美食家应具备哪些条件,美食家应具备哪些条件?

摘要： 现在的餐饮类创业需要具备哪些必备条件？为什么说苏轼是美食家？现在的餐饮类创业需要具备哪些必备条件？兄弟，不瞒你说，我年前搞了一家快餐店，给你个反面教材吧~18年9月份鬼迷心窍的想弄...

1. 现在的餐饮类创业需要具备哪些必备条件？
2. 为什么说苏轼是美食家？

现在的餐饮类创业需要具备哪些必备条件？

兄弟，不瞒你说，我年前搞了一家快餐店，给你个反面教材吧~

18年9月份鬼迷心窍的想弄一个快餐店，然后开始搞技术，学习了一套比较系统的轻食技术，开始找店面，选择了一个外卖商圈体量还算不错的地地段，对面商场，商场有***超市餐饮，商场底商肯德基麦当劳必胜客星巴克，看着不错，旁临公交站30米，健身房6家~又临主干道~这么一看，是不是觉得店铺位置不错？然后开始装修，风格简约，但是用料整体廉价~装修期45天（包括后期小动小改）

装修第10天开始跑执照，第一次审核十一大***，拖了七天，第二次驳回，整改时长7天，第三次我就守在食品科，错了就改，错了就改，反复几次，执照成功，还要等通知验址审核，约15天，来了审核，又一次整改，时间5天~紧接着等待下照，约7-10天。期间犹豫天气转凉，轻食效果差，又从朋友那里拿来成熟的披萨技术，然后开始了培训员工，十一月中旬正式上外卖，堂食试营业，效果差到想吐血，微信，***搞了一大堆，送都没人来，我非常不理解~

外卖新店完全站不住脚，曝光率低到找不到，花推广费，提高曝光度但是成单率差~从新做价格调整，依旧无果~年后这一个月更是差到极致~

这就是我得餐饮店面情况~

问题点帮助兄弟罗列一下

1.餐饮口味核心问题，没什么好说的，你没有选择，必须做到最好

2.外卖盛行，美团饿了么的扶持很重要，想办法吧

3.执照办理务必以最快速办理，否则每天的房租水电会让你无法入睡

4.选址，不是有商圈就会有顾客，自己体会吧

5.及时改变，或者强制止损，别不爱听，没人眷顾你

6.做好长期无眠上火的心里准备，很熬人

7.选择品类，不要太小众(个人观点)

8.记住，有的时候单多也不一定挣钱，所以要做好品控和成本细化，做好产品定位

好啦，当你入了餐饮行，死都死不踏实~痛苦至极~

当然纯属个人观点，也有很多成功案例~我不想带给你消极心态，只是给你另一种支持，失败的经验没人会给你，但这也是一种成长~

最后祝所有想创业想从事餐饮行业的朋友，财源广进

经验是一方面，最重要的是客流引流，店铺选址，营销方式，菜品新颖，留的住回头客，服务一定要棒！让客户用口碑成为店家最好的宣传源！把控菜品，服务跟上潮流，卫生放在第一位！

谢谢，一点想法。

必备条件首先是企业需具备的几个生产要素：资金，场所，人员，设备，技术，加工材料等，餐饮服务行业还需有，食品经营许可证，人员健康证，环保测评，消防安全审批等。

做生意哪个生产要素都非常重要，环环相扣，而与市场要素的结合，则更加重要。产品定位，竞品调查，营运，人员培训，都是开张前就要做好充分的准备的。

至于经验，可以归结到人员环节，也可以归结到渠道环节。前者是从聘请专业厨师，领班，大堂经理上说的。后者是从做代理加盟店来说的，技术培训，渠道定位，装修，营运指导等等全部由品牌公司负责完成。

因为产品的定位，会有不同的生产形态，渠道形态，运营模式…不是三两句能尽述。归结一句：所谓必备条件，天时地利人和。

谢谢您的邀请。

接触餐饮行业六七年了，与家人合伙开过烧烤店，从事快餐加盟行业第三个年头了，可以说点什么了。

1.经验！经验！经验！这是从事餐饮行业最重要的必备条件，毫不夸张的讲，比资金还重要。一个行业，做过和没有做过，不是一个概念。餐饮行业尤甚。

2.资金。就是一个路边摊也需要本钱，没有经验和技术的还要花钱学习技术，再加上磨练的时间成本，以及***购设备的资金，还有，大部分地区的路边摊和夜市也是有租金和管理费的，都要用钱。一些学校档口虽然有不用租金只收提成的模式，但是押金也是必不可少的，还要留出流动资金以备不时之需，说实话，花钱的地方太多了。

