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摘要： 我国八大菜系中，除鲁菜和粤菜外，其它菜系我都尝过，你呢？适合做大锅菜的菜谱？可以推荐几道家常菜吗？我国八大菜系中，除鲁菜和粤菜外，其它菜系我都尝过，你呢？你还有一样没尝过，中国第九...

1. 我国八大菜系中，除鲁菜和粤菜外，其它菜系我都尝过，你呢？
2. 适合做大锅菜的菜谱？
3. 可以推荐几道家常菜吗？

我国八大菜系中，除鲁菜和粤菜外，其它菜系我都尝过，你呢？

你还有一样没尝过，中国第九大菜系——高校食堂黑暗料理！

1.蚂蚁蒸鸡蛋

看起来黑黑的，果真"黑暗料理"啊，不知道的还以为是芝麻放多了呢，但是该校学生觉得味道还不错，有"脆脆的"感觉。小编在想，这么多蚂蚁阿姨是去哪儿抓的呢哈哈哈......

2. 橘子炒黄瓜

据说这还满受学生欢迎的，如果去晚了就没有了。橘子炒黄瓜，好想尝一尝味道啊，是酸酸甜甜咸咸的吗~水果和蔬菜的搭配，对减肥应该有用吧，食堂阿姨真是贴心呢!

3.菠萝炒牛肉

菠萝酸酸甜甜的，和牛肉一起炒，说实话，我真的好想尝尝菠萝味的牛肉是什么味道！

4.火龙果青椒肉片

火龙果？青椒？肉片？这都是什么神奇搭配？！好想知道食堂厨师大叔是怎么想出这道菜的~

5.红枣炒鸡蛋

哇！小编觉得这道菜应该还不错哦，至少色香味俱全占了"色"，红枣和鸡蛋的搭配，菜色很好看啊！鸡蛋中有淡淡的红枣味儿，好想吃呀~

6.油炸绿豆沙裹鸡腿

绿色的鸡腿，我还是第一次见，很影响食欲啊，想叫它原谅色鸡腿，你们同意吗？

7.西瓜炒肉

汤这么多，我还以为是炖汤了呢，想知道什么味道，但是不想吃，太难看了......

8.冰镇麻辣烫

食堂阿姨怕学生们烫着也是有心了，不过冰化了还能吃吗？冰壶两重天不会拉肚子？

9.香蕉冰糖水

Emmmm那啥，这比抹茶卷还磨人啊！看这汤汁，看这香蕉的形状，让人联想到......（你懂得）打扰了，在下告辞！

PS：再也不想吃香蕉了！！！

适合做大锅菜的菜谱？

大锅菜的菜谱如下，用料  

炸肉丸子    

煎豆腐块    

卤五花肉    

海带                     

冬瓜                     

粉条                     

大白菜                     

花椒 适量    

干红辣椒 适量    

大料 适量    

大葱段、姜片    

大锅菜的做法  

1.炸丸子、煎豆腐、卤五花肉都是家里之前做剩的，步骤不再写了。

2.我做的大锅菜用的是干红辣椒炸的辣椒油、而非炖煮时直接投进的干辣椒。这样的缘由是辣椒味更香更浓。炸辣椒油时无需将辣椒碾碎，切成小段即可。

3.在锅内放适量油、放花椒、大料、辣椒油微微烹热出香味，放大葱段和姜片，一起翻炒至出香味。

4.中火、放入五花肉片炒至变色，放肉丸子，豆腐接着翻炒，待都回焦后，将生抽、老抽适量与一大碗水混合倒入锅中，盖上锅盖煮开。

5.放入海带，转小火继续炖。

6.海带差不多煮熟时放入冬瓜，煮两三分钟，放粉条大***，盖锅盖继续煮，煮到大***软榻入汤汁内，放盐调味，关火。

适合做大锅菜的菜不少。

一、麻辣豆腐，既简单又下饭。

二、东北乱炖，一大锅够好多人吃。

三、炖豆角五花肉土豆，夏季大锅菜的主打菜系。

四、炖酸菜五花肉，是冬天大锅菜的绝绝子。

食堂大锅菜经典菜谱有地三鲜、西红柿炒鸡蛋、海米烧冬瓜、香菇油菜、红烧豆腐、大葱包羊肉、红烧带鱼、红烧排骨等。

1、地三鲜

地三鲜是很有特色的一道东北汉族传统家常菜，选用了三种地里时令新鲜的食材:茄子、土豆和青椒来搭配，不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的佳肴。

