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摘要：
一般家庭厨房里都会备有哪些做菜的调料？厨房都需要哪些调料？一般家庭厨房里都会备有哪些做菜的调料？厨房里用的做菜调料非常多，但一般家庭做菜不会用太多调料，一是为了健康，二是为了方便。... 一般家庭厨房里都会备有哪些做菜的调料？
厨房里用的做菜调料非常多，但一般家庭做菜不会用太多调料，一是为了健康，二是为了方便。所以，对于我们一般家庭来说，在厨房备一些基本调料即可。我也算得上是一位美食爱好者，下面就跟大家分享一下我家厨房备的基本调料。
1、食盐
我们做菜时，除了腌制类菜品，其余任何菜都需要加盐。所以厨房首先必不可少的是食盐。
2、食用油
食用油包括茶油、橄榄油、花生油、菜籽油、玉米油、调和油、芝麻油等，每种油价格不一样，味道也不一样，对于现代家庭来说，能接受哪种价格，喜欢哪种味道，就会选择什么样的食用油。中国人喜欢吃，而炒菜一定少不了食用油。
3、酱类调料
辣味酱类调料比如：豆瓣酱、剁椒酱等；不辣的酱类调料，比如黄豆酱、蒜蓉酱、芝麻酱、香菇酱等，我家里有小孩，吃不了辣，每次烧闺女要吃的菜就用黄豆酱烧。我想一般家庭至少必备两种酱吧，豆瓣酱和黄豆酱，微辣和不辣各一种。
4、咸酸味调料
咸酸味调料就是生抽、老抽、醋，一般炒菜和凉拌菜都能用上。生抽增味提鲜，老抽上色，醋则根据菜品需要和各自口味加入。热菜、凉拌菜都能用到。
5、糖
一般家庭厨房用的糖基本包括白砂糖、冰糖、蜂蜜糖吧。很多菜都需要白砂糖提味；炖银耳汤等则需要冰糖；做烤翅等则需要刷蜂蜜。
6、提鲜专用调料
一般家庭厨房用的提鲜类调料应该就是鸡精、蚝油了。基本所有菜品都可在起锅前加鸡精提鲜增味；而在做肉类、鱼类、背壳类菜品时，加蚝油能有很好的提鲜效果。
7、去腥类调料
去腥类调料就是料酒、黑椒粉之类的把。但个人不喜欢料酒的味道，每次都用别的代替。比如：柠檬、啤酒、黄酒等。
8、麻辣味干料
一般家庭必备的麻辣味干料包括干辣椒和花椒。所谓麻辣鲜香嘛，所以干辣椒和花椒也是不可缺少的。
9、香料类调料
香料类调料香叶、八角、桂皮等，一般做炖菜和 卤菜时都会加入一些。
10、淀粉
很多菜品收汁和腌制都需要淀粉。
11、个别菜需要的搭配调料
我自己比较喜欢用的是白芝麻。炒花甲、酸菜鱼片、糖醋里脊等，还有一些凉拌菜，我都会撒上白芝麻点缀。
总结
我们家厨房必备的调料有：食盐、食用油、豆瓣酱、黄豆酱、生抽、老抽、醋、白砂糖、冰糖、蜂蜜、黑椒粉、啤酒、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、淀粉、白芝麻、鸡精、蚝油。
把以上调料备齐，做菜的时候看菜品分类适量加入，你做的菜绝对不会差到哪里去。
很高兴来回答您的问题，因为作为一个爱下厨房的重庆人，是时候来显摆我的厨房调料了😄。
调味品：盐、老抽、生抽、酱油、鱼露、蚝油、醋、白糖、冰糖、红糖…
油类：菜油、花生油、橄榄油、芝麻油、核桃油、猪油、花椒油、辣椒油、葵花籽油…
辛香调料：姜、大蒜、油辣子、干辣椒、辣椒面、红花椒、青花椒、花椒面、黑胡椒面、白胡椒面、五香粉、桂皮、三奈、八角、大茴香、小茴香、孜然、丁香、白芷、豆蔻、草果…
其他：料酒、米酒、豆瓣酱、泡菜、泡椒、泡姜、甜面酱、淀粉、芝麻、花生、榨菜、芝麻酱、虾粉（备注：我家不买鸡精、味精等提鲜作料，不喜欢人工合成的鲜味，提鲜都用自制的虾粉。另外，作为母婴培训师，必须提醒孕妈妈和三个月哺乳期内的妈妈，不要吃鸡精味精，容易造成孩子缺锌）