3.运气。一点不开玩笑，我所在公司我所管理的业务范围，常常出现这样的情况，经过我们的判断，好多资质不错的人，却效果一般，好多我们看着“不靠谱”的人却赚的美滋滋。

有个店铺开在工地旁边，生意很好，不止民工过来吃，好多施工方的基层领导也经常来吃，可是毫无征兆的，一夜之间这个工地就停工了，而且是无限期停工。多可怕！

有个店铺一切准备就绪，却迟迟办不下来卫生许可，因为店铺的二楼是宾馆，根据当地消防要求，宾馆楼下不允许做见明火的快餐店，老板也只能无奈的退出。

有个店铺开在某品牌汽车研发中心的对面，本来生意一般，结果中心一个技术管理领导吃过之后赞不绝口，推荐好多员工去吃，又赶上我们公司品牌升级，结果生意红火的不行。

郭德纲说过这样一句话，人要想成事，需要三分能耐六分运气一分贵人扶持，老郭一路走来步步血泪，这句话十分值得玩味。

4.天赋。

①技术方面的天赋。我认识一位朋友，小吃也好，烧烤也好，他只要尝过几次，就可以回去后利用一周左右的时间，***出这个餐品，如此有天赋才能之人，赚钱自然不再话下。

②经营方面的天赋。有句话叫做“买卖分人做”，有人可以把好牌打烂，有人可以把死棋下活。今天的餐饮生意竞争特别激烈，老板们除了拼技术与口味，更要拼经营与口碑。

创业，从来不是一件简单的事，任何事的成功与失败，都是有代价的。

三思而后行，一旦开始了，就全身心投入，干出个样来！

为什么说苏轼是美食家？

苏轼在吃上动了很多脑筋，不过也是被经济条件所迫。从小生长在物饶丰富的四川，官场得意时吃美食习惯了，突然被贬到贫瘠偏僻之地只能自己去创造美食了。在偏僻的黄州创造了“东坡肉”、“东坡鱼”、“东坡羹”等。在瘴疬之地惠州，加上经济的困窘，他发明了考羊脊骨的吃法。还好惠州水果多。海南水果鲜美种类繁多，好像还是少了点什么，他想到了烤生蚝。

在吃上能有所创造，无怪乎在文学、书法上有那么大的成就了。值得敬佩。

苏轼，眉州眉山人，祖籍河北栾城，字子瞻，号东坡居士，北宋伟大的文学家，书法家、画家、美食家。与黄庭坚合称“苏黄”，与辛弃疾合称“苏辛”，文风豪放，是“豪放派”代表人物；同时与黄庭坚、米芾、蔡襄合称“宋四家”，其“黄州寒食帖”位列三大行书。

除了文学、书法、绘画，苏轼在美食上也有一定的造诣。

一、东坡肉

其中最著名的应该就是东坡肉了。这道菜与苏轼被贬黄州有关，‘乌台诗案’，苏轼被贬为黄州团练副使，不得佥书文件，没有什么权利，而且日子窘迫。所以每月把钱分成30份，每日150钱，勉强度日。但在北宋，人们主要的肉食是羊肉、牛肉，而猪肉十分廉价而且没人吃。对此苏轼还写了一篇《猪肉颂》：

猪肉颂

净洗铛、少著水，柴头煙烟焰不起。

待他自熟莫催他，火候足时他自美。

黄州好猪肉，价钱如粪土。

富者不肯吃，贫者不解煮。

早上起来打两碗，饱得自家君莫管。

二、荔枝

同样是被贬，而这一次苏轼被贬却更是一个不毛之地，岭南—惠州。而苏轼在惠州第一次吃荔枝，便被它的美味深深吸引，写了大量的诗词极尽赞美之情。其中最为脍炙人口的便是这篇《惠州一绝》

罗浮山下四时新，芦橘杨梅次第新。

日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。

相比被贬黄州，苏轼此时的心情更加的平静，流连风物，逍遥自在。

不仅仅是荔枝、东坡肉，苏轼写了许多的诗词来赞美人间美食，东坡肘子、东坡鱼、螃蟹、河豚，不胜枚举，可谓是古今第一大吃货了。

提起苏轼，人们立刻会想到他脍炙人口的诗词歌赋。作为唐宋八大家之一的苏轼，其文学成就毋庸置疑。但作为一个美食家，苏轼亦是当之无愧的。

苏轼不仅是大文豪，而且美食品味极佳。他认为，人世间唯有爱和美食不可辜负。苏轼经常亲自下厨烹饪，善于在偶然中发现美好。独创了流传至今的东坡肉、东坡肘子、东坡鱼、东坡豆腐、东坡酥等等。苏轼所发明的美食，可以独成一桌佳宴。

苏轼天性豪放洒脱，热爱生活。林语堂说苏轼是无可救药的乐天派，他笑言自己平生为口忙。苏轼对生活充满了***和热爱。他得之淡然，失之坦然。在窘困潦倒中，以乐观的人生态度，发现和营造生活的乐趣。不求奢侈，只求果腹。用人生智慧，活得自在潇洒，把日子过成了诗。

苏轼文***斐然，仕途坎坷。他一生经历了无数风雨，大部分时间是在颠沛流离的贬谪中度过。虽然生活拮据，但苏轼活在当下，醉心于美食。因陋就简，就地取材，自足自乐。发明了各种美食，颇受当地老百姓欢迎。

苏轼自称为“老饕”，他在《老饕赋》中写道：盖聚物之夭美，以养吾之老饕。苏轼的美食和活色生香的美食故事一起流传至今。为我们留下了一笔丰厚的美食文化遗产，惠及子孙后代。你能说苏轼不是美食家么？