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摘要： 中考生营养食谱？肉类炖品的100种做法？不需要掌握火候的肉类菜谱有哪些？猪肉除了红烧还有什么特好吃的做法？肉类排行？中考生营养食谱？我这里有一个食谱，根据我的经验制定的，分享给好多...

1. 中考生营养食谱？
2. 肉类炖品的100种做法？
3. 不需要掌握火候的肉类菜谱有哪些？
4. 猪肉除了红烧还有什么特好吃的做法？
5. 肉类排行？

中考生营养食谱？

我这里有一个食谱，根据我的经验制定的，分享给好多家长，觉得不错。

早餐:

1、牛奶、豆腐脑、豆浆、酸奶等选一份

2、鸡蛋(煮鸡蛋、煎鸡蛋、荷包蛋)选一种

3、馒头或者白米饭选一种

4、水果一份

午餐:

1、主食：馒头或者白米饭

2、菜要一荤一素，清炒绿叶菜，肉菜可以可以是鱼虾肉、猪肉、鸡肉、牛羊肉等。

3、怕孩子不肠胃不适，不要做凉拌菜。

4、蔬果类一份，苹果、香蕉、西瓜、番茄、毛豆等

晚餐:可以清淡一些，仿照午餐的做法，也不要大吃大喝，等考完了，再犒劳一下。

肉类炖品的100种做法？

排骨(干锅排骨，蒜香排骨，粉蒸排骨，莲藕炖排骨，糖醋排骨，烧烤排骨，等等)

肉(粉蒸肉，梅菜扣肉，红烧肉，回锅肉，盐煎肉，鱼香肉丝，青椒肉丝，蒜泥白肉，水煮肉片，等等

鸡(白砍鸡，辣子鸡，卤鸡，宫保鸡丁，尖椒鸡，花椒鸡，山药炖鸡汤，补药炖鸡等等)

鸭(卤鸭，烤鸭，凉拌呀，魔芋烧鸭子，仔姜尖椒鸭，海带老鸭汤等等)

鱼(过水鱼，水煮鱼，酸菜鱼，青椒鱼，鲜椒鱼，红烧鱼，剁椒鱼，麻辣鱼，等等)

不需要掌握火候的肉类菜谱有哪些？

掌握火候对于一些做菜的新手来说确实有些困难，火候掌握的好不好直接决定了菜的味道，其实不需要掌握的火候的菜也有很多，比如像这种，只要炒熟就可以了，也不用特意去关注火候的问题，在这分享几个我比较常做的日常炒菜吧！

辣椒炒肉

首先准备材料：里脊肉，青椒，葱花，料酒，淀粉，甜面酱，盐，油，准备好后先将青椒切成片，里脊肉切成片，放到盘子里放入一勺盐料酒，水淀粉，然后搅拌均匀，准备炒锅加油烧热，放入肉片，滑熟后捞出沥干油备用，另起炒锅加油烧热，放入葱花和青椒片，甜面酱，和炸熟后的肉片，放盐，味精翻炒均匀，最后放入水淀粉勾芡后淋上香油后盛盘出锅就可以了。

蒜爆鸡脯肉

首先准备材料：鸡脯肉，蒜瓣，生粉，准备好后先将蒜瓣切片，鸡脯肉切片，放到碗里，加入生粉搅拌均匀，准备炒锅加油烧热没放入鸡肉滑熟后捞出备用，另起炒锅加油烧热，放入蒜片炒香后，放入醋，盐，白糖，放入鸡肉片，放入生抽，最后放入水淀粉勾芡后盛盘出锅就可以了。

胡萝卜炒肉

首先准备材料：胡萝卜，五花肉，青蒜，木耳，小米椒，大葱，姜，郫县豆瓣酱，酱油，糖，料酒，花椒粉，胡椒粉，准备好后先将木耳洗干净泡发备用，胡萝卜切片，青蒜切段，小米椒切片，大葱切块，姜切片，准备汤锅加水烧热，放入五花肉，大蒜，姜片，料酒，煮到八分熟后取出备用，等五花肉凉透后切片，准备炒锅加油烧热，放入郫县豆瓣酱炒香后放入大葱和姜片炒香，放入五花肉，胡萝卜片，木耳，小米辣，翻炒放糖和酱油，最后放盐，花椒粉和胡椒粉调味后出锅盛盘就可以了。

很常时间没有回答烹饪方面的问题了，看到这个问题还真要好好想想，严格说只要用火加热的肉类都是要掌握火候的，有人说炒肉片(肉丝，肉丁)不用掌握火侯，此言差矣！肉片滑嫩就是通过火侯来达到的！

那不需要掌握火候的菜我想就只有生魚片，生腰子了。生魚片用三文魚，生魚(黑魚)，鲩鱼都可以做。生腰子这个比较少见，但有少部分人为了嫩，腰子切片加调料生吃，、我是不会这样吃的！

