食疗的书哪个比较好,中医食疗最有名的书

摘要： 有哪些关于科学饮食的书籍推荐吗？关于营养学的书，哪本好？初学营养学要买哪些书？有没有那种比较全的食谱类的书，包含八大菜系、小吃等等的，有什么推荐？有哪些关于科学饮食的书籍推荐吗？这...

1. 有哪些关于科学饮食的书籍推荐吗？
2. 关于营养学的书，哪本好？
3. 初学营养学要买哪些书？
4. 有没有那种比较全的食谱类的书，包含八大菜系、小吃等等的，有什么推荐？

有哪些关于科学饮食的书籍推荐吗？

这些科普书相对易懂一些 ：

1，北京协和医院营养科 于康教授的书，认准作者选书。比如《吃的误区》，《于康说营养》。

2，原北京友谊医院营养科营养师顾中一，原丁香园营养块版主，他的书《我们到底应该怎么吃》，《我们就该这么吃》；

3，范志红老师的书《范志红吃对你的家常菜》等等。

分割线：

下面更专业一些：

查锡良、周春燕，药立波《生物化学与分子生物学》。

吴翠珍《医学营养学》。

朱大年《生理学》。

关于营养学的书，哪本好？

关于营养学的书，有一本非常好的推荐是《营养学导论》。这本书由营养学专家编写，涵盖了营养学的基本概念、营养需求、食物组成、消化吸收等方面的内容。

它以简洁明了的语言和丰富的图表展示，使读者能够深入了解人体对营养的需求和各种营养素的作用。此外，书中还包含了最新的研究成果和实践指南，帮助读者制定健康的饮食计划。无论是对于专业学习还是个人养生，这本书都是一本不可或缺的参考书。

《营养学》（第14版）是一本非常好的营养学书籍。本书详细介绍了人体需要的各种营养素，以及这些营养素的作用、来源、摄入量和缺乏症状等方面。此外，本书还涵盖了营养与疾病、食品安全、生命周期营养等内容，对于营养学的全面学习非常有帮助。

本书的语言简明易懂，配有大量的图表和案例，可以帮助读者更好地理解和掌握营养学知识。总之，这是一本非常值得推荐的营养学书籍。

初学营养学要买哪些书？

初学营养学可以购买以下几本书：

1.《营养学导论》：介绍基本的营养知识，包括营养分类、消化吸收等基础概念。

2.《食物营养学》：深入解析各类食物的营养成分和作用，帮助了解不同食物对健康的影响。

3.《营养与健康》：讲述营养与健康的关系，揭示饮食与疾病之间的联系，提供保持健康的营养建议。

4.《营养学与代谢学》：介绍食物消化、代谢过程和能量平衡等内容，有助于理解身体对营养的利用。以上书籍能够提供初学者所需的基本营养知识，帮助建立对营养学的全面了解。

以下是几本营养学的入门书籍：

1. 《营养学原理》（An Introduction to Nutrition）：作者是Michael J. Gibney、Susan A. Lanham-New和Aedin Cassidy，是一本全面介绍营养学基础知识的书籍，适合初学者阅读。

2. 《食物营养学》（Nutrition for Foodservice and Culinary Professionals）：作者是Karen Eich Drummond和Lisa M. Brefere，是一本介绍营养学与饮食服务业相结合的书籍，适合从事饮食服务行业的人员阅读。

3. 《营养学基础》（Foundations of Nutrition）：作者是Michelle McGuire和Kathy A. Beerman，是一本介绍营养学基本概念和营养素的书籍，适合初学者和营养学专业学生阅读。

4. 《营养学简明教程》（Nutrition: A Very Short Introduction）：作者是D***id Bender，是一本简明易懂的营养学入门书籍，适合想要了解营养学基础知识的读者阅读。

5. 《营养学的科学基础》（The Science of Nutrition）：作者是Janice L. Thompson和Melinda Manore，是一本介绍营养学科学研究和应用的书籍，适合想要深入了解营养学的读者阅读。

有没有那种比较全的食谱类的书，包含八大菜系、小吃等等的，有什么推荐？

首先是一些适用面较广的书籍与视频资料: 《食物与厨艺》 《现代主义烹调》 《饮食文明论》 《用科学的方式了解热的为什么》 《肉制品加工技术与配方》 《烹饪科学与加工技术》 《烹饪学基本原理》 《料理图鉴》 《烹饪调味学》 《烹饪工艺学》 《公用厨房系统工程设计》

还有戈登拉姆齐、杰米奥利弗、保罗大厨等国外明星厨师与阿基师、屈浩、王刚等国内大厨的专业烹饪教程***。

哈佛大学曾开过一档名为“科学与烹饪”的公开课，在b站与网易公开课上都能免费收看。

扬州大学、华中农业大学、哈尔滨商业大学等具备高等食育机构的院校也有相关的公开课，其中，浙江工商大学赵荣光教授的饮食文化专题与扬州大学周晓燕教授的烹饪史专题、哈尔滨商业大学的科学烹饪专题、bbc食物的秘密等几项公开课和纪录片非常适合初接触烹饪学术的人观看。

然后是中餐方面: 《吕氏春秋.本味篇》 《随园食单》 这两部是学习中餐必需通读甚至背诵的经典，一部有中餐厨师的祖师爷伊尹提出的两个明确中餐根本哲学的论点， 另一部是第一部系统性论述中式烹调技艺的著作。

如果研究再深一些，涉及药膳研究，那么《黄帝内经.素问》《本草纲目》《伤寒杂病论》《汤头歌诀》这几部经典一定要读一下。 接着是一些食谱和内容比较好的论述书: 《中国名菜谱》 《粤厨宝典》 【中国烹饪古籍丛刊】 【名师川菜厨艺百问】 《日料的故事》 《饮食人类学》 《饮食文明论》