水煮肉片食材有哪些,水煮肉片最佳配菜

摘要： 水煮肉片都需要准备哪些食材？水煮肉片需要什么材料？水煮肉片都需要准备哪些食材？食材有主料： 猪里脊肉(150克)辅料：白菜(50克)调料： 鸡蛋(30克)胡椒(3克)豆瓣酱(10克...

1. 水煮肉片都需要准备哪些食材？
2. 水煮肉片需要什么材料？

水煮肉片都需要准备哪些食材？

食材有

主料： 猪里脊肉(150克)

辅料：白菜(50克)

调料： 鸡蛋(30克)胡椒(3克)豆瓣酱(10克) 姜(10克)大葱(10克)辣椒(红、尖、干)(5克)花椒(5克)酱油(10克)料酒(8克)味精(5克) 盐(10克)淀粉(豌豆)(10克)植物油(50克)

准备材料：

瘦肉350g、红薯淀粉50g、辣椒面30g、花椒粉少许、姜蒜各1小块、莴笋尖2颗、豆瓣适量、鸡精味精适量、盐适量；

做法：

1、肉洗净后切片

2、用少许水融化淀粉后，加入适量的食盐一起搅拌均匀，再静置3分钟左右，让肉片入味；

3、莴笋尖洗净以后折成长段，在开水里面烫一下捞出来，放在碗底；

4、姜蒜剁碎，大火锅内热油（要多放一点哦），转中小火放入姜蒜和豆瓣炒香后倒入一大碗水煮开，放入少许鸡精搅拌均匀；

5、保持大火，一片一片的放入肉片，

6、肉片放完以后，轻轻用筷子按压肉片和搅动，以防止肉片粘锅，煮3-5分钟，肉片表面不泛红即可～

7、注意水不要放的太多，煮好后不会有很多的汤汁，

8、把肉片均匀的铺在莴笋叶上，再铺上辣椒面；

9、大火把油烧热，关火后等个20s左右，油温不会过低，也不会过高，

10、把油浇在辣椒面上方，

11、最后撒上花面粉和小葱。

水煮肉片需要材料？

主要食材∶牛里脊肉、鸡蛋、大葱、生姜、大蒜、花椒、干辣椒、青菜、大***、豆芽。

水煮肉片肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一。特色是“麻、辣、鲜、香”。

首先当然是需要有肉片和水啦，肉片的种类可以有很多种，比如：牛肉、猪肉、鸭肉、鸡肉、猪肉、鱼肉等等，配料要有葱花香菜，豆芽，花椒，八角桂皮等等，有些爱吃重口味的可以放干辣椒，这样会很香。

需要的材料包括瘦肉、肥肉、青蒜头、大蒜、生姜、生菜、花椒粒、辣椒粉、郫县豆瓣等。

做法步骤如下：

将瘦肉切成薄片，加入适量盐、料酒、生粉、胡椒粉，然后在鸡蛋一端钻个小孔，滴入一半蛋清将肉片抓匀。

将肥肉切成丁，青蒜头截切成中段，绿叶部分切成小段，将2粒大蒜和生姜切成片，另外3粒大蒜切成沫。

将生菜洗净后入开水锅中氽断生。

将生菜放置于大碗底部。

净锅烧干，加入花椒粒和辣椒粉炒出干香味盛出。

起炒锅放油，油热后加入肥肉丁煸出油。

加入郫县豆瓣、生姜大蒜片，以及青蒜头截炒香。

在锅内放少量水，煮开后熬3到5分钟。

将腌好的肉片，投入锅中用筷子划散，煮熟。

将肉片及汤汁倒入置生菜的大碗，加入大蒜沫、花椒、辣椒粉、青蒜叶。

另起锅烧熟油（温度一定要高），淋在肉片上即可。

需要材料如下

主料： 猪里脊肉(150克)

辅料：***(50克)调料： 鸡蛋(30克)胡椒(3克)豆瓣酱(10克) 姜(10克)大葱(10克)辣椒(红、尖、干)(5克)花椒(5克)酱油(10克)料酒(8克)味精(5克) 盐(10克)淀粉(豌豆)(10克)植物油(50克)

步骤1

将猪里脊肉切片，鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊，涂抹在肉片上；

步骤2

***叶、姜洗净切片，葱白切段；

步骤3

将35克植物油入锅，烧热，倒入花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金***捞出；

步骤4

然后，将辣椒、花椒切成细末；

步骤5

用锅中油爆炒豆瓣辣酱，然后将***叶、葱白、姜、肉汤、酱油、胡椒粉、料酒、鸡精等调料放入，略搅几下，使之调匀；

步骤6

随即放入肉片，再炖，肉片熟后，将肉片盛起，将剁碎的干辣椒、花椒末撒上；

步骤7

用剩余的植物油烧开，淋在肉片上，使热油把干辣椒、花椒粉、肉片再炸一下，即可使麻、辣、浓香四溢。

水煮肉片是一道川菜，主要用料包括猪肉片、豆芽、大蒜、姜、葱、花椒等。以下是常见的水煮肉片的做法及需要的材料：

猪肉：猪肉薄切片，肥瘦搭配，约250克

豆芽：约300克

大蒜：切成蒜泥，适量

姜：切成片，适量

葱：切成段，适量

花椒：适量

干辣椒：适量

盐：适量

鸡精：适量

料酒：适量

生粉：适量

鸡蛋清：适量

食用油：适量

这些材料可以根据个人口味进行调整，一般来说，水煮肉片的味道偏咸辣，可以根据个人喜好调整用盐的量以及辣椒和花椒的比例。