食谱大全 食材有哪些 佐料好吃-食谱大全 食材有哪些 佐料好吃的

摘要： 哪些东西能当调料哪些调味品是家里必不可少的？疫情被封在家，储存食物应该准备什么？哪些东西能当调料调味料是用于提升食物口味的辅助品。常见的调味料有：盐、胡椒粉、酱油、醋、糖、姜、蒜、...

1. 哪些东西能当调料
2. 哪些调味品是家里必不可少的？
3. 疫情被封在家，储存食物应该准备什么？

哪些东西能当调料

调味料是用于提升食物口味的***品。常见的调味料有：盐、胡椒粉、酱油、醋、糖、姜、蒜、洋葱、花椒、五香粉、辣椒粉、孜然粉、橄榄油、芝麻油等等。这些调味料每一种都有不同的味道和功能，例如：盐能增加食物的咸味；胡椒粉可以增加辣味；酱油可以增加食物的咸味和鲜味；糖可以让食物更甜；姜、蒜、洋葱等等调味料能增加食物的香味；而花椒、五香粉、辣椒等调味料则可以增加食物的辣味和麻味。通过合理使用各种调味料，可以调制出各种口味美味的菜肴。

哪些调味品是家里必不可少的？

十三香

小小的纸，四四方方，东汉蔡伦造的纸张。

记者用它写文章，医生用它开药方，如今它到了咱的手，张张包的是十三香。

家里来客，我就进厨房，煎炒烹炸味道鲜美，都因为用了咱的十三香。

感谢邀请！

说说我家用的调味品：盐、酱油、醋，生抽、鸡精、花生油、香油（麻油）、料酒、五香粉、胡椒粉。

就这些调味品，一般炒菜只放盐、油不放其它的调味品，比较清淡。其它调味品偶尔会用上。

分享两款常用的五香粉和十三香秘方，家里炒菜炒臊子拌肉馅卤肉等都可以信手沾来，煞时方便。

1、十三香配方及制做。八角20克，肉桂10克，小茴香13克，干姜8克，山奈8克，肉豆蔻8克，砂仁7克，草果6克，木香5克，高良姜5克，丁香4克，花椒3克，干辣椒5克。把全部切剪成大小一样的块，放在炒勺里炒香炒干，凉了后放打碎机打成面。用量为菜肴的1%。

2、五香粉秘方及做法。做一款去腻开胃的五香粉，陈皮20克，草果10克，砂仁16克，八角7克，花椒7克，小茴香7克，白豆蔻7克。把香料擦洗干净，放在炒锅上炒干炒香，放在研磨机里成面。用量一般为菜肴的0.5-1%。

一般家庭里的调味品，都是根据家人的饮食习惯来保留的。盐，糖，酱油，鸡精这几样都是必不可少的。

有的家庭成员吃的比较清淡，家里的调味品可能会少些。只备常用的盐和酱油。口味重的，家里会多备些调料，列如八角，花椒，桂皮，五香粉，胡椒粉等。吃辣椒的还会常备辣椒。

总的来说，除了油，盐是必备的，其他的还是要根据自家人的饮食习惯。

生活中离不开吃喝，吃喝就需要佐餐调料品。
那么家中必备的调味品，除了油盐糖醋酱油最基本的以外，还需要什么呢？

首选说说最最基本的吧。

盐、糖、鸡精、酱油、醋。

即使没有其他的调料，但有这几种，做饭食用最基本的

当然，这是我认为必不可少的调味品

其实我家里的调味品远远不止于此，光酱油类的调味品就有老抽、生抽、酱油、干贝露、龟甲酱油、蒸鱼豉油、美极酱油这些，醋更是有米醋、白醋、陈醋三种，我认为这是家中开火做饭大家庭必备的。但是很多人认为其实很多都用不到，所以，真的是不同的需求造就不同的市场

比如我，做菜会用到酱油的地方比较多，我真的不能用过一种酱油就来全部应对，真的需要区分用法和用量的，但是被很多人说是没必要的事情。我想一定是在吃的上面完全两个世界

我也见过家里只有盐和酱油连醋都没有的朋友，为啥，因为人家认为在家做饭只是一个月甚至半年都未必会有一次的行为，只要有点咸味就ok。你怕不怕

还有，也见过真正的美食大家，家里牛到没有盐，当然了，盐都没有，那就啥都没有了。人家做菜永远的原汁原味，用食材本身的味道去制造出酸甜苦辣，用干贝、海米来代替盐，用甜瓜、果汁来代替糖，做一餐让你觉得就是在进行一场化学大战。服气

作为一个既没有在美食上面成仙的普通人，也没有到不食人间烟火的超级白领，还是踏踏实实的过我的油盐酱醋茶的普通日子吧。

所以，家中的调味品，越来越多，越来越细致，被市场，被细分，被过得越来越精细了

小秀私厨一点拙见，您见笑了

期盼您的关注，给我更大的动力

小秀私厨，一个分享简单快乐美食的私厨

求关注、求转发、求评论、求点赞

疫情被封在家，储存食物应该准备什么？

2022年，3月31日凌晨，热闹喧嚣的浦西也按下了暂停键。

平日里，六点不到，就奏响了“锅碗瓢盆”交响曲，汽车启动的声音此起彼伏，“早起的鸟”们，要赶在堵车高峰期前送孩子去学校，自己还有去公司打卡。人们似乎格外珍惜这突如其来的“停工期”，现在都快八点了，小区里异常安静，对面的窗户紧闭，窗帘还没有拉起，看来还在梦乡之中。冰箱里的食物还够人们维持几天的，那就好好享受和家人们在一起的时光吧，虽然居家也要办公，也要上网课，但是毕竟省去了“舟车劳顿”的辛苦。

