鲁菜是什么地方的特色菜,鲁菜是由什么地方菜组成的

摘要： 大家知道鲁菜的发源地在哪吗？都有什么特色名吃？鲁菜的地域特征？鲁菜是哪里的？鲁菜的特点是什么？鲁菜的构成和风味特点？大家知道鲁菜的发源地在哪吗？都有什么特色名吃？很高兴回答你的问题...

1. 大家知道鲁菜的发源地在哪吗？都有什么特色名吃？
2. 鲁菜的地域特征？
3. 鲁菜是哪里的？
4. 鲁菜的特点是什么？
5. 鲁菜的构成和风味特点？

大家知道鲁菜的发源地在哪吗？都有什么特色名吃？

很高兴回答你的问题，发源地在山东地区，特色名吃：

一、济南风味(指济南、德州、泰安一带)

　　代表菜品有：清汤燕窝、奶汤蒲菜、葱烧海参、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、锅烧肘子等。

二、胶东风味(胶东菜包括福山，青岛、烟台、威海一带)

　　代表菜品有: 油爆海螺、清蒸加吉鱼、扒原壳鲍鱼、靠大虾、炸蛎黄等。

三、孔府菜：由家常菜和筵席菜组成，家常菜是府内家人日常饮食的菜肴。孔府菜菜名很有文化特色。

代表菜有： 诗礼银杏、一卵孵双凤、八仙过海闹罗汉、孔府一品锅、神仙鸭子、带子上朝、怀抱鲤、花蓝桂鱼、玉带虾仁、油发豆莛、红扒鱼翅、白扒通天翅。

鲁菜，是起源于山东省淄博市博山区的齐鲁风味（现通行地带不仅限于当代的山东省，以大连菜为代表的辽南菜系也属于鲁菜），是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自发型菜系（相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言） ，是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力 的菜系，是八大菜系之首。

2500年前山东的儒家学派奠定了中国饮食注重精细、中和、健康的审美取向；北魏末年《齐民要术》（成书时间为约公元533—544年）总结的黄河中下游地区的“蒸、煮、烤、酿、煎、炒、熬、烹、炸、腊、盐、豉、醋、酱、酒、蜜、椒”奠定了中式烹调技法的框架；明清时期大量山东厨师和菜品进入宫廷，使鲁菜雍容华贵、中正大气、平和养生的风格特点进一步得到升华。

经典菜品有一品豆腐、葱烧海参、三丝鱼翅、白扒四宝、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、扒原壳鲍鱼、油焖大虾、醋椒鱼、糟熘鱼片、温炝鳜鱼片、芫爆鱿鱼卷、清汤银耳、木樨肉（木须肉）、胶东四大温拌、糖醋里脊、红烧大虾、招远蒸丸、枣庄辣子鸡、清蒸加吉鱼、葱椒鱼、糖酱鸡块、油泼豆莛、诗礼银杏、奶汤蒲菜、乌鱼蛋汤、锅烧鸭、香酥鸡、黄鱼豆腐羹、拔丝山药、蜜汁梨球、砂锅散丹、布袋鸡、芙蓉鸡片、氽芙蓉黄管、阳关三叠、雨前虾仁、乌云托月、黄焖鸡块、锅塌黄鱼、奶汤鲫鱼、烧二冬、泰山三美汤、清汤西施舌、赛螃蟹、烩两鸡丝、象眼鸽蛋、云片猴头菇、油爆鱼芹、酥炸全蝎、西瓜鸡等。

大家知道鲁菜的发源地在哪里吗?都有什么特色名吃？

大家好，我是随然之恋恋不舍早餐，很高兴回答今天这个关于鲁菜发源地以及特色名吃的问题。

今天的这个问题太对我的胃口了，因为我正好生活在鲁菜的发源地，如果我之前给大家说鲁菜发源地在山东淄博的博山，大家可能比较陌生。但是今天我在给大家说博山，估计就会有很多的人认识，在前段时间播出过一部电视剧《绿水青山带笑颜》这部电视剧的取景地是博山，主要介绍的就是博山的文化。

对于博山的美食，一句很经典的介绍就是“吃了博山菜，围着天下转”，博山是一个山美水美，人杰地灵的地方，博山的美食众多，充满浓郁的鲁菜特色，尤其是博山的四四席文化，很有特色，博山都有哪些特色名吃，最有代表性的，我觉的是以下这些:

