营养又简单的美食-营养又简单的美食有哪些

摘要： 凉皮、面皮、米皮在营养和口味上有什么区别？猪腰和什么煲汤比较好喝又有营养？凉皮、面皮、米皮在营养和口味上有什么区别？首先先说凉皮吧，它是先把面粉和面，在水中搓洗，清洗出面筋再用洗好...

1. 凉皮、面皮、米皮在营养和口味上有什么区别？
2. 猪腰和什么煲汤比较好喝又有营养？

凉皮、面皮、米皮在营养和口味上有什么区别？

首先先说凉皮吧，它是先把面粉和面，在水中搓洗，清洗出面筋再用洗好的粉浆，上笼蒸制而成的，（凉皮富含的碳水化合物可以补充人体的葡萄糖所以凉皮能除烦安神）

然后在说米皮，米皮和凉皮是一样的，只是米皮是大米磨成粉制作而成，用面粉做成的要软一些，米粉做成的略硬两者口感不同（米皮可以增加食欲同时对冻伤，关节痛等病症有一定疗效）

然后在说面皮，把面皮和好面团用水不断地揉抓，最后会变成淀粉浆和面团（只剩蛋白质）面团可以蒸成面筋淀粉浆可以做成蒸面皮（面皮具有补中养胃，益精强志，聪耳明目，和五脏，通四脉，止烦，止渴，止泻等作用）

米皮和面皮比凉皮要厚点口感更筋道

各有各的好处各有各的营养和口味

凉皮与面皮，差不多是一类食品，都是用面粉做的，细分大概有酿皮子，洗去面筋的皮子，笼篦蒸的皮子，还有杆面皮。

米皮，顾名思义，是用大米做的。西安户邑区秦镇，汉中市，县有，兰田以南大多做成磁耙之类的。

营养上，没做过研究。口味上，1，口感是面米之分，软(釀)硬之分，配菜之分。2，味觉之分。

宝鸡地区偏酸辣，臊子面，凉皮好吃，西安地区或以东，偏咸辣酸，也或许是醋的原料配方不同，稍微偏咸辣微酸。

配菜，过去放菠菜较多，显得口感软一些，有些地方则放焯熟的大豆芽，渭北某县是放的熟菠菜加粉丝，当然口感各有不同，大概符合关中秦人脾性习惯一生冷倔噌让。

汉中米皮，因地近四川，可能米皮有麻辣味的，它还有热米皮呢，只是猜测有。

凉皮，起源于山西关中地区美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称！流行于北方地区，是非常出名的小吃！

凉皮一年四季都可吃，夏天吃了消暑，春天吃了解乏，秋天吃了祛湿，是不可多得的天然绿色食品！

凉皮口味算百味吧，根据自己口味自我调配，喜欢辣的那就多放辣椒，喜欢酸的多放醋，反正各种搭配看自己口味了！

一般凉皮都会有***材料，常见的会在凉皮里放黄瓜丝或者豆芽之类的绿色食品，吃了带点脆脆的感觉，还有一种东西像面筋一样不知道叫什么，挺有嚼劲的，本人每次吃都会叫老板都给我放一点😄！我们学校周边小吃店还有把凉皮拿热水过一遍的，虽然改变了传统吃法但是味道还是不错的，适合冬天吃，希望帮到你，第一次回答求赞！！！谢谢！！

猪腰和什么煲汤比较好喝又有营养？

你好，我是悠悠，我认为：猪腰可以与核桃、猪骨、杜仲等煲成汤，挺不错的，适合中年男女饮用。

猪腰即猪的肾脏，营养丰富之余也含有较高胆固醇，所以不宜多吃。另外，猪腰子含有浓重的膻味，来自于其本身的白色筋膜，所以煲汤前一定要将表面的白膜及入边的筋膜清除干净，用少量白酒搓洗几遍，再焯一下水才入锅煲汤，这样煲出来的汤才不会腥膻。下边来看看吧。

－杜仲猪腰汤－

【材料】

猪腰、猪骨、核桃、杜仲、蜜枣、生姜

【制作步骤】

▼1．处理食材：先将猪腰表面的白膜去除，然后竖着切开两半，可看到里边的白色筋膜，要细心地慢慢将其全部去除，然后切成薄片，冲洗后用少量白酒搓洗几遍，最后过清水洗净备用；猪骨斩大块；杜仲浸泡一下洗净；蜜枣切开两半，将核取出来扔掉；生姜切成片；

▼2．猪腰猪骨先飞水：锅里放入猪腰、猪骨、姜片，再加适量的水，煮至水开后，滚约2分钟后捞出来，用清水洗去表面浮沫即可。

▼3．开始煲汤：汤锅里放入所有食材，再放入适量的清水，多少个人喝就放多少碗水，另再加1碗水作损耗，大火烧开水后，再转小火煲约1~1.5小时即可。

▼4．调味处理：时间到，看到猪骨周边的肉变绵软即可收火，然后再放点盐调味即可饮用。

【干货总结】

▼1．挑选猪腰要选新鲜的：具体为颜色呈浅红色，表面光泽比较结实，没有臭味者为佳；如看到颜色呈淡绿色或者灰白色，以及不均匀的淤红，表面太干无光泽，组织松散，且有明显味道的，就证明放太久不新鲜了，不要购买。