①食盐是厨房的必备调料之一，食盐是百味之首，它主要作用是调制出咸味。在制作菜肴的过程中，一般只在最后阶段放盐，这样可以避免食盐破坏其它食物的味道，也可以保证食盐内的碘元素过量挥发。
②酱油是我国的传统调料，其主要作用是给菜肴增咸、提鲜。而酱油又可被分为生抽和老抽，老抽的口感比较浓稠，通常是用来给食物上色、提鲜。而生抽颜色较淡，味道略咸，通常用来调味。
③醋在我国已经有三千多年的历史，是我国古代的传统调味料之一。醋可分为米醋、陈醋、白醋，其中米醋口感酸甜，糖醋排骨是用的米醋。阵醋的酸味较为浓烈，很开胃，而白醋的酸味较淡，多用于凉拌菜。
感谢邀请，健身的人家里[_a***_]太多调料，做饭基本是少糖少盐少油为主，调料有盐糖生抽老抽芝麻油还有蚝油不常用但有时做白菜炖豆腐放点儿蚝油提鲜。
味精鸡精全部没有，可是做的菜也挺好吃呀：）
很开心能回答亲的问题！超市货架上琳琅满目的调料让人不禁眼花缭乱，那么究竟哪些才是我们厨房里必不可少的的呢？
作文一个北方人，自己做饭将近十年的宝妈，来说一说我家都有哪些常备的调料吧！
1.盐，我用的是天津长芦盐场的精致加碘盐。碘是人体必需的微量元素之一。盐一般备这一种就足够了。
2.糖，我备有绵白糖、白砂糖、红糖和冰糖四种，做菜我用的是绵白糖；白砂糖用来拌西红柿，蘸切糕、粽子之类粘食，糖不容易化开；一般煮银耳羹和各种水果羹的时候，我加冰糖；至于红糖最常用的就是做姜糖水。
3.油，有很多种:瓜子油、菜籽油、调和油、玉米油、大豆油……我用的是非转基因的玉米油。
4.鸡粉，鸡精、鸡粉、味精都是相同效果，选择一种即可。我比较推荐鸡粉。还有一种鸡汁，做汤的时候可以加一些进去，可以提鲜。
5.蚝油，用来提鲜，炒菜、做馅凉拌都能用，最常见的有海天和李锦记两个品牌，没区分出有什么区别，哪个有活动用哪个[呲牙]
6.酱油、老抽、生抽，貌似都属于酱油类的，酱油和老抽的颜色深、口味重，生抽颜色浅、口味清淡，炒菜、凉拌适合用生抽，红烧建议用酱油和老抽。我最喜欢用李锦记的薄盐生抽，口味偏甜一些，炒出的菜味道鲜香。
7.醋，作为一个地地道道的北方人，醋是必不可少的，我们吃肉饺子得蘸醋。有时拌凉菜加一点醋可以提味。
8.各种酱类，面酱、番茄酱、沙拉酱这些都是依据个人喜好选择性购买的，厨房基础的调料按上述购买基本足够了。
因为调料是有保质期的，本着勤俭持家的原则尽量不要囤的太多，想做什么菜可以提前上网学习下菜谱，现在超市很普及，有需要的调料现买就可以了。
厨房都需要哪些调料？
谢邀！~ 有什么想了解的美食话题，关注好奇心食堂~
除了盐、糖、鸡精（少吃为好哈）这几个必备调料之外，还有几种调料能使你的饭菜增色不少。
1.十三香
平时炒菜有十三香基本就不用别的什么调味品了，快炒好时加入少许盐和糖就可出锅了，鲜香无比。例如蒜苔炒肉做法：
2、国内放油炒肉排片，加葱花和生抽翻炒，滴几滴水进锅炒匀。
3、放蒜苔，加十三香少许，翻炒熟，加盐，盛盘即可。
2.豆瓣酱
豆掰酱非常百搭，也非常提味，普通食材因为加入了豆掰酱转瞬即成下饭美食。
食材：北豆腐 、猪肉馅、葱伴侣6月香豆瓣酱 、姜丝、粉 、食用油 、料酒 、生抽 、食盐、花椒粉 、淀粉 、大葱
做法：
1、将北豆腐切成2厘米可见的块，放入开水焯烫一下，捞出过凉；
2、肉馅里放入料酒、生抽、花椒粉拌匀腌制15分钟；
3、炒锅里放入食用油，放入葱姜煸出香味；
4、 放入腌好的肉馅，将肉馅炒散，再放入2小勺葱伴侣6月香豆瓣酱煸炒；
