湘菜菜品 浙菜图片大全,湘菜菜品 浙菜图片大全大图

1. 在今日头条上，请说出一种让你想想都流口水的美食？是什么？
2. 湘菜跟粤菜都各有哪些出名的菜？
3. 浙菜是八大菜系的吗？

在今日头条上，请说出一种让你想想都流口水的美食？是什么？

老范县(今莘县古城镇)的麻花，香酥爽囗，如不心掉到地上全部碎成豆粒大小;可惜已经失传了！！！这地方的麻花和其它地方的做工、样式、色泽都不一样！！！现在想起还流口水…

   如果说用一道菜来代表自己的家乡，那么我的菜就是“酸菜白肉”，它就是“家的味道”！

    不知道什么原因，三十五岁之前我是极度抵触和讨厌“酸菜”的！酸不溜秋的味道，咬到嘴里咔咔的响！什么酸菜炖粉条、川白肉一概不喜欢！尤其是住平房时冬季里每家每户酸菜缸所散发出来的味道，还有缸面上那一层白膜是我接受不了的。每当“妻”把炖酸菜端上桌她都会戏谑的嘲笑我说：只要“酸菜”上桌你的脸就会拉下二尺半长……

    也许是每年全国各地四处漂的原因，在家的日子短之又短，各地的饮食让自己的味觉起了变化，最终怀念和喜欢上“家”的味道！讨厌川菜“郫县豆瓣酱”炒出来的那一层厚厚的红油！讨厌“湘菜”一成不变的味道！讨厌浙菜的“小家子气”！讨厌“烩菜”浓浓的“猪食”的气息……其实并不是这些菜系的味道不好，而是受饮食习惯和传统的制约，潜意识的***罢了。最终我的味蕾回到家乡，喜欢家乡菜的大气磅礴原汁原味。

   来到浙江闲逛中发现一家“东北菜馆”，品尝到久违的“家乡味”一发不可收拾，隔三差五的光临来满足自己胃的饕餮欲望。

   几天前在东北菜馆拿了两袋酸菜，昨晚不算太忙于是自己下厨做个“家乡菜”。酸菜清洗两遍，带皮五花肉焯水打去浮沫捞出切片。猪油炝锅放入酸菜煸炒调料调味，倒入煮肉水后将五花肉片均匀的铺在酸菜上中火炖上半个小时，出锅、香气扑鼻！

   晚饭，吃一口酸菜酸香无比，五花肉肥而不腻，酸菜汤开胃健脾，恍惚间回到了家乡听到了满桌的欢声笑语……

  

哈哈哈哈，，，要说什么想想都流口水，在我感觉就是大块的红烧羊肉，喝脾酒。那个美啊，大口吃肉，大口喝酒，再与朋友碰杯，聊天，吹吹牛，，，，想一想我现在口水都快出束了！

想了半天⋯⋯应该是正宗北京烤鸭吧。鸭片酥脆醇香，入口即化的感觉。做为中国享誉世界，盛名在外的烤鸭，我是想想就垂涎欲滴。

合肥也开了北平食府。正准备与家人去品尝。但与北京正宗老字号相比，应该还是有差距的。

湘菜跟粤菜都各有哪些出名的菜？

湘菜是用料广泛、制作精细、品种繁多；口味上注重香鲜、酸辣、软，比较出门的菜有剁椒鱼头，组庵鱼翅，东安鸡，香辣小龙虾，农家小炒肉，糖醋排骨，湘式卤鸭翅，湘味蒸腊鸭，湖南腊肉炒三鲜，湖南德源鱼等。

粤菜用料十分广泛，不仅主料丰富，而且配料和调料亦十分丰富。为了显出主料的风味，粤菜选择配料和调料十分讲究，配料不会杂，调料是为调出主料的原味，两者均以清新为本。讲求色、香、味，型，且以味鲜为主体。比较著名菜肴有：烤乳猪、白灼虾、龙虎斗、太爷鸡、香芋扣肉、红烧大裙翅、黄埔炒蛋、炖禾虫、狗肉煲、五彩炒蛇丝、菊花龙虎凤蛇羹等

虽然地处湖北，好吃佬壹周君对湘菜和粤菜也都是心心念，虽然是两完全不搭边的菜系，口味上也是差别相当大，但对美味，我从来就不设尺度。

湘菜和粤菜中都有各自有自己的特色菜，风格虽然不同，但都喜欢吃。

说湘菜重的代表菜，大家第一反应就是好辣好辣，虽然湖南人真的很能吃辣，但是其实狠辣的菜，在其中的占比也不过只有五分之一。这其中还有许多各种层次的辣，比如酸辣，或者咸辣（剁椒）、还有豆豉辣、酱椒等。

当属岳阳姜辣蛇，姜辣蛇用了大量老姜，口感好，营养全面，适合了湖南气候比较潮湿的特征，这是个比较大的突破。

剥皮后的蛇肉，砍成5厘米左右的蛇段，蛇皮也切成小片。

茶油烧热，蛇肉蛇皮爆炒，下干红椒、八角、桂皮、香叶炒香，下辣酱炒出红油，再倒入蛇段大火翻炒一会儿，让所有的汁都裹上蛇段，倒入高汤烧开改用中小火煨制七成烂。调盐味翻匀，淋香油即可。 　　

姜辣蛇的韵味就在于蛇肉不烂但又脱骨，带着嚼头，而且嫩而不柴。

红色辣椒、棕色蛇段、交织花纹的蛇皮，蛇肉被酱汁完全包裹，却不同于北方的勾芡，而是浸渍的感觉。爽口的香辣，咝咝倒吸凉气。

当然比起蛇，牛蛙是更常见的食材。洞庭湖区的人们尤擅烹饪家禽河鲜，牛蛙，是岳阳人餐桌上常见的食材。牛蛙要辣，还得是加了老姜的辣法。

粤菜代表菜，壹周君闭着眼睛都能列出长名单：烧鹅、叉烧、香芋扣肉、赛螃蟹、沙茶牛肉、萝卜炖牛腩、避风塘炒虾、广式羊肉煲、珍珠肉丸、广式脆皮烧肉、香煎芙蓉蛋、铁板鲳鱼......

代表菜，当属白切鸡。鸡的菜式有200余款之多，而最为人常食不厌的正是白切鸡，原汁原味，皮爽肉滑，大筵小席皆宜，深受食家青睐。

[_a***_]不少地方有吃白切鸡的习惯，但湛江人尤其喜爱。

本地人做白切鸡一重选鸡，二重煮鸡，三重配味。

所选鸡均为本地细骨农家鸡，煮鸡要求慢火煮浸，熟至八九成即可，配料用沙姜、蒜茸。本地之白切鸡均肉嫩骨香，十分可口。

浙菜是八大菜系的吗？

是的，在清朝初年，川菜、鲁菜、淮扬菜、粤菜，成为当时最有影响的地方菜，被称作四大菜系。到了清朝末年，浙江菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成汉民族饮食的“八大菜系”。