▼2．猪腰表面的白摸及内里筋膜是腥膻的来源，切记要细心去除，然后用少量白酒搓洗几遍，清水冲洗干净，再连同姜片下锅煮至水开后捞出来，洗净浮沫后才煲汤，这样汤才美味不膻。

▼3．猪腰虽好，但不可多吃，以免胆固醇过高，影响身体健康。

【日食三餐，唯爱与美食不可辜负。我是悠悠，爱下厨，喜欢探索新吃法，期待您的关注和评论。】

猪腰有强身补肾的作用，猪腰味道醇厚略咸，无论是与补品一起炖煮，还是和蔬菜一起炖煮都是一道咸鲜美味的汤品。

给您推荐两种猪腰汤的做法：

滋补益气——高丽参当归猪腰汤

高丽参15g，当归10g，猪腰1个，生姜1块，盐1勺

1.猪腰处理好切块，也可以让摊主处理，记得撕掉猪腰上的白膜，不然会有一种臊味。

2.高丽参切块，生姜切片。

3.将食材放入炖锅，加入适量水。

4.大火烧开转小火炖1小时。

5.开锅加入一勺盐调味，焖5分钟即可出锅。

友情提示：滋补汤虽好，但是不能天天喝，此汤更适合体虚体弱的人补充元气饮用，在冬季饮用也可驱除体寒。

家常快手——鲜香猪腰汤

猪腰1个，生姜1块，葱1根，香菜1把，盐1勺，料酒1勺

1.猪腰撕去白膜洗净切花刀，再切成片

2.腰花放入盐水浸泡10分钟去腥

3.锅中倒油，放入姜片炒出香味

4.放入腰花、料酒、盐炒至变色

5.倒入适量开水，煮20-30分钟左右即可出锅，撒上葱花香菜就可以吃了

友情提示：这道快手汤炖煮时间很短，所以需要提前用盐水浸泡去腥。吃时可以滴入几滴香油，味道会更香。

猪腰炖花生仁汤。功效:好喝、滋补。做法:猪腰1个去腰臊后切小块洗净血水，加入小块老姜、葱节、黄酒、白胡椒仔少许，加入事先冷水泡透的花生仁100克、瘦肉丁50克，适量水，大火煲开转小火...煲制酥烂即可…后根据自己的口味加入食盐、鸡粉。

猪腰汤一直以来都是一道大补的药膳，很多产后坐月子的仙女、需要补腰肾的仙男都会煲来喝。壹周君下面简单安利几种易操作的猪腰汤。

猪腰子主要是用来补肾的，它的药性比较平和，能搭配的食材也比较广泛，所以想要起到“大补”的作用，还是根据个人的身体体质来决定配料才稳妥。就算是肾虚也分肾阴虚和肾阳虚两种，不同的虚也要对应不同的食材。

比如肾阳虚的话，常见搭配猪腰的食材有杜仲、巴戟，另外配些胡椒和生姜调味，其中生姜是祛风寒温胃的，对这种体质的患者也有一定的好处。另外山药也是常见的搭配食材，山药本身是一种性平味甘的食材，对于调节肾虚的话主要还是补肾阴。

炖猪腰汤，操作都是大同小异的，一般都是放入食材后大火煮开小火慢炖，出锅前撒盐调味。就拿山药炖猪腰来举例，猪腰、山药都洗净切块，此外再配上适量的生姜片和枸杞子。煮山药要看品种，怀山药比较易煮烂，所以炖煮的时候可以先放猪腰后放山药。大火煮开后炖煮20分钟左右后，再用小火慢炖两个小时。

粗略说来，最简单粗暴的猪腰汤[_a***_]单纯用猪腰子搭配着枸杞子和核桃来炖煮，对于大部分人都适用，尤其是比较适合因肝肾不足而引发的腰酸腿疼、不耐久坐、步伐乏力甚至是经常性头晕眼花的人食用。

猪腰子洗净之后切块，最好能切成腰花，搭配着核桃枸杞子下锅，先用大火煮沸，再用文火煲两个小时左右，最后出锅前撒盐调味。

猪腰味甘咸、性平，入肾经，含丰富的蛋白质、脂肪，碳水化合物、各种维生素、钙、磷、铁等成分，具有补肾壮阳、固精益气的作用。

猪腰里的白膜这部分腥味及其重，且是不可以食用的，里面是猪腰的动静脉血管，还有淋巴结等组织。

杜仲是名贵的药材，可以作为日常食材煲汤喝，具有补肾、养肝、安胎、强筋健骨和降低血压等功效。

猪腰炖杜仲这两种食材在一起炖汤，具有缓解和治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症状。

猪腰处理方法：先将猪腰外层的白膜撕去，一般买回来的都已经去除干净了，将猪腰从扁平的方向一剖为二，就看见腰子中心有白色的筋膜，左手捻起筋膜部位，右手轻快地用刀将其片掉，猪腰里面白色的筋膜要完全片干净，那是臊味的根源，片干净后到水底下反复冲洗，抓点盐，淋点白醋揉抓几下，再次冲洗干净，然后清水浸泡半小时。

猪腰杜仲煲汤的做法：

1、 猪腰和杜仲清洗干净，分别用清水浸泡半小时。

2、 将猪腰和杜仲一同放入隔水炖盅，加入清水。

3、 隔水炖一个小时，添加调味料，即可出锅食用。

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