6、待汤汁剩半时，淋入水淀粉（淀粉加水调制成）勾薄芡，轻翻动拌匀；
7、放入切好的蒜薹粒翻炒，再放入鸡粉、食盐调味即可。
3.蒸鱼豉油
凡做海鲜类的菜，都可以用蒸鱼豉油来提鲜。非常方便实用，居家必备的一款好酱汁。例如家常菜清蒸鲈鱼：
食材：鲈鱼、生姜、小葱、盐、生抽、料酒、蒸鱼豉油
做法：
1、鲈鱼一条洗净，鱼身拿刀划几道口子，然后抹上盐腌制15分钟；
2、腌制好以后装盘，码上姜丝，葱段，淋上料酒少许，鱼肚子里也塞点葱姜去腥；
3、锅内加半锅水，烧开以后放鱼，大火蒸8分钟；
4、蒸好以后把鱼身上的葱姜捡掉，倒掉蒸鱼渗出的汤汁，这道汤汁有点腥，吃得来的不用倒；
5、在鱼身上重新放新鲜的葱姜，淋一大勺生抽或者蒸鱼豉油，喜欢吃辣的可以加一大勺剁椒上去；
6、炒锅内加一大勺油烧热，最后趁热淋在葱姜上。
《厨房都需要什么材料》小管家来告诉您：做家常菜，在家里就只要买以下几种调料就可以了！
《盐》是不可少的，盐需要买加碘的盐，这个就不需要多说了，大家都知道的！
《鸡精》小编在家里做菜，从来都不放这个调料，当然根据您自己的需求也是可以买的！
《味精》不需要，吃多了真的会掉头发！我们在酒店都不放、
《酱油》我们在酒店一般都是用，李锦记的草菇老抽！不管是颜色还是味道，都是很不错的！
《白醋》这个是做凉拌菜需要的调味品，还能去腥，增香！
《十三香》主要是用很多种香料，磨制成粉，也是非常好吃的调味品。和贵州的老干妈是一样的！都经常用、
《料酒》主要是去腥！
《白糖》提鲜用的调味品，做鱼汤放一点白糖，非常的鲜！
《生抽》这个是做凉拌菜用的，在家里做菜，也是不叫常见的！
《蒸鱼豉油》这个是我们在酒店，经常用到的调料。非常适合家里用！
《桂皮、八角、香叶、》这3样香料，也是在家里常见的，主要是做一些荤菜，烧菜，炖菜，煨菜！处理一些荤菜都会用！
一般情况：家常菜只需要以上《调味品》就可以了！做菜不是要多放调料。主要是健康营养，一般都是利用烹饪的手法，来达到美食的味道和口感！
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厨房都需要哪些调料？
调料又称作料。“调料”一词是烹饪行业领域里的一个管用名称。调料一般可分为调味料、调香料、调色料、调质料
厨房里除了常用的盐、糖、酱油、醋以外还有很多调料。如果你是一个厨房达人，喜欢制作各种美食，那你的厨房里的调料应该是应用比较齐全的，
一、咸味调味料
（一）盐两种:食盐（一般调味），海盐（牛排专用），泡菜盐
（二）酱油四种:生抽（提鲜）、老抽（增色）、黄豆酱油（定味）、
蒸鱼豉油
二、酱类
郁、咸淡适口。川菜之魂。
（二）甜面酱：是以面粉为原料，***用曲制或酶制法加工而成的一种糊状为。颜色红褐色，有光泽，味醇厚鲜甜。京酱肉丝专用
（三）豆豉：黄豆发酵制成，质地软糯，咸鲜而香味浓郁。川味回锅肉专用。
（四）东北黄豆酱:东北酱烧杂鱼、东北蘸酱菜专用。
三、酸味调味品
（一）白醋、陈醋、蕃茄酱
四、鲜味调味品
（一）蚝油
鲜牡蛎熬汁浓缩制成，色泽红褐色，具有浓郁的鲜香味。炒菜、凉
拌都可以。蚝油生菜、蚝油西蓝花。
（二）味精、鸡精（不吃请忽略）
五、调香料
八角、桂皮、花椒（花椒油）、孜然、香叶、草果等香料
六、调质料
酵母、小苏打、泡打粉
调料的种类很多，简单几字概况不全，多多包涵。
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