地方风味特色,地方风味特色主要表现在哪三个方面
摘要：
在清迈哪些地方可以买一些泰国风味的伴手礼？请问八大菜系是什么？分别有什么特点和代表菜？在清迈哪些地方可以买一些泰国风味的伴手礼？清迈因其宜人的气候以及更加亲近大自然而受到广大游客的... 在清迈哪些地方可以买一些泰国风味的伴手礼？
清迈因其宜人的气候以及更加亲近大自然而受到广大游客的青睐, 同时也是众多养老人群的首选目的地之一。除此之外, 清迈还有许多具有特色的泰国特产, 这也是每个到清迈旅行的游客必买的产品, 以下为清迈比较大型的购物商场, 一般买泰国特产都不能少了这些地方。
1.Central Plaza Chiang Mai Airport
这是尚泰集团在清迈建的第一家商场, 到目前为止还是分受欢迎, 这里聚集了不少手工艺品, 自创品牌, 泰国特产等, 离清迈机场非常近, 从清迈老城区坐TUK TUK车过来也才数分钟路程。
地址: 2 Mahidol Road, Haiya, Muang District, Chiangmai 50100.
2.Maya Lifestyle Shopping Center
清迈最新最时尚的购物商场, 非常受当地年轻人的喜爱, 平时非常多当地的大学生都喜欢到这里购物, 看电影或约会 。这里有一系列的咖啡厅, 餐厅, 电***, 时尚服装店, 还有泰国特产专区 。 而且这个商场就位于宁曼路上, 地理位置绝佳, 非常方便到达 。
地址:Maya 55 Moo 5, Huay Kaew Road, Nimmanhaemin.
3.Kad Suan Kaew Department Store
这家商场是清迈比较老牌的购物商场了, 也许由于清迈陆续开了更多新的商场, 这里已经没有像往日那么热闹了, 商场内部也显得有点陈旧, 国际品牌的商品不多, 不过泰国特产倒是有不少选择,位置还算可以, 距离宁曼路比较近。
地址:99/4 Huay Kaew Road.
4.Central Festival Chiang Mai
这是尚泰集团在清迈的第2家商场, 也是清迈最大的商场, 这里有不少国际品牌的商品, 餐饮店, 以及当地师的自创品牌等。不过这家商场的位置离清迈老城区较远, 坐嘟嘟车或的士需要大概20分钟这样 。
地址: 999/9 Super Highway Tambon Fa Ham, Mueang Chiang Mai District Chiang Mai 50000.
5.Promenada Resort Mall Chiang Mai
地址:192-193 Moo 2, Chiangmai 700 Road, Tambon Thasala, Amphoe Mueang Phuket, Chang Wat, Chiang Mai 50000.
请问八大菜系是什么？分别有什么特点和代表菜？
八大菜系分别指：鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽。
⭕️鲁菜：
口味咸鲜为主。讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。咸鲜为主火候精湛，精于制汤，善烹海味。
⭕️川菜：
口味麻辣为主，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味（鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味）。
⭕️粤菜：
口味鲜香为主。选料精细，清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。擅长小炒，要求掌握火候和油温恰到好处。还兼容许多西菜做法，讲究菜的气势、档次。
⭕️苏菜：
口味清淡为主。用料严谨，注重配色，讲究造型，四季有别。烹调技艺以炖、焖、煨著称；重视调汤，保持原汁，口味平和。善用蔬菜。其中淮扬菜，讲究选料和刀工，擅长制汤；苏南菜口味偏甜，注重制酱油，善用香糟、黄酒调味。
⭕️闽菜：
口味鲜香为主。尤以“香”、“味”见长，其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格。三大特色，一长于红糟调味，二长于制汤，三长于使用糖醋。
代表：福州鱼丸、鼎边糊、漳州卤面。
⭕️浙菜：
口味清淡为主。菜式小巧玲珑，清俊逸秀，菜品鲜美滑嫩，脆软清爽。运用香糟、黄酒调味。烹调技法丰富，尤为在烹制海鲜河鲜有其独到之处。口味注重清鲜脆嫩，保持原料的本色和真味。菜品形态讲究，精巧细腻，清秀雅丽。其中北部口味偏甜，西部口味偏辣，东南部口味偏咸。
⭕️湘菜：
口味香辣为主，品种繁多。色泽上油重色浓，讲求实惠；香辣、香鲜、软嫩。重视原料互相搭配，滋味互相渗透。湘菜调味尤重香辣。相对而言，湘菜的煨功夫更胜一筹，几乎达到炉火纯青的地步。煨，在色泽变化上可分为红煨、白煨，在调味方面有清汤煨、浓汤煨和奶汤煨。小火慢炖，原汁原味。
⭕️徽菜：
