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摘要： 草鱼的具体做法及所用调料有哪些？草鱼的具体做法及所用调料有哪些？湖北糍粑鱼做法材料:草鱼一条，自制剁椒，干豆豉，生姜，香叶，花椒，八角，生抽，蒸鱼豉油1.将鱼洗净剁成块，放料酒，生...

1. 草鱼的具体做法及所用调料有哪些？

草鱼的具体做法及所用调料有哪些？

湖北糍粑鱼做法

材料:草鱼一条，自制剁椒，干豆豉，生姜，香叶，花椒，八角，生抽，蒸鱼豉油

1.将鱼洗净剁成块，放料酒，生姜和盐腌一小时

2.将鱼块晒干，表面水分晒干鱼皮发皱后晒另一面，晒时再外面罩网以防虫子进去

3.锅里放少许油将鱼块煎得两面发黄盛出

4.加少许油将生姜块，干豆豉，香味，花椒，八角炒出香味后倒入鱼块

5.加生抽，蒸鱼豉油和自制剁椒闷5分钟即可

欢迎邀请，我是美食领域Mr余。分享草鱼两种做法给大家。

1:红烧草鱼汤

准备的食材有:草鱼一条、红辣椒两个、适量葱、姜、蒜、芝麻少量、辣椒酱一勺。

做法如下: 首先就是要把草鱼清洗干净。如果不会宰杀草鱼的，可以让渔场老板帮忙宰杀，我们拿回家后清洗就可以了。草鱼有两种切法，一种是在它的背部用刀划上一个个口子，方便入味，不用切断。还有一种是将草鱼切成块状形状，因为我们是要做红烧草鱼汤，所以我们要把草鱼切块。红椒洗干净切片、葱切段、姜蒜切块。食材都准备好后就可以在锅中倒油了，先放入葱姜蒜、红辣椒、一勺辣椒酱，做成辣汁。在锅中放油，放入切好的鱼块，中大火炸至金黄捞出。重新准备一个锅，将辣汁、鱼块倒进锅中，加点清水，盖上锅盖小火焖煮，五分钟后，掀开锅盖，根据自己的口味放入调料，就可以盛出锅了。最后在鱼汤上面撒上葱花和芝麻，红烧草鱼汤就这样搞定了。

2:清蒸草鱼

准备的食材有:草鱼一条、红椒一个、蒸鱼豉油一汤勺、葱两棵、白酒适量、盐些许、橘子皮些许。

做法如下:草鱼清洗干净，在正面用刀打十字花，方便入味，反面用刀打一字花，这样不容易使鱼破碎。在鱼肚子上抹上一些盐，调味，然后在抹上白酒，可以去除鱼腥味，蒸鱼之前，把葱段放在鱼肚子里，防止在蒸煮过程中，草鱼会变形，也可以去除鱼腥味。另外，在鱼肚子里和鱼表面上放上适量橘子皮，这样可以使肉质鲜美，将鱼放进蒸锅中，大火蒸煮七分钟，转小红蒸煮三分钟就可以了。红椒和葱洗干净切丝，取出锅中蒸熟的草鱼，在表面撒上红椒丝和葱丝，浇上蒸鱼豉油就可以动手吃啦。

草鱼生长迅速且生命力顽强，它体内有着丰富的营养元素，有利于血液的循环，而且还可以抗衰来老与养颜等。草鱼的肉鲜美嫩滑，而且不油腻，能够开胃，很适合身体瘦弱，食欲不好的人。这次，我们来给大家说一说应该怎么样烹饪草鱼。 （1）红烧草鱼 所需食材：草鱼、猪里脊、香菇 调料：葱、姜、蒜、盐、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、湿淀粉、香油、食用油 具体做法：1.将草鱼去内脏清洗干净，在鱼的身上切成“井”字，涂上盐稍腌制一会儿，葱、姜、蒜洗净切成末，香菇洗净切成丝，猪里脊肉切成丝; 2.坐锅点火放入大量油，油至六成热时，将整条鱼放入锅中炸至两面金***捞出沥干油; 3.坐锅点火，锅内留余油，倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒，加入盐、鸡精、白糖、草鱼、生抽、胡椒粉、香油，稍焖一会儿，勾薄芡出锅即可。 （2）清蒸草鱼 这道菜总的来说比较简单，很容易就能学会。所需要的食材有：草鱼；味精；料酒、葱姜蒜和香菜 具体做法：1、把收拾好的鱼洗净，擦干净水分， 2、在鱼的外表撒上一点盐、味精和料酒 3、在鱼的肚子里面塞上葱姜蒜，用大火蒸上十分钟左右，等待熟透。 4、把蒸熟的鱼装盘，淋上香油，放上香菜即可 （3）草鱼 食材：草鱼、鸡蛋、番茄酱、淀粉、葱姜蒜、白糖、醋、盐 具体做法：1、把清洗收拾干净的草鱼从中间片开，放上盐与料酒腌制半小时 2、鸡蛋打破倒进碗里面打成面糊，然后把草鱼裹上面糊，用热油炸成金黄沥干油

3、锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下，依次加入醋，绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，搅动几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。 4、将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼上即可。