地域特色饮食 食品历史发展-地域特色饮食 食品历史发展趋势

摘要： 南北饮食有哪些同源但不一样的地方呢？南北饮食有哪些同源但不一样的地方呢？说起这个话题，又得像小时候写作文那样感慨，我们的国家幅员辽阔了！也确实是，秦岭淮河为界，由于南北方的气候差异...

1. 南北饮食有哪些同源但不一样的地方呢？

南北饮食有哪些同源但不一样的地方呢？

说起这个话题，又得像小时候写作文那样感慨，我们的国家幅员辽阔了！也确实是，秦岭淮河为界，由于南北方的气候差异而形成的农业生产结构的不同，从而也就有了南北方饮食文化的差异.

要说相同的食物因为南北方而有差异的情形真的很多，就口味儿差异来说就有北咸南甜的豆腐脑儿，红烧的菜类，南咸北甜的粽子和汤圆；就食物的制作、形态及呈现等的差异来说，北方的各种炸酱面、拉面、刀削面、烩面等等，南方的什么小面、云吞面，单听起来就是一个豪放另一个则各种温婉，北方的各种大包，南方的各种小笼，如山东大包真的比我脸都大！北方的各种炖菜、烩菜几乎都是整锅端，南方的那一小碟子一小碗儿的透露出各种精致！诸如此类的吧，真的是很多！

不过，在交通工具和电子商务都如此发达和便捷的今天，南北方的空间距离会越来越小，在现在的这些孩子眼中，会越来越少有这种南北方的差异的概念，就拿我家娃儿来说，他从小吃粽子就可以同时有甜和咸的选择，他既可以吃豆沙的蜜枣的，也可以同时吃一个肉粽，所以对他来说，就是粽子有很多种口味儿而已，吃甜吃咸只是个人的喜好和选择！他不会再有北方吃甜的南方吃咸的这种刻板印象，更不会再争论那种更正宗那种更好吃！

仔细想想还挺有意思！

非常高兴回答你的问题！我觉得南北饮食同源但是不一样的地方吧，比如说南米北面，南方人吃汤圆北方人吃饺子，南方人喜欢做菜偏甜北方人喜欢菜偏咸，不过在粽子方面，则是倒过来的，北方人喜欢甜粽子而南方人喜欢咸粽子。还有一个就是，菜的份量，南方人的菜都是份量小但比较精致，北方则是大口吃肉大口喝酒，菜都是一盆一盆上的！[泪奔][泪奔][泪奔]有一次去东北一家菜馆点了道豆角土豆排骨，锅包肉，地三鲜，结果端上来几大盆[我想静静]感觉北方老板是真的良心卖家，特实诚菜量大到不计成本[马思纯的微笑]说多了有些偏题。

然后还有一个精神喝汤的问题了，南方让喜欢喝汤，特别是广东福建一带，饭前先喝汤是种习惯，而北方人耶喝汤，不过一般都是炖菜类，而且喜欢饭后喝。

你好很高兴为你解答。

说起南北方在饮食方面的差异，最津津乐道的要数“南米北面”了。每个地方都有自己独特的饮食习惯，就连同一家人也有不同的口味，更别说南北方了，南北方对于彼此的美食也常常抱着嗤之以鼻的不屑，今天就为大家盘点南北方“误会”最深的美食，五仁月饼上榜，第一北方没几个人敢吃。

第一：五仁月饼

每年中秋将至，五仁月饼就会被推上风口浪尖，关于五仁月饼的段子也不胜枚举，五仁月饼是北方一种非常传统的月饼做法，像北方人一样实诚，内容黑丰富，五仁分别指：核桃仁、花生仁、芝麻仁、瓜子仁和杏仁。当然也不拘是这五种，反观南方的月饼：蛋黄陷、猪肉馅、鲍鱼陷。显然南北方在月饼做法上存在很深的“误会”，彼此都任认为对方的月饼“不伦不类”。

