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1. 南瓜除了蒸，还可以制作哪些好吃的美食？怎么做呢？

南瓜除了蒸，还可以制作哪些好吃的美食？怎么做呢？

南瓜除了蒸，还可以制作哪些好吃的美食？怎么做呢？

南瓜除了蒸以外，还可以做成南瓜糯米圆子；也可以做成南瓜蒸面包，都很美味。一起分享这两种美食的做法，具体步骤如下：

一、南瓜糯米圆子的做法

主要食材：

南瓜、糯米、红糖、桂花

1、南瓜去皮去瓤、切成薄片，放入锅中蒸熟。

2、将蒸好的南瓜倒入盆中压成碎成泥。

3、在处理好的南瓜泥中分次少量的加入糯米粉，和成面团。盖上盖子，松弛30分钟。

4、再取一小块糯米面团，用手搓成小球，可随意做成自己喜欢的大小就可以了。

5、起锅放水，水开后放入团好的糯米圆子，用勺子背轻轻推开，以防粘连。

煮至糯米圆子都浮起了就可以了。

6、将煮好的糯米圆子捞出，接着就将其放入凉水中过凉。

7、另起锅放入一小碗清水，放入适量红糖烧开，待红糖全部化开后，再在烧好的红糖水中放入煮好、过凉的糯米圆子，煮制一会。出锅前撒入桂花或者是泡软的枸杞，出锅即可。

小贴士：

糯米圆子闲暇时一次多做些，放入盘中，盖上保鲜膜密封，放入冰箱冷冻室保存。吃的时候吃多少取多少。不用解冻，待锅中的水烧开后，放入锅中，煮熟即可。

二、南瓜蒸面包

主要食材：

南瓜、鸡蛋、葡萄干

1、南瓜去皮、去瓤、切成薄片，放入锅中蒸熟。

2、将蒸熟的南瓜倒入盆中，再打入3个鸡蛋，一起倒入破壁机中，按下果汁键，打成南瓜汁。

3、将打好的南瓜汁倒入盆中，放入5克白糖（如果喜欢吃甜的就可以多加点）、5克干酵母搅匀。

再分次少量的加入高筋面粉（没有高筋面粉用普通面粉也可以），和成偏软一点的面团。

4、再加入20克玉米（没有玉米油也可以用家里常用的食用油替代，只是可能味道上有些许不同）在盆中将油揉入面团后，再放案板上，用类似平时搓洗衣服的手法，反复揉搓，多揉一会，最好揉出手膜。放入盆中，盖上盖子，发酵至两倍大。

