中国食文化的高峰朝代-中国食文化的高峰期是什么朝代

摘要： 中国分餐制为何演变成和餐？民以食为天这句话流传千古的原因是什么？中国分餐制为何演变成和餐？我们在电视上或文献中经常可以见到中国的古代，商周秦汉都是一人一席的分餐制。但到了唐宋之后，...

1. 中国分餐制为何演变成和餐？
2. 民以食为天这句话流传千古的原因是什么？

中国分餐制为何演变成和餐？

我们在电视上或文献中经常可以见到中国的古代，商周秦汉都是一人一席的分餐制。但到了唐宋之后，吃饭就成了一种热闹，共餐的文化直到今天。那又是为什么改变的呢？

1、外来文化的影响。

唐宋时期经济文化快速发展，国富民丰，衣食无忧。人们的生活质量大幅堤高，都想好好享用美食。加上餐馆酒楼快速兴起，为了照顾众多食客的胃口，分餐制作食物速度已经难以撑起大量的消费需求，因此一出锅众人就纷开吃，形成了一个趋向。

2、传统礼教信仰的影响。

中国传统信仰孔子学说，天下大同，最早的施粥棚就体现了这一点。中国历史上农民阶层比较多，僧多粥少，难以分餐。为了让更多人活下去，只能合餐。这也是大锅饭的由来。而西方信仰***，讲个人自由平等，人文主义思想浓厚，个人的追求，个人的存在是首要目标。

这个问题我前两天就注意到了，但对问题持有的观点并不太认可。以下逐一说明：

【分餐性质的不纯粹】在春秋战国时期，有大量的记载证明了分餐、分席涉及礼仪。但就当时的奴隶制社会而言，这种分餐应该并非是***都可坚持的，起码奴隶不可能有那么精美丰盛的食物。而包括分席、席位也都可见显著受阶级影响，有着***分配的意识表现。

如成语“食指大动”和“染指垂涎”是指春秋时，楚人献鼋（甲鱼）于郑灵公，公子宋在食指大动后，对公子家说“我一定要尝尝这个美味”。但在分食甲鱼时，郑灵公没给公子宋吃，于是公子宋怒而用食指在炖甲鱼的鼎沾了沾，尝完味道后就跑了。郑灵公因此想杀公子宋，却被公子宋和公子家反杀。

• 由此可见分餐的礼仪之说是次要的，不同阶级的分餐涉及截然不同的***分配才是要点，甚至这可能涉及国君的偏倚和臣子的功劳。反观《礼记·内则》则可见“七年，男女不同席，不共食”之说，如果分餐制无分场合都是必要的，那这句话就太多余了。
  

【分餐意义的变化】今日出土的汉代《夫妇宴饮图》中，可见夫妇同席，而且碗的数量有点多（见下图）。因此对分餐或合餐的坚持是否是一贯彻底的，就很值得玩味。并且在汉代有一个“姤”字（多音）。意思是说“二人同室，兄弟合食。和乐相好，各得所敬”（见《焦氏易林》）。而在南北朝时，比如《金楼子》中又曾记载，刘道真常与一人素拌草中食。有一次他见一个青衣老太领着两个小儿路过，便调侃道：“青羊将二羔。”而老太太反斥他说：“两猪共一槽。

• 这可以看出，从春秋战国之后，随着食物***的丰富，分餐原本的坚持发生了意义上的变化，因此才更可能涉及对礼仪的强调。与外人是宴，因此不同于和家人共食。甚至可能在民间，一直都没有对分餐礼仪的很好强调。
  

【后世的变迁】之后便是隋唐两宋，从《韩熙载夜宴图》中可以看到，即便出现了胡椅和更精细的食物加工方式，宋代官员也仍在坚持分餐、分席，但这只是宴。反观唐末的《虬髯客传》，有“公出市胡饼，客抽腰间匕首，切肉共食。”。因此分餐与合餐，或者只是礼仪的不同，并且在书中这处使用时，有刻画人物豪迈、不拘泥世俗礼法的用意。

【明清宴席的变化】无分明清，在宫廷礼仪中仍可见分餐分席，但在明代仇英版的《清明上河图中》，却发现同席（同桌）而食。那么对比春秋战国时期的食物***匮乏，显然城市密度、空间布局这些事情会导致同桌共餐。对店家来说，分席太占地。于是合餐于宴席的发展，就是因生活实际需求产生的变化，它不是对礼的放弃。