博山酥锅

每到过年，博山人家几乎家家户户都会做一道菜，这道菜就是博山酥锅，是用大白菜、藕、海带、猪蹄、带鱼、豆腐等焖制而成，博山酥锅还有“家家户户做酥锅，一家一个味”之说，据说这个博山酥锅也是为了纪念苏小妹。

博山豆腐箱

博山豆腐箱，一道很有名的博山菜，这道菜据说只有博山的豆腐才能做出来，因为博山水质硬，做出来的豆腐也易成型。这道菜的做法是把炸成金***的豆腐做成豆腐箱子，把食物放入里面，然后在浇上酱汁，制作而成。据说乾隆皇帝南巡的时候，曾经专门去博山，就是为了品尝这道佳肴，并且对它赞不绝口。

博山烩菜

各地都有烩菜，但是博山的烩菜更有自己独特的韵味，博山烩菜，最能体现博山普通老百姓的吃食，里面材料主要有炸肉、豆腐、大***、丸子等，制作出来的这碗烩菜，香喷喷，热乎乎，虽然都是最普通的食材，但是做出来的味道绝对不是杂乱无章的，很有讲究。

博山鱼咂汤

从这道菜中能看出博山人民特别会过日子，一道鱼汤可以咂三咂。不是博山人，还真做不出这碗鱼汤，最初这道菜来源于剩菜。一条鱼真是物尽其用，并且也喝到鱼的精华，不过这碗鱼汤咂超过三遍。过了就寡淡无味了。

我是随然之恋恋不舍早餐，爱吃、爱美美食、更爱生活，希望能寻找出各种食物最适合的做法，把最美味的食物传递给你、我、他。关注我，让我们一起去寻觅和挖掘食味、食趣、食欲！

鲁菜发源地在山东地区，分为济南风味、胶东风味、孔府菜三大派系，特色名吃有：

一、济南风味(指济南、德州、泰安一带)

代表菜品有：[_a***_]腰花、糟溜鱼片、四喜丸子、德州扒鸡、一品豆腐、清汤燕窝、奶汤蒲菜、葱烧海参、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、锅烧肘子等。

二、胶东风味(胶东菜包括福山，青岛、烟台、威海一带)

代表菜品有: 油爆海螺、清蒸加吉鱼、扒原壳鲍鱼、红烧大虾、炸蛎黄等。

三、孔府菜：由家常菜和筵席菜组成，家常菜是府内家人日常饮食的菜肴。孔府菜菜名很有文化特色。

代表菜有： 诗礼银杏、一卵孵双凤、八仙过海闹罗汉、孔府一品锅、神仙鸭子、带子上朝、怀抱鲤、花蓝桂鱼、玉带虾仁、油发豆莛、红扒鱼翅、白扒通天翅。

现在说的鲁菜，其实是好几个流派的菜的总称，这也正常，想想过去，现在的山东可是分为齐国和鲁国。

现在一般认为鲁菜分为两大派系，分别以济南和胶东两地的地方菜演化而成。有时也分为三大派系，就是再加上孔府菜。

胶东菜：烟台的福山为胶东菜发源地。以烹制各种海鲜而驰名回，口味清淡。

济南菜：济南历城为济南菜发源地。擅长爆、烧、炸、炒，口味偏重。

孔府菜：顾名思义就是以山东曲阜的孔府为名所发展出来的特殊菜肴，由于曲阜是历代帝王祭典朝圣的地方，自古便擅长制备官府菜，以用料考究、制作精细、自成一格和风味独特而闻名。

鲁菜代表菜有：糖醋鲤鱼、葱烧海参、油焖大虾、油爆双脆、九转大肠、香酥鸡。

鲁菜的地域特征？

鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味，是中国传统四大菜系(也是八大菜系)中唯一的自发型菜系(相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言) ，是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力 的菜系。

主要表现在以下几个方面：

地域特色突出：鲁菜是山东地区的传统菜系，其地域特色非常突出。鲁菜以山东地区的食材为基础，注重烹饪技法的运用，形成了独具特色的菜系。

食材丰富多样：山东地区地处黄河下游，气候温和，汇集了丘陵、平原、大海等多种地貌，这使得鲁菜的食材非常丰富多样。鲁菜注重选用当地特有的食材，如大葱、大蒜、海参、鲍鱼等，这些食材在鲁菜中有着广泛的应用。