口味鲜辣为主。擅长烧、炖、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功。重火工是历来的，其独到之处集中体现于擅长烧、炖、熏、蒸类的功夫菜上，不同菜肴使用不同的控火技术，形成酥、嫩、香、鲜独特风味。
鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。
鲁菜代表莱，九转大汤等。
川菜的鱼香肉丝，
粤菜的白切鸡。
苏菜的红烧狮子头
闽菜的佛跳墙
湘菜代表菜，剁椒鱼头等
嶶菜如臭[_a***_]
川菜
川菜口味是：麻、辣、鲜、香
川菜历史悠远，其常用食材多是山珍江鲜兽禽，善用手法是小炒、干煸、干烧和泡、烩等烹调法以味出名，川菜给人亲切的乡土气息。川菜一般麻辣味比较重，肠胃不好的人可能会承受不了。
鲁菜
鲁菜口味是：咸、浓、鲜
鲁菜八大菜系之首我想大家一定知道吧，历史悠久直至明清两代已经成为了宫廷的御膳主体，是“北食”的代表。
其特点是：清香、鲜嫩、味纯著名。
粤菜
粤菜口味：原汁原味、咸、鲜、清淡
粤菜中国汉族四大菜系之一，发源于岭南，总体来说粤菜由广州、客家、潮州发展而成，虽说起步较晚但是影响深远惯。。粤菜取百家之长，用料广博，选料珍奇，配料精巧，善于在模仿中创新，依食客喜好而烹制。烹调技艺多样善变，用料奇异广博。在烹调上以炒、爆为主，兼有烩、煎、烤，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻，有“五滋”(香、松、软、肥、浓)、“六味”(酸、甜、苦、辣、咸、鲜)之说。时令性强，夏秋尚清淡，冬春求浓郁。
代表菜：龙虎斗、鸡烩蛇、烧鹅等。
苏菜
苏菜总体来说是由，南京、淮扬、苏南、徐海四种构成，是宫廷中的第二大菜系，现在的国宴也以淮扬菜为主。苏菜讲究刀工色泽，造型。往往苏菜中加糖用来去除湿气，所以苏菜还是偏甜为主。
其代表菜有：清蒸蟹粉狮子头、叫花鸡、羊方藏鱼等。
闽菜
闽菜口味：香辣（偏北）、咸甜（偏南）闽菜清鲜，淡爽，偏于甜酸。尤其讲究调汤，汤鲜、味美，汤菜品种多，具有传统特色。闽东菜有“福州菜飘香四海，食文化千古流传”之称，有以下鲜明特征：一为刀工巧妙，寓趣于味；二为汤菜众多，变化无穷；三为调味奇特，别是一方。
代表菜：佛跳墙、炒苦瓜、鱼丸等。徽菜口味：重盐、重油
徽菜
徽菜擅长烤、炖，讲究火功，其特点是芡大油重。
徽菜的主要特点：烹调方法上擅长烧、炖、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功。主要名菜有"火腿炖甲鱼"，"红烧果子狸"、"腌鲜鳜鱼"、"黄山炖鸽"等上百种。代表菜：火腿炖甲鱼、腌鲜鳜鱼等。湘菜口味：重油、重盐、重辣、腌制腊味
湘西菜擅长制作山珍野味、烟熏腊肉和各种腌肉、风鸡，口味侧重于咸香酸辣，有浓厚的山乡风味。
浙菜
浙菜口味：酱香味浓
浙江被称为“鱼米之乡”盛产山珍海味。。浙菜***用原料十分广泛，注重原料的新鲜、合理搭配，以求味道的互补，充分发掘出普通原料的美味与营养。
其代表菜：西湖醋鱼、雪菜大黄鱼等。
关于菜系，有不同说法，基本都是以地方饮食习惯和菜品特点而分类。八大菜系，一般是指:鲁，川，粤，苏，闽，浙，湘，徽。八种菜系各有特色:
鲁菜:
口味以咸鲜为主。对于原料十分讲究，更能显示出刀功和烹饪功夫，老式鲁菜讲究汤浓香，味淳厚，善用酱油，老师傅戏称之三糊糊，即黑糊糊，粘糊糊，油糊糊。以糖醋鱼为代表。后经改良，以汤提鲜，调味纯正，善于制作各类海鲜。
川菜:
口味麻辣鲜香为主，种类较多，精于调料酱料的制作。川菜很费油，但因其麻辣之味，吃之不腻。如酸菜鱼，沸腾鱼，鱼香肉丝等。
粤菜
口味鲜香，选料精细，比较注重材料的原味，清香，鲜嫩，油而不腻，许多菜喜欢以调料开头命名。粤菜对火候的把握要求很高，粤菜的档次一般挺高，因此，南方厨师到北方工作，工资也比本地厨师高一些。如芙蓉大虾，蚝油牛肉等。
苏菜
口味以清淡为主，用料讲究，颜色搭配和菜品的造型比较美观。料严谨，注重配色，讲究造型，四季有别。重视调汤，保持原汁，口稍偏甜。如松鼠桂鱼，盐水鸭等。
闽菜
口味鲜香，醇厚不腻，善于做汤，味道清香可囗，菜品鲜嫩。特包菜有佛跳墙，太极明虾，红糟鱼，醉排骨等。
浙菜
口味清淡，精于小炒，菜品鲜美滑嫩，脆软清爽。烹调手法多样，菜品种类丰富，海鲜口味注重清鲜脆嫩，注重保持原料的本色，浙菜地区不同，口味略有差异。代表菜如西湖醋鱼，龙井虾仁等。
湘菜
口味香辣，善于上色，菜品搭配讲究有序，鲜香味辣，制作功夫上乘，做汤细腻，小火慢炖，原汁原味。如东安仔鸡，辣椒炒肉等。
徽菜
口味鲜辣，善于名种制作牛法，如炒、炖、蒸，烧，熏，焖等。少，重油、重色，重火功。重火候，菜品香嫩。如蒸石鸡，一品锅，腌咸鳜鱼等。
八大菜系是比较出名的菜系，但随着知识共享，南北菜互通，如今的改良，使美食更上一层，味道更加鲜美。
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