：适用菜肴如鲜熘鸡丝；

②炸熘：适用菜肴如糖醋脆皮鱼。

四、干煸

分类：

①荤煸：麻辣味配黄豆芽、芹菜，适用菜肴如干煸鳝鱼；

②素煸：咸鲜味配芽菜、肉末、葱花等，适用菜肴如干煸芸豆。

五、炸

分类：

①软炸：裹蛋泡豆粉或者脆浆，油温控制在150～180摄氏度；

②酥炸：分为生炸和熟炸，生炸适用菜肴如蒜香骨，熟炸适用菜肴如香酥鸭。

六、炝

七、煎

八、烩

分类：

①荤烩：几种荤料组合，适用菜肴如[_a***_]鱼肚；

②素烩：适用菜肴如一品素烩、罗汉上素；

③红烩：适用菜肴如锅巴肉片；

④白烩：

九、闷

分类：

①生焖：适用菜肴如两吃生焖鸡；

②黄焖：适用菜肴如黄焖牛筋；

③油焖：适用菜肴如油焖香菇。

十、煨

十一、炖

十二、烘

十三、汆

分类：

①荤汆：以糁为主，适用菜肴如排骨鸡、鸭；以浆皮为主渗汤清洗，适用菜肴如五福鱼丸、白斩鸡；

②素汆：以菜心、瓜类为主，保色、保质，适用菜肴如香菇菜心。

十四、烫

十五、冲

分类：

①水冲：适用菜肴如鸡糁、鱼糁、紫菜蛋花；

②油冲：适用菜肴如鸡片。

十六、煮

分类：

①直接成菜：适用菜肴如水煮肉片、榨菜肉丝汤；

②半成品：适用菜肴如三鲜料头、内脏、山菌等。

十七、烧

分类：

①红烧：色泽红亮，质地柔糯，适用菜肴如红烧狮子头、红烧肉；

②白烧：保持原料本色，不加有色调料，适用菜肴如山菌烧鸡；

③葱烧：富有葱香，颜色清爽，适用菜肴如葱烧海参；

④酱烧：颜色深黄，质地软脆，适用菜肴如酱烧茄子、酱烧冬笋；

⑤家常烧：咸鲜微辣，色泽红亮，醇浓，鲜烫，适用菜肴如芋儿鸡、麻婆豆腐；

⑥干烧：不码芡，不勾芡，自然收汁，油亮味浓，适用菜肴如干烧桂鱼、干烧大虾；

⑦收汁烧（炸收）：自然收汁，略带回甜，色泽红亮，适用菜肴如陈皮牛肉、芝麻肉丝、五香熏鱼。

十八、蒸

分类：

①清蒸：颜色丰富，口味清淡，质地细嫩，适用菜肴如清蒸全鸭；

②旱蒸：用网油盖面，只加调料不加汁，走菜时淋汁或者灌汤，适用菜肴如旱蒸鱼；

③粉蒸：质地松软，色泽棕红，咸鲜微辣，适用菜肴如粉蒸肉。

十九、烤

分类：

①挂炉烤：适用菜肴如北京烤鸭、片皮鸭；

②明炉烤：适用菜肴如烤羊、叉烧肉；

③烤箱烤：适用菜肴如烤鸡腿、烤蛋糕、烤面包等。

二十、卤

分类：

①红卤：适用菜肴如牛大肚、心舌等；

②白卤：适用菜肴如盐水鸭、盐水花生等。

二十、拌

分类：

①生拌：适用菜肴如凉拌三丝；

②熟拌：适用菜肴如夫妻肺片、蒜茸（也称蒜泥）白肉；

③淋：不吐水，不变色，适用菜肴如鱼香青圆、姜汁肚花；

④蘸：适用菜肴如四味毛肚、四味鸡。

二十二、泡

分类：

①咸辣泡：用泡坛浸泡，适用菜肴如泡萝卜、泡仔姜等；

②跳水泡：适用菜肴如跳水时蔬；

③酸甜泡：适用菜肴如珊瑚萝卜、珊瑚雪莲等；

④酸辣泡：用老坛子浸泡，适用菜肴如泡椒凤爪。

二十三、mode-color: #4587EC;">糖

分类：

①穿衣粘：适用菜肴如玫瑰锅炸、糖粘鲜奶；

②***衣粘：适用菜肴如花生、腰果、核桃、黄豆。

二十四、冻

分类：

①自然冻：适用菜肴如皮冻、肘子冻；

②琼脂冻：适用菜肴如杏仁豆腐、水晶鸭块；

③速冻：适用菜肴如冰汁八宝梨、西瓜盅。

二十五、糟

分类：

①荤糟：适用菜肴如醉鸡、醉虾；

②素糟：适用菜肴如糟醉冬笋。