第二：鱼腥草

鱼腥草是南方人很喜欢的一种美食，它是一种药食同源的食物，有很好的抗菌消炎作用，和蒲公英、金银花属于同一类的清热解毒的食物，不过看名字就知道，这种美食有一种鱼腥味，北方人很难接受，吃到嘴里的第一感觉比榴莲还要臭，北方人对鱼腥草的误会也停留在“又腥又臭”上。

第三：咸豆腐脑

豆腐脑是餐桌上很常见的一种早餐，不管是南方还是北方，都喜欢和豆腐脑，但不同的是，南方人只喝甜豆腐脑，而北方的餐桌上，还有咸豆腐脑的存在，在南方人眼里，豆腐脑配上咸菜、香菜甚至紫菜，简直是暴殄天物，可是北方人确实很热衷于喝咸豆腐脑，南方人对咸豆腐脑的误会颇深。

第四：猪脑花

都说南方人胆大，天上飞的、地上走的、水里游的没有南方人不敢吃的，就比如猪脑花。南方人喜欢吃猪脑花到了什么程度？不光是做菜，甚至涮火锅的时候也吃猪脑花，据说味道香嫩爽滑。但是在北方人看来，对于猪脑不只是误会了，甚至看到还有点小恶心，北方没几个人敢吃。

南北方“误会”最深的美食，五仁月饼上榜，第一北方没几个人敢吃。以上四种美食，哪一种你接受不了呢？下方评论区讨论一下吧。

您好，我是小***美食，很高兴能回答你的问题。

因气候、人文、性格不同而造就同一种食物南北方的饮食有很大的差异。我从小生活在南方，后来因工作家庭的关系，来懂啊北方生活6.7年。我将把我所见的跟大家一起探讨一下：

1、粥文化：南方人一般早上喝粥，一般喝绿豆粥、红豆粥、白米粥（南方叫稀饭），皮蛋瘦肉粥、猪肝粥、菠菜瘦肉粥，海鲜粥。北方一般晚上喝粥，大多以小米粥、八宝粥、玉米粥、主要以五谷杂粮为主。

2、粽子文化：端午节的时候，全国人民为了纪念屈原，都会包粽子。南方的粽子主要以咸、肉为主，馅料比较丰富；比如咸水粽子、排骨粽子、咸鸭蛋粽子、也有红豆、绿豆粽子；北方粽子主要以甜为主：比如：红枣粽子、蜜枣粽子、都少粽子、果脯粽子。有时候为了增加点甜度还会加白糖。

3、豆腐脑文化：南方人吃豆腐脑，就一碗豆腐脑加白糖，以甜为主；北方人只豆腐脑，会加咸汁，有木耳、黄花菜、蘑菇丫再配上酱油、淀粉、香菜末、辣椒油等调制而成。我去早餐店跟老板说，只加糖，老板会打趣说：“南方口味还没有变过来呢？嘿嘿”。

4、面食文化：南方人吃的最多就是挂面，大部分人不会自己和面，拉面。他们主要以大米为主。而且[_a***_]会代替不少面食。一般挂面是为了应急或者早上为了赶时间，下一碗挂面吃。北方的面食文化博大精深。面食光做法就有上百种，拉面，油泼面、刀削面、烩面等等，数不尽数，做法也是种类繁多，拌面、炒面、汤面等等。话说，我一个南方人，都爱死了北方面食。

5、做菜文化：南方人做菜以鲜为主，讲究新鲜、汤鲜。炒菜讲究突出食材原汁原味，色泽清新。北方人做菜以炖为主，酱油放的多，色泽偏重。用他们的话来说：“这菜看起来白白的，一点食欲都没有”！

随着现在交通工具和网上购物的发达，在哪都可以买到各式各样的食材。也逐渐缩短了南北方饮食文化的差异。不少商家把与当地饮食文化进行改良，对于我们的外乡人来说，选择更多了。适当也尝尝不同的饮食，也有别样风味啊！

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