2、西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋，又名番茄炒蛋，是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹饪方法简单易学，营养搭配合理。色泽鲜艳，口味宜人，爽口、开胃，深受大众喜爱。其营养价值丰富，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。

3、海米烧冬瓜

海米烧冬瓜是以海米、冬瓜为主要食材制成的一道美食。白烧口味，清香味类别：家常菜，肠炎调理，防暑调理，主料：冬瓜250克，配料：虾米50克，调料：植物油40克，盐3克，[_a***_]2克，料酒5克,淀粉(豌豆)15克。

4、香菇油菜

香菇油菜是江苏地区汉族传统名菜，属于淮扬菜系。香菇油菜是以香菇和油菜为主要食材的家常菜，色香味俱全，营养价值丰富，容易上手。做法一制作食材主料：鲜香菇（多少就不说了，吃多少买多少）。

5、红烧豆腐

红烧豆腐是一道经典的特色名菜，豆腐作为中国传统的、大众化的一种豆制食品，在一些古籍中都有记载。豆腐作为食药兼备食品，具有益气、补虚等多方面的功能，现代营养学证明豆腐属于碱性食物，对改善体质有帮助。

1. 鱼香肉丝大锅菜

所需食材：猪里脊肉、青椒、红椒、葱姜蒜、豆瓣酱、酱油、醋、糖、盐、味精、料酒、淀粉等。

具体做法：首先把里脊肉切成丝，再用盐、味精、料酒等腌制一下。然后将青椒和红椒也切成丝。锅中倒入油，加入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油后，再加入里脊肉和蔬菜丝，翻炒数分钟后加入调料炒匀即可。

2. 大盘鸡大锅菜

所需食材：鸡腿肉、土豆、青椒、红椒、姜蒜等。

具体做法：鸡腿肉切块备用，土豆切成块。锅中倒入油，加入姜蒜煸炒出香味，加入鸡块煸炒至变色。加入适量水，加入料酒、盐、胡椒粉、酱油煮开，然后将土豆块放入翻炒一下，盖上锅盖小火焖煮大概5分钟。最后加入青红椒丝，翻炒一会儿即可装盘。

3. 美味火锅大锅菜

所需食材：肥牛、瘦肉、***、豆腐等。

具体做法：先将肉切成薄片备用，***处理干净切几段。盛起铁锅，加入清水，水开后加入***和豆腐，焯烫1分钟后捞出。用相同的做法将肉片焯一下，捞起。锅中再加入清水，加入火锅料煮开，再将食材放入铁锅中，煮数分钟即可食用。

以上是三道适合做大锅菜的菜谱，您可以根据自己的口味和需求调整食材和调料的比例。

1. 适合2. 因为大锅菜需要一次性烹制出较多的食物，所以菜谱需要选择适合大锅烹制的食材和调料，同时需要注意火候和时间的掌握，以保证食材熟透且口感好。
3. 有很多，比如麻辣香锅、酸菜鱼、红烧肉等等，可以根据自己的口味和喜好选择。
同时，也可以根据不同的季节和场合选择不同的大锅菜，比如夏季可以选择清爽口感的凉拌菜，冬季可以选择营养丰富的炖菜等。

