有名的湘菜馆 浙菜品牌,有名的湘菜馆 浙菜品牌有哪些

摘要： 四大菜系是哪个最好？如果重新评定八大菜系，云南菜会位列第几？为什么？八大菜系各有春秋，分别有什么代表菜，在你看来给个排名，哪个菜系喜欢的人多？湘菜为什么会流行全国？四大菜系是哪个最...

1. 四大菜系是哪个最好？
2. 如果重新评定八大菜系，云南菜会位列第几？为什么？
3. 八大菜系各有春秋，分别有什么代表菜，在你看来给个排名，哪个菜系喜欢的人多？
4. 湘菜为什么会流行全国？

四大菜系是哪个最好？

菜系，又称“帮菜”，是指在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社***公认的中国饮食的菜肴流派。我国的菜系发展到清代初期时，鲁菜、川菜、粤菜、苏菜，成为当时最有影响的地方菜，被称作“四大菜系”。到清朝末年，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系逐步形成中国的菜肴流派，共同构成中国传统饮食的“八大菜系”。除八大菜系外还有一些在中国较有影响的细分菜系，潮州菜，东北菜，本帮菜，赣菜，鄂菜，京菜，津菜，冀菜，豫菜，客家菜等菜系。准确说中国是八大菜系而不是四大菜系！

你好，首先非常高兴，收到您的问题邀请四大菜系，哪个最好。我做餐饮将近有二十年了。如果说四大菜系的话应该是粤菜湘菜，川菜。还有我们的。

还有我们的淮阳菜就是上海那边的菜。粤菜主要是以海鲜为主做的都比较清淡，然后。他这个消费跟价格还是比较高的，最主要是以工业材为主，想差的话，主要是以辣酸辣香辣为主，湖南这边都是以湘菜为主，现在全国各地还有很多地方都开的，有很蛮多的湘菜馆。所以香菜现在在全国来讲还是比较牛的。然后就是川菜川菜，主要以麻辣为主，主要是做一些火锅很多火锅都是从川菜研发出来的。川菜也是一个比较好的

然后还有杭帮菜杭帮菜主要是以甜咸味为主，中国不是有一句古话南爱辣，北爱咸。东爱甜，西爱酸。这就是描述中国的这个东南西北几个地方的口味。所以说现在的四大菜系，个人感觉还是以湘菜的最好。

如果重新评定八大菜系，云南菜会位列第几？为什么？

云南省作为中国民族最多的一个省，每个民族对饮食来说都有自己饮食文化和习惯。滇菜是对于整个云南菜的统称但是有极具地方风味，民族间又有他们自己的饮食习惯可能外省人去吃感受不到特别差异！所以云南菜要想走向全国还是比较困难的毕竟有很多的民族局限。要说排名的话这个就是仁者见仁 智者见智的，自己喜欢的东西就是第一！

谢谢邀请。

说到八大菜系，自然就要提到川菜、粤菜、鲁菜、苏菜、浙菜、闽菜、徽菜和湘菜。

但如果要评选新的八大菜系，那么小编就先要提三大口味，那就是辣、甜、腻。可以说是当下的中国，最火爆的三种口味。那么咱再捋捋三大口味下的代表菜系。

第一，辣。无辣不欢，早已成了时下的美食新时尚。遍地的火锅，随处可见的川渝火锅、湘菜馆，都让川菜和湘菜在新八大菜系中稳居前列。

第二，甜。随着健康饮食逐渐为众人所推崇，少盐清淡的江浙菜馆、煲汤养生的粤菜馆，开始在全国兴起。自然，浙菜和粤菜的入列，自然没有争议。

第三，腻。一说到油腻，自然会想到九转大肠的鲁菜和猪肉炖粉条的东北菜。多放盐多放油多放肉，讲究的就是那种油腻爽口。所以，东北菜入选势在必行。当然，鲁菜也肯定占据一席。

前六名座次排定，小编觉得剩下的两个名额一定要留给只要有人的地方就有的两个特色小吃：沙县小吃和兰州拉面。沙县小吃归于闽南菜系，兰州拉面归于西北菜系。

对于题主问到的云南菜能否入选新八大菜系，小编觉得很难。毕竟放到九百六十万平方公里的中国，云南菜就有点小众了。当然从口味讲偏于川菜，这和贵州菜重庆菜广西菜基本差不多，都属于川菜的一种，或者西南菜系的一种。

