好吃的川菜有哪些,好吃的川菜有哪些名字
川菜有哪些好吃?
·火锅:牛肚火锅 ·小吃:灯影牛肉 ·小吃:担担面 ·川菜:麻婆豆腐
·川菜:棒棒鸡 ·火锅:乳鸽砂锅 ·火锅:当归蛇火锅 ·火锅:牛蛙火锅
·火锅:串串香 ·火锅:鸳鸯火锅 ·名菜:虫草鸭 ·小吃:陈年糟蛋
·小吃:酸辣豆花 ·小吃:夫妻肺片 ·小吃:烟薰鸭子 ·小吃:三合泥
·小吃:鸡丝凉面 ·川菜:家常海参 ·川菜:魔芋烧鸭 ·川菜:清蒸江团
·川菜:回锅肉 ·川菜:香酥肥鸭 ·川菜:泡菜鲫鱼 ·川菜:宫保鸡丁
·火锅:肥肠砂锅 ·火锅:龙凤呈祥砂锅 ·火锅:鲫鱼砂锅 ·火锅:童子鸡砂锅
·火锅:火锅 ·火锅:滋补乌骨鸡火锅 ·火锅:茴香鲫鱼火锅 ·火锅:川贝兔火锅
·火锅:***火锅 ·火锅:海味火锅 ·火锅:贵妃鸡火锅 ·火锅:甲鱼火锅
说到川菜,
本人又生为一名四川人,
关注我以后陆续奉川菜家常做法!
川菜有哪些好吃?
四川火锅
以麻,辣,鲜,香著称的火锅已成为四川美食的代表。
四川火锅的出现,大约在清代的道光年间(1821-1851)。经过多方考证,四川火锅真正的发源地是长江之四川火锅。
2、水煮鱼
水煮鱼又称江水煮江鱼,是一道四川及重庆市的汉族传统名菜,“麻上头,辣过瘾”,让水煮鱼在全国流行得一塌糊涂。水煮鱼”起源于渝北地区。发明这道菜的师傅是川菜世家出身。他在1983年重庆地区举办的一次厨艺大赛上,他用类似于自创水煮鱼做法的烹制方法,制作了与当时传统做法截然不同的“水煮肉片”,他也因此而获得了大奖。
3、回锅肉
传说这道菜是从前四川人初一、十五打牙祭(改善生活)的当家菜。当时做法多是先白煮,再爆炒。清末时成都有位姓凌的翰林,因宦途失意退隐家居,潜心研究烹饪。
4、麻婆豆腐
陈麻婆豆腐(人们习惯于称之为麻婆豆腐)始创于清朝同治元年(1862年),开创于成都外北万福桥边,原名;陈兴盛饭铺;。店主陈春富早殁,小饭店便由老板娘经营,女老板面上微麻,人称"陈麻婆",当年的万福桥是一道横跨府河,不长却相当宽的木桥。
5、鱼香肉丝
鱼香肉丝是一道地道的川菜,主要是用糖和醋来调味,以酸甜为主,可以和黑木耳、笋来进行搭配。
6、水煮肉片
水煮肉片是一道汉族传统名菜,因肉片以水煮熟故名水煮肉片。其“麻、辣、鲜、香、”的特点,最宜下饭,为家常美食之一,是吃辣人的佳选。
7、辣子鸡
辣子鸡是四川特别有名的一款美食,色红质嫩,吃起来酥香爽脆,回味无穷,为四川传统菜之一。
8、酸菜鱼
酸菜鱼是重庆菜的代表之一,四川菜享有“一菜一格,百菜百味”之誉。以鲜草鱼为主料,配以四川泡菜煮制而成。
9、宫保鸡丁
宫保鸡丁是川菜中最具代表性的菜品之一。其红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。
10、毛血旺
毛血旺是成都有名的小吃。其味道麻、辣、鲜、香四味俱全。“血旺”指血豆腐,一般用鸭血,也有用猪血的。这道菜是将生血旺现烫现吃,所以取名毛血旺。“毛”是重庆方言,是粗糙,马虎的意思。
参考资料:人民网-没有最辣只有更辣盘点十大经典川菜
个人感觉
第一道菜,水煮鱼
水煮鱼里面有:草鱼,豆芽,金针菇,生菜,葱花,姜,辣椒,花椒等,水煮鱼里面个人最喜欢的就是豆芽和金针菇,味道足足,吃到嘴里,满满的汁。
第二道菜,火锅
川菜里面最出名的肯定是火锅,四川的火锅很具特色,可以点当地的猪脑花,毛肚。这两道菜在涮火锅的时候必备,毛肚几秒就可以吃了,味道杠杠滴。当然辣也杠杠滴,如果不能吃辣,建议选汤底的时候要谨慎。
第三道菜,宫保鸡丁
宫保鸡丁里面肯定有鸡肉丁,花生,辣椒,胡萝卜等。这里最喜欢的是花生,脆脆的,香香的,一口鸡丁肉,一粒花生,搭配起来无敌香。让你多吃好几碗米饭,小心增肥。
第四道菜,水煮肉片
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