可以推荐几道家常菜吗？

你好，我是爱心妈妈，很高兴为你解答，

下面我介绍两道我平时比较爱吃又特别好做的菜

第一道，黄瓜炒鸡蛋，先把黄瓜洗净去皮切菱形片，鸡蛋打散备用，

起锅烧油油热放鸡蛋煎至两面金黄放入黄瓜片翻炒，再加入盐，十三香适量翻炒均匀就可以出锅了，简单易学的家常菜做好了😊

第二道，豆干炒蒜苔，

首先把蒜苔摘好洗净切断备用，豆干切条备用。

红辣椒切丝备用，

起锅烧油油热家入豆干翻炒到豆干金***放入蒜苔红椒丝翻炒到蒜苔断生加入盐，十三香，生抽翻炒均匀出锅。这道菜就做好了

第三道，清炒绿豆芽。

首先准备好要用的食材豆芽，青红椒丝，

起锅烧油油热加入蒜炒香加十三香放入豆芽翻炒一分钟放入青红椒丝放入一点糖和盐翻炒均匀家点醋就可以出锅了。

以上就是我自己在家经常做的几道家常菜简单易学新手也可以试着做哦！

如果还有什么不懂的可以再来问我

今天我要推荐做的这道菜，是一道菜家常菜，也是大家经常吃到也非常喜欢的：青椒肉丝，青椒肉丝的做法根据地区做法各有不同，但都大同小异，今天分享的这个做法，主要是浆肉丝，肉丝上浆以后能让肉丝鲜嫩不发柴，喜欢的朋友不妨动手试一下。

青椒肉丝配料表

主料：青椒300克，红椒100克，肉丝300克

调料：盐5克，味精2克，胡椒粉1克， 一品鲜生抽20克，酱油6克调色，10克料酒，蛋清一个

制作方法：

1、首先把原料改刀，红椒把心去掉，然后切成红椒丝，红椒在这里主要起到点缀作用，不需要太多，青椒也用同样的方法切成青椒丝。

2、下面把里脊肉改刀，用刀把里脊肉片成薄厚均匀的片，再切成肉丝，片肉的时候可以粘一点清水，这样不容易粘刀，把切好肉丝放进盆子内准备码味上浆。

3、加入盐2克、胡椒粉、料酒，再加入一个蛋清，用手搅拌均匀，让肉把调料和蛋清吸收进去，然后再加入15克清水继续搅打，加清水是让肉丝口感更嫩。

4、待水份完全打进肉内，然后加入少许的玉米粉芡搅拌均匀，最后加入适量的酱油调一下颜色，搅拌均匀之后放进碗内，加入植物油封口（封口就是用植物油把肉和空气隔绝，便于保存）。

5、下面兑制味汁，碗内加入盐3克，味精2克，胡椒粉0.5克、一品鲜生抽20克，酱油5克调色，再加入10克料酒，新手建议提前兑制味汁，这样制作的时候更快捷，减少操作难度。

6、下面开始上火制作，锅上火烧热，加入植物油，油温烧制150度左右的时候，下入肉丝滑油，用勺子轻轻的搅动，把肉丝滑散，肉丝嫩熟即可倒出控油，整个滑油时间是1分钟左右。

7、锅内加底油烧热，然后下入青红椒丝翻炒，这个时候一点要大火翻炒，把青红椒的香味要爆炒出来，然后撒上1克盐调底味，继续大火爆炒。

8、在青椒嫩熟的时候下入肉丝，再加入兑制好的味汁快速的翻炒均匀，让肉丝融合吸收青椒的香味，最后淋一点葱油，翻炒均匀即可出锅，这道菜有的师傅炒的时候会加干辣椒，也可以用辣一点青椒代替这种菜椒。