对于这样的划分，大家满意吗？一起交流下😝😁

八大菜系各有春秋，分别有什么代表菜，在你看来给个排名，哪个菜系喜欢的人多？

八大菜系各有春秋，分别有什么代表菜，在你看来给个排名，哪个菜系喜欢的人多？
很高兴回答这个问题，我是【小吃货笔记】

中国地大物博，由于地域的的问题，各地饮食文化有着很大的差异，有着南甜北咸一说。不同的口味，喜欢的人不同，本来是不应该排个名次的。

在清代的时候，主要是鲁，川，粤，苏四大菜系。发展到现代，各地的美食文化逐渐发展，有了八大菜系一说。每一种菜系都是独具风格。

由于川菜和湘菜的家常菜推广得十分普及，所以我认为这两种菜系喜欢的人是最多的，特别是川菜。

下面根据题目分享一下八大菜系在我心中的排名。（排名根据我的口味）

川菜

川菜历史悠久，风味独特，以成都和重庆为主要代表，用料广泛，讲究调味，配菜主次分明，鲜香协调。善用麻，辣，酸，擅长烤，烧，干煸，蒸。

推荐菜肴：回锅肉，麻婆豆腐

鲁菜

鲁菜至古以来就是作为宫廷的主要菜系，特点是清香，鲜嫩，味纯，擅长爆，烧，炸，炒，沿海一带口味以海鲜为主。

推荐菜肴：九转大肠

粤菜

粤菜讲究鲜，嫩，爽，滑，力求清淡，讲究原汁原味。擅长煎，炸，炖，煸。菜肴色彩浓重，滑而不腻，食材运用更是广泛。

推荐菜肴：盐焗鸡，白灼虾

闽菜

闽菜讲究色调美观，滋味清鲜，擅长炒，溜，煎，煨。海鲜菜肴较为多。

推荐菜肴：佛跳墙，荔枝肉

苏菜

苏菜特点是浓重带淡，鲜香酥烂，原汁原汤浓而不腻，口味平和，咸中带甜。擅长炖，焖，烧，煨，炒。用料严谨注重配色，讲究造型，四季有别。

推荐菜肴：[_a***_]火方，松鼠桂鱼

浙菜

浙菜特点是清，香，脆，嫩，爽，鲜，制作精细，变化多样，擅长炒，炸，烩，溜，蒸，烧。

推荐菜肴：西湖醋鱼，东坡肉

湘菜

湘菜用料广泛，油重色浓，多以辣椒，烟熏腊肉为原料，注重香辣，酸辣，软嫩，擅长腊，熏，煨，蒸，炖，炸，炒。

推荐菜肴：剁椒鱼头，小炒拆骨肉

徽菜

徽菜选料朴实，讲究火功，重油重色，味道醇厚，保持原汁原味，以烹制山野海味闻名，擅长烧，焖，炖。

推荐菜肴：符离集烧鸡，火腿炖甲鱼

可以看得出每一个菜系都有自己独特的风味，但是就从各地菜馆来说，还是川菜馆最多。

不知道各位朋友有没有不同的看法呢？

我是【小吃货笔记】记录网红美食，分享家常风味，喜欢的朋友请关注我，解锁主页全部的美食分享，谢谢观看，下次再见。

湘菜为什么会流行全国？

去中国任何一个城市，不管是大还是小，都可以找到一家川菜或是湘菜馆，如果找不到，那才怪了！！

这时候有人补充道说“价钱实在，菜名就让咱老百姓觉得亲切，家常菜，不像鲁菜属于宫廷菜系，高高在上，当然像“俏江南”出外：），马上老王跳出来说因为川菜和湘菜进入门槛低，不管是科班出身，还是半路出家的厨子都能够很容易上手，同时川菜和湘菜的原材料比较容易找，要求不是很高，听上去好像有几分道理，别具匠心。

结果平常说话不多的小P说了句“大概是因为中国人喜欢跟风吧，你看看，只要有一两个人排队的地方，很快人就多起来，所以敲边模子在我国还是很有规模的”，这家伙明显找抽吧。

相比老一辈来说，我们这一代生活压力是非常大，每天都在攀升的房价，工作节奏越来越紧张，时间战线越拉越长，物价越来越高，竞争越来越激烈，连三个月的孩子都不能逃避，开始参加不同的早教课。这就是造成越来越多的中国老百姓的口味很差，觉得口里无味，这时候只有厚味如辣，酸，苦等才能够***我们的味蕾，增加食欲。同时吃辣，可以缓解我们的压力，如下是一段心理学解释：

这与脑部对辣椒的反应有关——当身体设法保护自己不受辣椒“侵袭”时，以为身体受了伤的脑部就会迅速释放内啡肽，这是一种天然止痛剂，但其实辣椒并没有对身体造成任何伤害。若再吃一口，脑部又会认为有痛苦袭来，释放出更多的内啡肽。不断释放出的内啡肽会使人感到轻松兴奋，产生吃辣椒后的***。 有点意思吧！一顿饭吃出了不同的滋味！！！

简单啊，第一，因为全国人民都喜欢吃辣，湘菜基本以辣味为主；第二，湘菜选材简单实在，菜品丰富经典。所以受欢迎程度全国第一，如果加上第三，那就是我们湖南人太会做吃的啦，所以你***不住诱惑，亲们对吗？

湘菜能流行全国的原因我谈2点吧。

菜系作品说话。

中国八大菜系（鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜）湘菜为其中之一，就证明湘菜，有其独到之处，和魅力所在。所以用湘菜支撑起一个餐饮店，其质量与菜品数量是没问题的。

市场需求。

说到市场需求，我就想从另外一个角度告诉大家这是怎回事。中国劳务输出大省有江西、四川、湖南、湖北、河南……。这些省份的人在全国各地务工或经商，数量极大。他们都有一个共同点，吃的菜都是偏辣的。有需求就有买卖，和湘菜刚好符合这个需求。

所以这两点一结合起来，奠定了湘菜全国流行的基础。

以此类推，为什么全球中餐馆最多呢？因为华人是全球分布最广，人数最多的。我骄傲了吗？骄傲了。😃