食材烹饪方法 地域特色有哪些-食材烹饪方法 地域特色有哪些呢

摘要： 闽南地区地方特色的民俗有哪些？中国每个省份或城市都有哪些代表性食物？闽南地区地方特色的民俗有哪些？每月的初二，十六要拜拜，保平安，好生意。每年的除夕夜吃团圆饭，发红包，看节目。每年...

1. 闽南地区地方特色的民俗有哪些？
2. 中国每个省份或城市都有哪些代表性食物？

闽南地区地方特色的民俗有哪些？

每月的初二，十六要拜拜，保平安，好生意。

每年的除夕夜吃团圆饭，发红包，看节目。

每年的初一走亲戚拜年，大家新年好哈。

每年的正月初九家家户户都要拜天公。

每年的正月十五闹元宵，很隆重的拔拔灯。

每年的5.5端午节都要包粽子拜拜。

每年的7夕都要包“糖果”拜。

每年还有各个地方的“佛生日”

等等......

闽南的习俗：

1、筅尘日

即年终大扫除。人们为了迎接新年，用嫩竹枝叶、榕树枝叶，或用稻草、甘蔗叶等扎成长长的掸子，用来清扫屋角梁上的灰尘蛛网，同时也用“桌布巾”来清洗各种农具、物品。“筅尘”的主要目的当然是为了清洁干净，以便能清清爽爽过个年，同时也是为了驱除病疫，扫除瘟物，祈求来年平安。

2、蒸碗糕

“筅尘”节之后，在闽南一带的很多地方，如泉州、晋江、石狮等沿海一带，为过好春节，还要蒸“碗糕”，这“碗糕”也称为“发糕”。在闽南语里，年糕是越“发”越好，因为“发”就是发财、发达的意思。

蒸“碗糕”得先“发酵”，所以“碗糕”寓意着能够发达发财、发家致富。而且，米粉发酵好了，用旺火去蒸，糕的顶部就会裂开，寓意为“笑口常开”，象征全家幸福安康、欢欢喜喜。“碗糕”大都是放糖蒸的，是甜味的，寓意生活甜甜蜜蜜，吉祥如意。

3、贴春联

除夕，人们将家里所有门上的旧春联和福字取下，再贴上崭新的春联。而贴春联在有些地区一般是由家里的男子来贴。如此一来，家里变得崭新喜气了起来。

4、敬天公

敬天公是每一年正月初一最为隆重的仪式，新年的第一天敬奉上天，向上天祈福，今年丰收平安。子正之时（零点）一到，四处爆竹声响成一片，人们即在家中厅堂设案，摆上三牲、果合、清茶、金楮等供品，燃三炷清香，点烛，恭拜“天公”，敬祀祖先。这种祭祀一直持续到初四。

5、开正

除夕之夜，家里团聚在一起“打边炉”吃团圆饭，家里的长辈会先给家里的小孩发红包，然后是跳火群。大家聊天玩耍，一起守岁至深夜12点钟响，迎来新的一年，在子正之时“敬天公”的同时，家家户户燃放爆竹，开门迎春纳祥，俗称“开正”。

中国每个省份或城市都有哪些代表性食物？

山东诸城辣丝子哦。

谢谢邀请 得力斯 诸城辣丝子 年俗在变，家乡在变，岁月在变， 小时候的年味渐行远去。 唯一不变的年味凝结在舌尖上， 它就是我们常说的那些美食。 日子久了，它们存在了心里， 成了专属于诸城的味道！ 一年又一年， 我们就在这样的年味中， 慢慢长大了，慢慢变老！ 辣丝子是咱们大诸城的地方特色菜，按诸城人的传统习惯，一盘色相口感俱佳的辣丝子，是正月里待客必不可少的佳肴，所以说它是过年必备冷盘一点不为过。 ▼ 就从这道辣丝子开始， 让我们一起追寻诸城的年味吧！ 小时候，过了腊八节之后，各家各户就开始张罗做辣丝子了。 首先要将瓷坛找出来，对，就是那种酱红色，大肚小口腌咸菜用的坛子，找出来之后洗干净，用开水烫一遍消好毒，放在院子里晾干。 ▼ 然后开始准备辣菜疙瘩，挑选个头适中的，洗净晾干，去皮备用，接下来就是重头戏了。 ▼ 现在的做辣丝子都是用擦【chuang】子直接擦成丝，老人都说这样的味道不如手切的。以前自家做辣丝子，可是考验刀工呀！先切薄片，再将薄片叠加起来切成丝，丝要十分均匀，宽厚在2毫米左右。 ▼ 接下来要将切好的辣丝加少许盐、花生米（3斤辣疙瘩加大约8克盐）拌均。 ▼ 兑汤料不知哪个方子最正宗的。暂且按这个来吧，将八角、花椒用开水泡开并凉透，加上适量的醋。醋的用量视醋的质量和口味定（散醋和水的比例可为1：1）。 ▼ 选清脆的萝卜洗净（晾干）切成薄片，均匀地铺在瓷坛内侧，再将切好的辣丝子装入压实。将兑好的汤料倒入坛中，直至淹没辣丝，用萝卜片覆盖在坛口处，最后用塑料膜将坛口密封起来，让其酝酿发酵。 ▼ 存放一周左右，就可开坛食用了（食用时根据各人的口味可加入适量的白糖和香油）。每次取完，坛子内仍注意用萝卜片盖好、密封，要不然会变色。 ▼ 上好的辣丝子，颜色莹白，粗细均匀；吃一口，清脆清爽，微辣带香。特别是吃过鱼肉满嘴腥腻污浊，慢慢嚼上几根辣丝子，轻轻咽下去，唇齿舌间一直到心肺，说不出的清新舒爽。 年味冷菜之一 就是这么美味耐吃！