制作关键点：

1.青红椒改刀要大小均匀。

2.肉丝上浆要用一般的玉米粉芡，生粉会粘锅，不易滑散。

3.肉丝上浆可以批量做，冷藏保存冰箱，随用随取。

4.这道菜要做到干香，不易汤汁太多，盖浇饭除外。

青椒肉丝的制作方法就分享到这里啦！谢谢大家！

要说家常菜那是在说太多了，当然每个人有每个人的特色和喜好

在这🐰就分享几道我自己常做的家常菜

图1是火腿炒粉条，爽滑劲道非常好吃，做法也很简单

图2是炸里脊肉，虽然看上去不是很好看但是有我的独家配方哦特别好吃😋

图3是炸虾仁和炸龙利鱼双拼，又香又嫩很是美味，就是不是很美观哈哈

图4是可乐鸡翅

图5是尖椒火腿炒蛋，这三样在一起绝配，很下饭的哦

图6是山药胡萝卜排骨汤、健康营养又美味

图7是清炒小***，很爽口哦

图8是火腿炒杏鲍菇，很是鲜嫩爽口

图9就是大名顶顶的香菇爬油菜，又好看又好吃😋

#青岛身边事# #青岛美食# #吃在青岛#

你好，我是王友财，很高兴为你解答。

给你推荐一道下饭菜吧，

1，麻婆豆腐，豆腐块，切成小丁。配少于肉沫，切点葱姜蒜末。

2，起锅烧水加少于盐，下入豆腐丁烧开，倒出备用。

3，锅内下入色拉油。油热后下肉沫炒变色时下葱姜蒜末。豆瓣酱，花椒粉。老干妈。辣椒粉。各适量，

4，炒香酱料后加入半勺水，下豆腐丁烧制入味后，慢慢的沟点芡粉，出锅放点花椒油和少于红油出锅，

5，豆腐出锅后。撒上少于小葱花。一道色香味俱全的麻婆豆腐就制作完成了，

祝您生活愉快！

可以的，我在家做过很多的家常菜，介绍几道我最喜欢做的，又比较可口的下饭菜。

第一道：萝卜丝炒肉

食材：白萝卜、猪肉、蒜米、生姜、小米辣椒、葱

调料：盐、料酒、生抽酱油、鸡精、生粉

1. 白萝卜切成丝用盐腌制一下，萝卜丝柔软后捞出洗干净挤干水。
2. 小米辣椒、生姜、蒜米分别切碎，葱切细，猪肉切丝，然后放入盐、生抽酱油、生粉和油腌制十五分钟。
3. 锅烧热倒入油，先把萝卜丝炒一下，然后放点生抽酱油翻炒，炒好后装碟。
4. 再次倒入油，放入生姜、蒜米、小米辣椒爆香，再放入肉丝翻炒，然后放入料酒翻炒一下，再把萝卜丝倒下去一起翻炒，最后放入少许盐、葱和鸡精拌一下就可以了。

第二道：酸甜排骨

食材：排骨、葱、生姜

调料：盐、生抽酱油、料酒、白醋、白糖、鸡精

1. 排骨切小块放水里焯一下，捞起来洗干净滤干水，生姜切丝，葱切小段。
2. 调酸甜汁，一勺料酒，两勺白醋，三勺白糖，四勺生抽酱油，五勺水，放好后搅拌均匀。
3. 锅烧热倒入油，放入生姜爆一下，然后倒入排骨爆炒一下，在撒上少许盐拌一下，接着倒入调好的酸甜汁，盖上锅盖焖到收汁，最后放入葱和鸡精拌一下就好。

第三道：红烧鱼块

食材：鱼、生姜、蒜米、辣椒、葱

调料：盐、料酒、生抽酱油、鸡精

1. 鱼洗干净切成块，生姜切丝，蒜米和辣椒切碎，葱切细。
2. 锅烧热倒入油，撒上少许盐到锅里，然后放入鱼块煎至两面金黄。
3. 放入生姜、蒜米、辣椒爆香，再放入少许盐、料酒、生抽酱油和水焖煮一下，煮到收汁，最后放入葱和鸡精就可以了。

还有很多的家常菜，喜欢的想学的话可以看一下我发的视频，那里有我怎样做的。