食材的分类 民族风味是什么-食材的分类 民族风味是什么意思

摘要： 中国烹饪四种民族文化特质的例证？历史传承风味包括哪些？饮料的类别（分类）？沙琪玛是什么民族的食物？中国烹饪四种民族文化特质的例证？第一，风味多样。由于我国幅员辽阔，地大物博，各地气...

1. 中国烹饪四种民族文化特质的例证？
2. 历史传承风味包括哪些？
3. 饮料的类别（分类）？
4. 沙琪玛是什么民族的食物？

中国烹饪四种民族文化特质的例证？

第一，风味多样。由于我国幅员辽阔，地大物博，各地气候、物产、风俗习惯都存在着差异，长期以来，在饮食上也就形成了许多风味。我国一直就有‘南米北面’的说法，口味上有‘南甜北咸东酸西辣’之分，主要是巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大风味。

第二，四季有别。一年四季，按季节而吃，是中国烹饪又一大特征。自古以来，我国一直按季节变化来调味、配菜，冬天味醇浓厚，夏天清淡凉爽；冬天多炖焖煨，夏天多凉拌冷冻。

第三，讲究美感。中国的烹饪，不仅技术精湛，而且有讲究菜肴美感的传统，注意食物的色、香、味、形、器的协调一致。对菜肴美感的表现是多方面的，无论是个红萝卜，还是一个白菜心，都可以雕出各种造型，独树一帜，达到色、香、味、形、美的和谐统一，给人以精神和物质高度统一的特殊享受。

第四，注重情趣。我国烹饪很早就注重品味情趣，不仅对饭菜点心的色、香、味有严格的要求，而且对它们的命名、品味的方式、进餐时的节奏、***的穿插等都有一定的要求。中国菜肴的名称可以说出神入化、雅俗共赏。菜肴名称既有根据主、辅、调料及烹调方法的写实命名，也有根据历史掌故、神话传说、名人食趣、菜肴形象来命名的，如‘全家福’、‘将军过桥’、‘狮子头’、‘叫化鸡’、‘龙凤呈祥’、‘鸿门宴’、‘东坡肉’……

第五，食医结合。我国的烹饪技术，与医疗保健有密切的联系，在几千年前有‘医食同源’和‘药膳同功’的说法，利用食物原料的药用价值，做成各种美味佳肴，达到对某些疾病防治的目的。

历史传承风味包括哪些？

油条，是一种古老的汉族面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。很多人误以为，宋朝时，秦桧迫害岳飞，民间通过炸制一种类似油条的面制食品（油炸桧）来表达愤怒，被看做油条起源。其实，油条远远早于宋朝，可追溯到唐代以前，具体时期不得考证。

传统的小吃都是经过了一代又一代的改进，才有了如今的模样。传统小吃的传承，不仅是小吃的传承，也是文化的传承。

历史传承风味是指将传统美食或食材经过传承、改良后得到的一系列带有地方特色的美食。这些风味在不同文化、地理环境和历史背景下形成，具有丰富的文化内涵和独特的口味。例如，中国的北京烤鸭和广东的点心，印度的咖喱和烤饼，日本的寿司和丸子等。这些风味不仅是当地餐饮文化的重要组成部分，也是鼓励旅游和促进文化交流的重要工具。通过传承和发扬这些历史风味，可以让更多的人了解和欣赏当地的文化和美食。

饮料的类别（分类）？

1、果、蔬汁饮料。果、蔬汁饮料不仅能保持原果肉和蔬菜的色泽和风味，原有的维生素类物质也未被破坏，是一种营养丰富的健康饮料。

2、碳酸饮料。碳酸饮料（汽水）类产品是指在一定条件下充入二氧化碳气的饮料。

3、茶饮料。茶饮料因其口感纯正，方便携带，深受消费者的喜爱。

4、含乳饮料。含乳饮料是指以鲜乳或乳制品为原料，经发酵或未经发酵加工制成的制品。

5、瓶装饮用水。瓶装饮用水是指密封在容器中，并出售给消费者直接饮用的水。

6、咖啡饮料。咖啡是最常见也最受欢迎的一种咖啡饮料。

沙琪玛是什么民族的食物？

满族。沙琪玛（Caramel treats）也可叫做萨其马，是中国的特色糕点，满族的一种食物。清代清朝三陵祭祀的祭品之一，原意是“狗***蘸糖”。将炸熟后，用糖混合成小块。沙琪玛是北京著名京式四季糕点之一。过去在北京亦曾写作“沙其马”、“赛利马”等等。萨其马具有色泽米黄，口感酥松绵软，香甜可口，桂花蜂蜜香味浓郁的特色。

满族。

沙琪玛(又名萨琪玛)是清明朝宫廷名点,是由中国的少数民族传来的，口感绵甜松软,色泽金黄,甜而不腻,入口即化,味道香浓,营养丰富。是满族语言，萨琪玛是满语音译过来的,原意是"狗***蘸糖"。

萨琪玛:

满族渊源於女真。金为蒙古灭后，留居辽阳等地的女真逐渐汉化，留居今黑龙江依兰一带的女真则缓慢向南迁徙，形成建州女真、海西女真和东海女真三部。其中，建州女真接近汉地，社会经济发展较快。至努尔哈赤任建州左卫都指挥使时，统一女真各部，建立后金。公元1635年，皇太极出於政治需要，废除女真旧号，定族名为「满州」。满族正式成为一个新的少数民族。约九百万人，是我国人口较多、分布较广的民族之一。主要从事农业。信仰萨满教。爱国将领王光宇、陈翰章、关向应等都出自满族。旗袍是满族特色饰。具有民族风味的“满汉全席”驰名中外，小吃“萨其玛”很受国人青睐。