时至民国，转席、公筷的提倡是因为人们更好的意识到了疾病传染。但在无人强调分席分餐的前提下，我们能看到电影《小兵张嘎》中的拿起几根条和馒头，选个位置进食。而且在河南等地也有整锅炒菜、焖饭、熬粥、煮面后再各自取食的情形（今日犹可见）。或是山西等地也同样有盛一海碗面后，蹲坐在村口边吃边聊。

这些并非是分餐，也不是共餐，而更像是更原始的“取餐”。这种取餐特征明显的还有自助餐……我想没人会怀疑它与分餐相比更不卫生，除非不用公共餐具二次取食。因此大致来说，中国的分餐或合餐甚至取餐，都是基于实际生活需求出发且同时保留着，并且随着人们的日常需求而倚重不同，不是从一种变成另一种，这种想法太简单了。

今天我们提倡分餐合理，以及公共餐具的使用，也只是因为飞沫传播、交叉传染、病从口入等卫生问题。

民以食为天这句话流传千古的原因是什么？

"民以食为天''之所以千古流传至今，原因其实很简单，只要是人不论贫富贵贱都须吃饭，用以维持生存，沿续生命。历史文明的发展进步皆因食物的供给，人类若无食物其后果难以想象。今天在头条人与人能够彼此互动皆拜于食物的恩赐，在此必须对在田间辛勤耕耘的农民兄弟姊妹由衷的感恩，正是他们的付出让我们拥有现在衣食无忧的生活！

谢邀！

民以食为天这句话出自《汉书.郦食其传》意思是说“王以民为本，而民以食为天”，这就看出民以食为天的重要性！这个“天”即是统治者的江山也是劳苦大众的家园！

社会是个多元化的群体，也有着贵贱贫富之分。每个王朝权显富贵毕竟是少数，多数的还是劳苦大众、平民百姓。每个王朝的兴衰存亡都是和广大的民众密不可分的。虽然他们行使着最高的权力，支配着最多的财富，但民生的安危也直接影响着他们的盛衰存亡。水能载舟，亦能覆舟也就是这个道理。

有了民众的温饱，才能有着生活上的安居乐业；人们安居乐业才能让社会繁荣昌盛的发展；若是民众衣不遮体，食不果腹那样只能是怨声载道，动荡不安，那时何谈昌盛，何谈安宁！

所以说“民以食为天”这句话能广为流传，是因为它不光预示着民众温饱的重要性，还寓示着社会的稳定性！

“民以食为天”说明吃饭的重要性。所有的人首先是自然属性，有物质需要；然后才是社会性，有精神追求。作为老百姓只有吃饱饭，才能创造社会财富；作为统治者，必须满足民众的物质需求，才能确保治下安定。

古人云：民以食为天。食物是维持人体生命活动的首要大事，首先要解决百姓的温饱，才能满足幸福感、安全感、归属感等许多感。今人也云：吃饭是为了活着，但活着并不是为了吃饭。这话说的太有意义，以至于产生了一大批素食者、减肥者、保健者，以及忽悠者。

这么多的云，搞得不少人云里雾里，都不知道该怎么吃饭了。到底哪片云是乌云，哪片云是彩云？有的人不吃不喝也长肉，有的人大鱼大肉还是瘦，这到底是怎么回事？谁在操控我的体重？“万般皆是命，半点不由人。”这话听起来似乎迷信，但其实，它是有科学依据的。

透过现象看本质，现象是宏观的结果，本质是微观的原理。微观的原理决定宏观的现象，所以“眼见为实”不一定是“实”，微观的原理才是“真实”。科学，因为研究微观原理，所以很难懂。宏观现象，因为***看得见、摸得着、感觉得到，所以很容易让人接受。但从同一现象得出的共性结论，往往最容易犯错，因为产生现象的微观原理是不同的。因此要学习原理，开发智慧与能力；而不是学习“现象的共性结论”，增长“见识与经验”。更有意义的是，科学原理不仅能让您明白眼前的现象成因，还可以举一反三地解释人生、社会、自然、科学等更多已经遇到或即将遇到的现象成因，让您自如地利用更多的原理，解决问题，驾驭未来。