怎么成为美食家 地域特色的人,怎么成为美食家 地域特色的人呢

1. 如何进入餐饮行业？
2. 如何打造一款美食？

如何进入餐饮行业？

别一来就想着怎么开店，做做学徒，看看人家怎么操作和安排的，现在的人看着人家好像很赚钱，就好高骛远。光看见贼吃肉没看见贼挨打，以后行业里的苦落到自己身上就扛不住了。先去其他餐厅当学徒，见一见行业里的侧面吧。

我们这有很多三餐美食餐饮系统的客户，如果你要了解一些餐饮创业的资料，也可以问问他们。希望可以帮到你

首先，选择自己喜欢的业态，比如说咖啡，茶饮。

其次，选择一家知名品牌的店去打工。这样你已经进入餐饮行业。打工的目标不仅是赚钱，还要学习怎么样制作产品，日常管理，怎么服务顾客，食品卫生安全等等，为将来自己创业打基础。

我来说说餐饮创业是失败率最高之一行业

主要原因：

一、外部环境的问题：

1、餐饮行业准入门槛比较低，几百块就可以做一个从地摊开始做起，低门槛导致竞争性比较大。餐饮竞争激烈，导致同质化竞争严重。所谓同质化竞争，就是你做什么我做什么，跟风做。本来不考虑自己的优势和劣势，没有仔细研究别人成功的原因。

2、餐饮的三高（房租高、原材料成本高、人工高）是目前导致餐饮利润率极低，就拿房租这一项来说，从十年前占比总投资的15%左右已经上涨到近40%左右，所以很多餐饮老板在感慨给老板打工。

3、经济环境不好，导致人们在饮食方面的消费稍微有所节制，经济环境不好，又导致很多人再就业都去扎堆做餐饮，供需两方市场出现严重的不平衡。

4、各种***店，高加盟费，加盟之后，之前承诺扶持政策很难兑现，各种原材料高附加值。

5、各种网红菜品只有一线城市才能存活，人口红利，网红菜只能体验一次，没二次回头客

二、内部管理的问题：

很多人认为餐饮很简单，一个店面，几张桌子，几个厨师就可以开张。实际上做进入餐饮行业容易，但是想做好餐饮却很难。因为餐饮的管理是非常琐碎的一件事，比如说快餐行业，影响毛利率的因素大概有十几个因素，这十几个因素一个环节管控不好，都会导致利润下降。大多数个人创业的餐饮都不具备这样的内部管控能力，就会出现，有生意但是不赚钱的现象。

希望对你有帮助！

餐饮业非常广泛，关键是你如何给自己定位？例如:你打算做厨师，那就需要接触菜系，菜系又分为川，湘，粤等等，或者你打算学习管理，那就去知名品牌连锁餐饮公司从最基层的服务员开始做起，学习管理知识。如果，你想创业，那就要学习和了解产品如何市场定位？门店如何选址？毛利如何控制？这些方面入手

现在的餐饮行业很食欲还没进入餐饮行业前。。。

第一把·卫生搞好

第二把·菜色做好

第三把·营养调合

第四把·菜品创新

第五把·味道搞好

进入餐饮行业能把以上几点做好不怕没有生存空间，谢谢

如何打造一款美食？

谢谢悟空邀请。

如何打造一款美食呢？首先我觉得应该从美食的定义来出发，什么叫做美食？随着现在人们物质生活水平的提高，人们对美食的标准也越来越高，相对以前穷人来说，他们仅仅只要吃饱就可以说称得上是美食一顿了，而现在的美食，人们是把它当做一种享受，一种视觉上的、嗅觉上的和味觉上的全方位的享受。

所以我觉得美食应该从色、香、味三方面来综合评价，相信大家也是都有同感。那么如何打造一款美食呢？我觉得也应该围绕这三个方面来出发：

首先就视觉方面来说，做好的食物应该有一个漂亮的外观，让人看起来就赏心悦目，当然这在食物的选材、搭配和烹制上都是有一定的技巧的。举一个最简单的例子，一盘炒焉又发黄的青菜和一盘颜色翠绿、上面还点缀几粒蒜末、红椒段的青菜，你会选择哪一个呢？

说了视觉上面的问题，我们再来说一说嗅觉。嗅觉也是人们对食物的一种远感，嗅觉可以***味觉，如果一道菜端上来你闻起来没有一点香味或者是闻起来味道觉得怪怪的，那么你是否也会感觉到毫无食欲呢？反过来一道香气扑鼻的菜，会不会让你觉得心旷神怡呢？

最后一个就是食物的味觉了。味觉是人们对食物的近感，直接用舌头品尝。哪怕一道菜既有诱人的色泽和浓郁的香味，但是尝起来如果是过咸或者寡淡，你会不会也没心情吃下去呢？

所以说如果要打造一款美食，我们必须从食物的色香味三个方面出发，精心做到食材搭配合理、调味勾兑适当、烹制得体。

要明确内涵，围绕“舌尖上的美食”做文章，打造一款喜欢的美食，炖猪蹄，猪蹄洗干净，在锅里放点清水，然后把猪蹄放进去，再放上孜然，茴香，味精，生抽，老抽，辣椒，还有料酒。然后，大火开始炖，炖半个小时左右就熟了，炖出来的猪蹄，肥而不腻，香香的，软软的，特别好吃，炖猪蹄有很多的营养，炖猪蹄吃起来比较筋道，有嚼劲儿，吃的人特别多，我们一般人都爱吃，像一些孩子啦，年轻人都爱吃，都愿意啃猪蹄，也是爆款美食。

专业厨师受过职业培训，他们做出来的菜品色香味俱全，感觉样样都是美食。而一般人做美食，一方面为了满足自己的口腹之欲，另外一方面是为自己的家人而做。一道美食做出来，看着孩子吃的欢快，家人满意，自己心里也会有一种小小的成功喜悦之感。毕竟没有人愿意把一堆难吃的要命的菜推给自己的家人。

那么如何打造一款美食呢？就我个人而言，首先要用心琢磨食材的搭配与用了哪些香料，还有用哪种烹饪方式更为妥当。家里有老人和孩子的，还要考虑怎样做才会对他们健康有利。

中国的美食文化也是源远流长了很多年，很多菜品到网上查一查，就能大致知道做法是怎样的，但在遵循传统的同时，也要根据自家的情况做一些改变。虽然做的不正规，但如果自己家人习惯并喜欢这种味道，我觉得这也算是一道成功的美食。

要有创新意识，有的菜总按那么一种方式做，即使再好吃，也会让人有吃烦了的感觉，那么就要想一想食材重新搭配的情况以及烹饪方式。虽然也有可能做出来的是黑暗料理，但是不要气馁，重新调整，在失败中吸取教训，多做几次就会成功了。

总之，只要用心实实在在的做事，不会有什么做不好的。这不光用在做美食方面，用在别的方面也是同样可行的。