五天的时间，悄然而逝。小区没有如约解封。楼栋群里出现了这样的交流信息：

“哪位好心的阿姨，可以借给我一个饭碗，一双筷子吗？煮了方便面，发现......"这一定是哪位小青年，平日里工作忙，回家只是睡一觉，厨房里从不起火，连最基本的厨具都没有准备。

“我刚刚做一个蛋糕，想换可乐。”这一定是某位宝妈，用自己的烘焙技术为孩子换他需要的“奢侈品”，当时的情况，可乐是食品消费链中的最高等级。

“这是我从法国带回来的红酒，先换包香烟”，这一定是某位烟民断“粮”多日，只能用最喜欢的东西先解燃眉之急了。

“某位好心的阿姨，可以向您卖几包厕纸吗？”这一定是某位白领，相信了“极简主义”所倡导的理念---超市是我家。毕竟，存储这些东西是占空间的。

...........每日里，最热闹的就是楼栋群，各种消息，各种信息，铺天盖地。

坐标上海，居家抗疫，以自己的亲身经历告诉你如下策略：

1. 冰箱里冷冻的空间要放满，不要浪费一寸空间，像搭积木一样，有效摆放如下食品：猪肉（五花肉，可以炒菜，可以红烧），牛肉（牛腱子可以卤味，牛里脊可以炒菜），鱼类（黄鱼，带鱼，青鱼等海鱼适宜红烧），虾类（黑虎虾等），鸡肉（鸡退，翅中）。这些属于高蛋白食物，可以增加身体抵抗力。还可以在冷冻室的边缘塞入一些香肠。
2. 主食+调料：大米，白面，烘焙粉，挂面，方便面，杂粮（增加饮食中的粗纤维）。食用油，麻油，盐，糖，生抽，老抽，各种香料。
3. 鸡蛋，要多备一些，含有优质蛋白，可白煮，可煎炒，可以做各种面食和烘焙蛋糕。咸鸭蛋可多备一些，存储时间很长，可以做[_a***_]配粥一起食用。
4. 蔬菜类，建议能储存时间长一点的：白菜，萝卜，土豆，洋葱，辣椒，番茄。绿叶菜适量，容易腐烂，造成浪费。
5. 饮用水，建议存储大容量的（12升一桶的）。
6. 喜欢喝茶的朋友，茶叶多备一些。
7. 常备药品。尤其有慢***需长期服药的，比如高血压等。

疫情期间被封控在家，一定要储存一些食物，特别是保质期长的食物，比如木耳、香菇、罐头、火腿肠、榨菜要多备一些。日常的生活，备好五公斤包装的米和面，五升一桶的油，五六斤鸡蛋，半个月的水果和蔬菜。蔬菜不耐储存，可以选择葱头、大***、土豆、胡萝卜这一类便于储存的蔬菜。

你只关心了储存什么食物，其实居家封控期间也要备一点常用的药品，比如连花清瘟等。如果喝惯了桶装水，也要备一大桶水。

有了这些储备，可以解决半个月的饮食。详情请看下图，我发的关于疫情封控期间，应该储备的物品。

被封在家出不去的话，应该储存大米，白面，油。买点能放住的干货，木耳，蘑菇，粉条，豆皮可以放时间长一些。

干豆腐 冻豆腐冻冰箱里时间长都可以吃。

再买点根茎块类蔬菜，山药，地瓜土豆子。

各种豆类，黄豆，绿豆， 花生米。

最后买点带叶的时令蔬菜，买回来先吃。

再买点肉类，猪肉 ，羊肉，牛肉，鸡肉，都能冻挺长时间。

剩下的基本没啥了。

你可以先吃带叶的蔬菜以防时间一长烂掉。其次吃根茎类的蔬菜也是放时间太久会抽吧腐烂。

像黄豆可以生黄豆芽吃也可以炸油酥豆。绿豆生绿豆芽卷单饼。

像木耳这些干料啥时候吃啥时泡发，不吃的话能放一年。

静态管控不让出屋，要放好心态。有的人憋出抑郁症来了。

活动习惯的人让静止是有点适应不了的。

放平心态一切很快都会过去的。

我记得19年我们不让出屋两个月，楼都不让下。正好快过年了，储存的年货多吃不完。一点都没担心。

去年冬天我们小区有两个人回老家被传染，回来也没报备。大数据查出来的。

大数据出来时，小区就封起来了。

我正好在外边呢，当时小区群里说所有在外边的人速回小区做核酸检测，下午不许出小区。

我赶紧去蔬菜店买了些菜拿回去，当时菜店里人老多了，都在抢菜，就像不花钱一样。

土豆子3.5块一斤，那还抢不着呢

我们小区门口停了好多警车，120车，门口所有人都穿着大白的衣服，还有的在消杀，看不出来谁是谁

我到门口门卫告诉我，进去就出不来了。

出不来也得进去啊，家里还有孩子在家呢。

一个月不让下楼，这次严重家家门上贴封条，每天有大白上门做核酸检测，垃圾也有人往下拎。

小区里的人憋得完完的了，晚上打开窗户喊着唱歌，你一句他一句的。

那段时间不让下楼就是这些干货豆子啥的没让我们挨饿一直吃到解封

现在想想挺好笑的心态放好了就没有过不去的事。