食谱大全 风味菜 佐料怎么做-食谱大全 风味菜 佐料怎么做的

摘要： 普罗旺斯风味调料适合什么菜？配菜小料有哪些？鲜族风味拌菜调料配方？调料宣传创意语言？什么酱料能提升菜的味道？普罗旺斯风味调料适合什么菜？普罗旺斯是法国的一个地区。这种香料多是百里香...

1. 普罗旺斯风味调料适合什么菜？
2. 配菜小料有哪些？
3. 鲜族风味拌菜调料配方？
4. 调料宣传创意语言？
5. 什么酱料能提升菜的味道？

普罗旺斯风味调料适合什么菜？

普罗旺斯是法国的一个地区。这种香料多是百里香、迷迭香、薄荷、味道特别重的墨角兰、牛至叶和熏衣草的混合。有些也会再加入月桂叶、小茴香和橙皮之类。味道重而香。
非常合适与番茄一起烹调。合适肉菜、海鲜和茄子、笋瓜类的蔬菜。
家用的普罗旺斯香料成分：罗勒、迷迭香、墨角兰、牛至叶、百里香、薄荷、鼠尾草（Salbei）、熏衣草和小茴香。

配菜小料有哪些？

答：小菜准备的调料基本上由油、盐、醋、糖、料酒、味精组成，一般菜谱把它们叫做“生抽五味”，不同的菜色还可以添加一些精心调制的料，如葱姜蒜、花椒和其他各种香料以营造不同的口味风格。

有些菜品甚至可以选择添加少许孜然油，也能带出更诱人的风味。

如：姜，葱，蒜，如刀工有所长进，即调入案板配菜，配菜根据菜肴品种和各自的质量要求，把经过刀工处理后的两种或两种以上的主料和辅料适当搭配，使之成为一个（或一桌）完整的菜肴原料。

配菜的恰当与否，直接关系到菜的色、香、味、形和营养价值，也决定到整桌菜肴是否协调，配菜比打荷仔又要神气一点，工资也会高一点。配菜的线长行话叫主案。

鲜族风味拌菜调料配方？

 原料：牛里脊肉300克，白梨100克，炒熟的芝麻25克，香菜少许，精盐、味精、酱油、醋精、醋、辣酱油、白糖、白胡椒粉、蒜泥、葱丝、香油各适量。 

制法：

（1）将牛里脊肉切成丝，用醋精拌匀，然后放在凉开水里洗净醋精和血液，与芝麻和各种调料拌匀待用；把香菜洗净，沥干水分，装入盘内垫底。 

（2）盘内放牛里脊丝和白梨丝，与香菜拌匀即成。

调料宣传创意语言？

为了让你的味蕾舞动，我们的调料是独一无二的魔法！每一滴都蕴含着***和创意，为你的菜肴增添无限风味。

我们的调料是大自然的馈赠，用心***摘的新鲜原料，经过精心调配，为你带来口感和口味的完美平衡。

无论是辣味的火焰还是酸甜的诱惑，我们的调料将成为你烹饪的秘密武器，让你的菜肴成为人们津津乐道的美食盛宴！让我们的调料点燃你的创意，让你的厨艺闪耀光芒！

什么酱料能提升菜的味道？

嘿嘿，如果是的话，那就是定是东北原生大酱了。

讲真，我不是东北人。

我是 地道的河北人，原来对东北大酱的看法不过就是黄豆酱嘛？哪儿没有啊！

这个观念直至去年到东北，进行了一次深入的感受，才真真正正的改变了。

这种感觉，好象就是那种，“以前我们吃的都是***的吧”。

在东北吃的大酱就一个字，太香了。

好吃极了！

味道极为浓郁，厚重中带有鲜香。

提升菜味道的酱料有很多，比如辣椒酱，芝麻酱，番茄酱等。那我就说说自己经常使用，喜欢的美味又营养的酱料吧。

1 辣椒酱

平时我烧菜，比较喜欢清淡，所以盐、酱油啥的都会少放。

可当我烧面条的时候，特别是汤面，如果各种调味料放的少，就觉得味道寡淡。

而我又特别喜欢吃青菜汤面，就放几颗青菜，一个鸡蛋，但是口味总觉得缺了点什么。

后来有次到超市，看到了辣椒酱，就买了一瓶回家，没想到，调味真不错。

现在烧好的青菜鸡蛋汤面，我也不放盐，直接丢一些辣椒酱，这辣椒酱也不是纯辣椒，里面还有猪肉粒，拌在面里格外的鲜美。不光颜色好看，眉毛也要鲜的掉下来了。

文｜媛crystal

辣椒酱营养：

辣椒酱营养是由辣椒，有一定的祛脂降压，消食,活血祛瘀,减肥,养颜护肤的功效。

2 芝麻酱

另外一款酱料我要推荐营养价值高的芝麻酱啦。

芝麻酱是由芝麻加工而成，能增加菜肴的香味，我特别喜爱的是黑芝麻酱。

黑芝麻酱的营养：

黑芝麻富含丰富的维生素E，并且有补肾，防治脱发等养生功效

对于黑芝麻酱的吃法，一般我会在早晨吃粥的时候，加入一勺，和饭拌匀，这样粥有一股特别的香气。

还有一种就是黑芝麻酱拌面，特别是夏天的时候 ，做好冷面，加入一勺芝麻酱，瞬间菜肴香味扑鼻，让人馋涎欲滴。

3 结语

无论什么酱料，一般都有提味菜肴的功能，但一般都加入了不少的盐分， 或者油脂，所以即使号吃，也要适度喔。

你喜欢吃些什么酱料呢？

图片来自于网络

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作者：健康管理师媛crystal（一枚吃货）
曾[_a***_]市三甲医院7年药剂师，现为健康管理师，擅长营养科普文的写作、减脂营的营养指导

说起酱料那可太多了，林林总总说起来可能一天都说不完。不管是中餐还是西餐，酱料都是一个不可忽视的角色，它非主角却胜过主角，一道菜时候色香味俱全不仅仅看食材和厨师对火候的把握，更重要的是作为***的酱料。要说哪个酱料能提升菜的味道那可就没有具体了，不同的食材搭配不同的酱料，呈现不同的味型和色泽，给人不同的感官享受。

因此，各种不同的酱料也有它们不同的用武之地。川菜喜用豆瓣酱，烤鸭宜用甜面酱，炖菜放一勺黄豆酱或者麻酱那是香极了，而黑胡椒酱是牛排的好搭档，香辣酱牛肉粒香菇酱夹个馒头很巴适，还有沙茶酱沙拉酱叉烧酱海鲜酱花生酱炸酱虾酱柱候酱……不胜枚举！用的来说各司其主，不同食材搭配合理的酱料。

希望对您有用。