5、面团发好后取出放案板上摊开，将切碎的葡萄干包入，一起揉面排气，这一步也最好要多揉一会。

6、将揉好的面团分成大小均匀的八个面剂，再将每个面剂都揉圆。

放入刷了油的模具中（要底部和四周都刷上油，因为在蒸制的过程中，面团会醒发的很大，会涨满整个模具）。盖上保鲜膜二次醒发15分钟。

7、二次醒发好后，再在面团的表面刷上一层蛋黄液，撒上黑芝麻，盖上耐高温的保鲜膜。

凉水上锅，锅开上汽后再蒸45分钟、关火、焖3分钟。出锅脱模即可。

小贴士：

将玉米油揉入面团后放案板上，要用搓洗衣服的手法反复揉搓，要尽量多揉一会。揉出手膜最好。

模具底部和四周一定要都刷上油，方便脱模。

面包蒸好后脱模时，可在模具底部垫上一个碗，这样脱模更容易。

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南瓜除了蒸，还可以制作哪些好吃的美食？怎么做呢？

这个季节陆续南瓜成熟，正是吃南瓜的季节，回到老家看到后院摆了一堆南瓜

言归正传，南瓜除了蒸还可以做其它的美食

一、南瓜米糊

【食材】南瓜，小米，水

【做法】

南瓜一小块，去皮去籽，切成小块，加洗净的小米，加水，放豆浆机（或破壁机），米糊功能，打成米糊

最好和用蒸熟的南瓜，这样口感更清甜，懒得蒸熟就直接打米糊

二、南瓜花卷

【食材】南瓜，面粉，酵母，白糖，温水，食用碱

【做法】

①南瓜去皮去籽，切成块，上锅蒸熟蒸软，放到不烫手

②放温的南瓜压成泥，和面粉放一起，加酵母，少许白糖，搅拌成絮状，如果比较干，就少量多次的加点温水，和成柔软的面团，醒发2小时

③取出发酵好的面团，加少许食用碱一起揉，柔光滑，把面团搓成长条，切剂子，比饺子的剂子大两倍

④取五个剂子擀成片，不要太薄，在取一个剂子，搓成小条，如图摆好，

从有小条那头圈成卷，中间切开，竖起来，就是一朵花的形状，全部做好，放蒸锅中再次醒发15分钟

⑤冷水蒸，蒸20分钟，焖三分钟就可以了

【注意鸭】南瓜晾到温才能进行下一步，太烫了容易把酵母烫死，发酵不起来，太凉了，温度不够也会发酵不起来。

三、南瓜小米粥

【食材】南瓜，小米，水

【做法】

①南瓜去皮去籽，切成块，加洗净的小米，和水，放入高压锅中

②中火烧到微微上汽，马上改最小火，压10分钟关火，焖到放气后打开，用勺了把南瓜碾压碎，即可

【注意鸭】用高压锅煮粥，一点要微微上汽就马上改最小火，千万别等呲呲上汽了在改小火，那样粥会喷出来，被粥喷了几次灶台才总结出的经验～～

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感谢邀请。南瓜除了蒸，还可以做成南瓜馒头来吃，用南瓜泥加入面粉和出来的面非常软糯，发起来的面也更加蓬松柔软，做出来南瓜馒头像吃面包一样，非常好吃。

接下来说一下南瓜馒头的具体制作方法，首先准备的食材有:

南瓜，面粉，酵母。

制作步骤:

1. 南瓜买回来以后，把皮去掉，再把瓤去掉，一定要把瓤去干净，否则蒸出来的馒头会有一些筋，特别难看，只留下南瓜的果肉部分，再把它切成薄片，放在盘子里，上锅蒸熟，一般切的薄一些，蒸的时间更短，15分钟就可以蒸熟。
2. 取出以后把蒸出来的水分倒掉，然后用勺子把它压成碎泥，再冷凉一些，冷到30度左右，就可以加入酵母，再放入适量的面粉，把南瓜泥与面粉一起和成面团。
3. 和好的面团是***的，盖上保鲜膜，放在温暖的地方醒至两倍大。
4. 醒好的面里面会出现非常明显的蜂窝状，这时就可以取出来，放在案板上揉一下，排空里面的气体，分成大小均匀的剂子，把每一个剂子再揉一下，做成馒头的形状。
5. 揉好的馒头需要进行二次醒发，盖上保鲜膜继续醒20分钟，让馒头变为原来的两倍大。
6. 这时在锅里面加入适量的水，放入笼屉，上面铺上一层湿的网纱布，醒好的馒头放在网纱布上，盖上锅盖。
7. 凉水下锅，开过以后继续蒸20分钟，虚蒸五分钟，掀盖出锅。
   

   

   
   

这样一锅热气腾腾的黄金南瓜馒头就完成了，不仅颜色看上去好看，而且特别松软，用手按压一下，能够迅速回弹，吃起来像面包一样。喜欢吃甜的，还可以放入一勺白糖，做出来的味道更好。

烹饪小提示:

1. 酵母一定要等到南瓜泥冷凉到30度左右，或者是以下才可以放入，以免过早放入以后，由于南瓜泥刚出锅特别热，很容易把酵母烫死，这样就影响发酵的状态。
2. 虚蒸的五分钟一定不要省略，这样可以有效地防止蒸熟的馒头回缩塌陷。
   

   

   
   