谢谢邀请。本人对[_a***_]略有研究。无论是从理论还是实践来说，任何菜肴都要掌握火侯，厨师与一般人炒菜的最大差别就是对火侯的掌控不同，其次是调味的顺序和食材的再加工等方面。但是某些简单菜肴对火侯的要求不高，献丑呈上一个五彩菜丁：土豆、胡萝卜、火腿肠切小粒，玉米剥粒、豌豆粒，先热锅凉油，中火，下土豆粒、胡萝卜粒炒至七成熟(表面略焦)，再下火腿粒、玉米粒和豌豆粒，炒匀后下少许水，小火焖2分钟，放盐拌匀，出锅。此菜味道鲜甜，色彩丰富，小朋友们很喜欢。希望对你有帮助。再次感谢邀答！

猪肉除了红烧还有什么特好吃的做法？

猪肉是我们日常生活中厨房里很常见的肉类，它做法众多，可以炒、炸、炖煮等等很多种做法，它的营养也很丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素、氨基酸，等对人体有益的营养成分，下面我分享一下我除了红烧，制作猪肉的其他方法，希望对您有所帮助！

四喜丸子

葱切末切葱花，生姜切末切丝，将猪肉的肥肉部分和瘦肉部分，分别切下，瘦肉剁成肉末，肥肉部分切成小一点的肥肉丁，将猪肉切好后放入盆中，盆中打入一颗鸡蛋，放入葱末和生姜末，倒入料酒、生抽、少许清水，放入食盐、味精、玉米淀粉，用筷子顺着一个方向搅拌，搅拌至上劲即可

用手抓适量肉馅，用手揉成丸子状，揉的时候用两个手交替摔揉，将丸子揉结实了

锅中倒入宽油，油温六七成热时放入揉好的肉丸炸，炸至肉丸定型，并且表面呈现金***后盛出，倒掉一部分油，锅里留少许底油，放入生姜丝炝锅，炒出香味后倒入温水、老抽、生抽，放入八角、香叶、食盐、冰糖，放入炸好的肉丸，开大火将汤汁烧开，汤汁烧开后转小火，盖上锅盖焖煮二十分钟，煮好后将丸子盛入盘中

将汤汁中的香料挑出，开大火烧开，倒入水淀粉勾芡，芡汁勾好后关火，将芡汁浇入盘中撒上葱花点缀一下即可

五香酥肉

炸熟肉可以根据个人喜好选择猪瘦肉或者肥瘦相间的都可以，将猪肉切成肉条（切肉时有个小窍门跟大家分享一下，我们可以先将猪肉放入冰箱中冷藏一会，猪肉有些发硬后再切，那样切起来更容易）

猪肉切好后放入碗中，碗中放入五香粉、花椒粉、食盐、白砂糖，倒入生抽、料酒、蚝油，用手抓匀后腌制二十分钟

在腌制的过程中我们来调制炸糊，取一盆，盆中放入玉米淀粉和面粉（我是按照1:1的比例调配的），打入一颗鸡蛋，倒入啤酒，啤酒要多次少量的添加，将面糊搅拌至细滑无颗粒感即可，猪肉腌制好后放入面糊中，均匀的裹上一层面糊

锅中倒入宽油，油温烧至五六成热时，放入裹好面糊的肉条炸，炸至定型颜色金黄后捞出，晾一分钟，油温升高后，再次放入肉条复炸，复炸至肉条外皮酥脆后盛出沥油，摆入盘中即可

韭菜炒肉丝

韭菜摘好后清洗干净，切成大小均匀的韭菜段，葱切葱花，生姜切丝，猪里脊肉切成肉丝备用

起锅烧油，油热后放入生姜丝和葱花煸炒出香味，炒出香味后放入里脊肉丝，倒入料酒，大火煸炒至肉丝发白断生后，倒入生抽、米醋，放入韭菜段，将韭菜段炒软炒塌后放入食盐和十三香以及味精，翻炒均匀，食材熟肉后出锅摆盘即可

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肉类排行？

1.鸡肉

我们经常可以在餐桌上看到鸡肉的身影，鸡肉当中不仅含有很多丰富的营养元素，比如说维生素，铜，锌等，而且鸡肉的制作方式也非常多，比如说辣子鸡，鸡汤都是非常好吃的。

2.鱼肉

鲈鱼，桂鱼和鳜鱼都是平时我们经常会吃的鱼，有些鱼的鱼刺可能会比较多，有些鱼的鱼刺相对比较少，一般如果是小朋友吃鱼的话，最好是吃鱼刺比较少的鱼，以免发生意外。

3.兔肉

兔肉相比较猪肉，鸡肉而言，吃的人就会比较少了，其实兔肉当中的营养还是很丰富的，尤其是其中的蛋白质含量很多，但是我们一般很少会在家里制作兔肉，一般都是在外面的餐馆里吃。