烹饪技法独特：鲁菜在烹饪技法上有着独特之处。鲁菜注重火候的掌握，善于运用炸、烹、烧、烤等多种烹饪技法，使得菜品口感鲜美、醇厚。同时，鲁菜还注重调味的技巧，善于运用各种调料来提升菜品的口感和风味。

菜品风格大气：鲁菜的风格大气磅礴，给人一种豪放、粗犷的感觉。鲁菜的菜品色彩鲜艳、造型美观，口味浓郁、醇厚，具有很高的艺术价值和观赏价值。

总之，鲁菜的地域特征非常鲜明，它以山东地区的食材为基础，注重烹饪技法的运用，形成了独具特色的菜系。

鲁菜是哪里的？

鲁菜，顾名思义是山东菜，鲁菜位居八大菜系之首，鲁菜历史悠久又独具特色，是传统菜系中唯一的自发型菜系，烹饪技法丰富、难度最高。代表菜有葱爆海参、糖醋鲤鱼、九转大肠、油焖大虾、爆炒腰花、饺子和胶东大饽饽等，深受美食爱好者的喜爱。

鲁菜的特点是什么？

鲁菜是中国八大菜系之一，源于山东省，以济南、青岛等地的烹饪风格为主要代表。鲁菜的特点包括：

1. 原汁原味：鲁菜注重保持食材的原汁原味，强调食材的新鲜和质感。

2. 烹调技法：鲁菜以烹调技法多样著称，包括爆、炒、煎、烩、炖等，讲究火候掌握，追求色、香、味、形俱佳。

3. 调味品味：鲁菜的调味品味注重酱香、咸鲜，常使用大蒜、葱、姜、花椒等调味品，让菜品更加美味可口。

4. 菜品丰富：鲁菜有丰富的菜品种类，包括海鲜、家禽、畜肉等，以及各种豆腐和蔬菜的烹调方式。

5. 特色菜品：鲁菜有许多著名的特色菜品，如“红烧肉”、“鲁菜蛋糕”、“花炸猪皮”等，以及独特的剁椒、大蒜蒸等调味方法。

总体而言，鲁菜以其独特的调味风格、多样的烹调技法和丰富的菜品种类而著称。

鲁菜是中国八大菜系之一，以山东省济南、青岛为代表。鲁菜的特点是色香味俱佳，注重原汁原味，讲究火候和刀工。其菜品多样，包括烹饪技法丰富的炒、炸、煮、炖等，以及独特的烧、炖、炸、煮等烹调方法。

鲁菜注重调味品的使用，常用的调料有葱、姜、蒜、酱油、醋等，使菜品口感鲜美。鲁菜以海鲜、家禽、猪肉等为主要食材，擅长制作烧烤、炖汤、炒菜等菜品，以其独特的风味和丰富的口感受到广泛的喜爱。

鲁菜是中国传统八大菜系之一，以山东省为代表，是中国北方地区的特色菜系。鲁菜以色、香、味、形俱佳而闻名，具有鲜明的地域特色和文化内涵。

鲁菜以烹制海鲜、禽蛋、猪肉、牛肉、羊肉等肉类食材为主，注重原汁原味和调味的搭配，口味清淡、鲜美、爽口，烹调方式多样化，如清蒸、煮、炖、烤、炸等。鲁菜讲究食材的新鲜和质量，注重色、香、味的协调，做到菜品的口感和营养兼备，是中国饮食文化中不可替代的重要组成部分。

一是取材广，选料精，刀工考究，工于火候，是一种技术全面的菜系流派。

二是烹饪技法丰富全面，以爆、熘、炒、烧、炸、煎、扒见长。鲁菜以葱为基本的调味料，做鲁菜的话要必备上好的大葱。鲁菜以咸鲜为本，调味纯正，原汁原味，对汤的烹制也十分考究。

三是山东海产品很丰富，鲁菜中烹制海鲜堪称一绝，与南方的海鲜烹制相比，也是独具特色。

鲁菜的构成和风味特点？

鲁菜，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中的自发型菜系（相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言），是历史最悠久、技法最丰富、最见功力的菜系。是黄河流域烹饪文化的代表。

风味特点：咸鲜为主、火候精湛、精于制汤、善烹海味、注重礼仪

构成：“蒸、煮、烤、酿、煎、炒、熬、烹、炸、腊、盐、豉、醋、酱、酒、蜜、椒”