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本期导读：

南瓜除了蒸，还可以制作哪些好吃的美食？怎么做呢？

我的回答是：南瓜是一种非常好的食材，不仅软糯甜香口感好，还对身体极为有益。南瓜的做法很多，可以做成南瓜面条、南瓜饼、南瓜粥、南瓜馒头、南瓜豆包、南瓜椰蓉球、南瓜饭、南瓜松饼、南瓜豆沙……太多太多了，数不数不完。

南瓜我经常买，一买就是一整个。蒸着吃、烤着吃，蒸馒头、烙饼、蒸包子……想吃啥就做啥，用它代替水分就可以了。我来分享一下我用南瓜做的几道美食，做的不好请指正。

来做一道南瓜蜜豆包吧！

▌【南瓜蜜豆包】

食材：南瓜泥200克，面粉500克，温水适量，酵母5克，白糖5克，蜜豆适量

制作步骤：1、南瓜去皮切小块上锅蒸熟，捣烂成泥待用。面粉内加入晾凉的南瓜泥，白糖、酵母，再加适量温水，揉成光滑的面团。盖上盖子或保鲜膜，放在温暖的地方发酵到两倍大。北方的小伙伴们冬天你有暖气，可以把面团放在暖气旁边，但是不要放在暖气上，温度过高会把酵母烫死。南方的小伙伴们可以放在一盆温水里发酵，或者烤箱、微波炉中放一晚热水进行发酵。

2、检查一下面团，发酵好的面团体积比原来大了一倍或两倍，闻一闻没有特别大的酸味，而只有发酵的香味，拉开面团，里面呈现密集的蜂窝状，这样的面团就是发酵好了。

3、案板上撒上薄面，把面团取出来放在案板上，用力揉匀，如果面很软，可以多加一点面粉，多揉一会儿。等到面团柔润光滑了，搓成长条，切成大小合适的小剂子。

4、准备好提前做好的蜜红豆，面剂子擀成中间厚，四周薄的圆形片，放进适量的蜜红豆。

5、像包包子一样捏紧，翻过来整理成圆形，放进蒸锅，盖上盖子，继续醒发30分钟。如果是夏天时间可以稍微短一些，大概一刻钟就好。这个醒发的时间是很重要的，面团经过30分钟的醒发，蒸出来表面会很光滑，不会出现坑坑洼洼的情况。30分钟后，蜜豆坯会变“胖”了很多，开火烧开后，大火上汽后蒸15分钟就好了。当然，时间要根据自己包的蜜豆包的大小适当调整。

6、时间到后，关火，先不要开盖，3分钟后再打开锅盖，防止蜜豆包回缩变硬。又香又软又甜的蜜豆包就做好了。

我的回答就到这里了，还想吃什么？可以留言给我哦！喜欢我就请点击加号关注我吧！

南瓜除了蒸还可以煎，煎出来的那就是南瓜饼了。我的伯母手巧，经常会做些小点心，南瓜饼是她拿手的一道，每次做完都会拿些给我们尝，味道真的超级赞。南瓜饼吃起来软儒微酥，香甜可口。它还有润肺健脾，镇咳[_a***_]的作用。

接下来我们就看看南瓜饼的制作方法

南瓜饼

1、南瓜洗净，去皮去瓤，切成薄片，把南瓜放进锅里隔水蒸熟或者用微波炉加热10分钟左右，可以用筷子戳一下看有没有穿透来判断南瓜是否熟透)；

2、然后趁热用勺子碾捣成南瓜泥，加入糯米粉(糯米粉加到面团不粘手就好，不用加水)

揉搓成团，然后加入一点点食用油，揉均匀后盖上保鲜膜放置一边醒发15分钟左右;

3、把面团分成多块，每一块都撮成鸡蛋大小，搓圆后按扁，做成小圆饼形状。（若想要口感丰富些也可以往里面加入豆沙等馅料）；

4、平底锅中倒少许油，烧热后将放入南瓜饼，中小火煎至两面金黄即可。

对了，最好趁热吃，刚煎好的南瓜饼只需要放凉一点点就可以吃了，还热乎乎的时候是最好吃的，冷了会有一些榻，口感也差了。