食材与调料的搭配和禁忌 食疗有哪些,食材与调料的搭配和禁忌 食疗有哪些呢

1. 月子餐做炖肉的时候放什么调料比较合适？忌讳什么调料呢？
2. 在饮食中放大量调味料是否健康，为什么？
3. 孕妇做菜能放什么调料不能放什么调料？
4. 家庭炒菜用什么佐料味道好？可以推荐一些吗？
5. 吃饭需要加的东西有什么？

月子餐做炖肉的时候放什么调料比较合适？忌讳什么调料呢？

产妇坐月子，饮食方面要尽量清淡，荤素搭配，切忌肥汤大补，只会增加脂肪，并不一定会增加奶水。至于炖肉放的调料，有的可以吃，有的则千万不能放，下面来具体说一说。

可以吃的调料

姜、料酒、番茄酱、香油等，这些调料能增加食欲、有利于产后恢复；

建议少吃的调料

葱、蒜、醋、酱油、糖等，葱、蒜有一定的***性，醋容易导致产妇牙齿酸痛，过多的糖分则会导致婴儿大便泡沫增多；

禁止食用的调料

味精：味精会消耗产妇体内大量的锌，导致锌流失；

茴香：产妇大忌，容易引发精神紧张；

八角：容易导致孕妇便秘；

辣椒：过于辛辣***，对产妇肠胃不好，可能导致母乳宝宝上火；

花椒：主要容易回奶，也会导致产妇上火，最好不要吃。

产妇坐月子吃的汤类，最好是纯汁原汤，不要放过多的调料。

以上就是我的回答，希望能帮到你！

十月怀胎，一朝分娩”，劳苦功高的妈妈终于把小生命带到了这个世界。分娩是一场重体力活，照顾新生儿又费精力，因此，中国人非常重视坐月子。

对于女人来说，产后坐月子是脱胎换骨的好机会，月子期间的用餐要为健康加分。

孕妇分娩后，身体是十分虚弱的，食欲也不佳，再加上肠胃功能还没完全恢复，所以很多人坐月子都是以鲜美的汤汁、各种营养粥给予孕妇充分的营养与水分。

那么，月子餐做炖肉的时候放什么调料比较合适。

月子餐做炖肉炖汤一般都是以清淡、不油腻为前提，以药膳为主，通常都会放一些桂圆、红枣、党参、当归、黄芪等中药材来增加味道的。因为这些中药本身就有特殊的香味和味道，因此炖完肉或者炖完汤是不需要放任何调料的。

如果是炖鱼汤或者简单的排骨汤什么的，只需要放一点点盐即可。

千万不要嫌弃味道太淡而添加那些有***的香辛料，比如胡椒粉、辣椒、味精、八角等，这些对产妇身体没有好处，反而还会***到乳汁分泌。

在饮食中放大量调味料是否健康，为什么？

谢邀:有句话叫适得其反，在饮食中调料越多，越令人口感不适，所以饮食中对调料有了适可而止，比喻早餐吃碱面，味精多了失去了鲜味，令人烦心，葱花多了，其味恶心，辣椒粉，胡椒粉多了，其味辣心，酱油多了，其味咸心，调料只有恰而其份，这碱面吃起来才叫称心。所以，在饮食中味道鲜美可口，清淡适宜，口感舒服，调料发挥了巨大作用，那才叫赞不可绝！

谢邀

“在饮食中，放大量的调味料”，“是否健康”？

“为什么”？

“在饮食中放大量的调味料”？——千万不要啊！毋庸置疑，如果在饮食中放了大量的调味料，肯定是不会健康的啦！

俗话说得好，“适可而止”、“过犹不及”，不管是什么，太多了，也未必就是好事，何况是吃喝的呢？人参再好，就算是正宗的东北大兴安岭的野生人参 ，有钱人，吃多了，也会弄巧成拙，得不偿失的；饭菜再好吃，也只能吃饱了就好，你还真的能天天的用大盆子吃，端着锅子吃起？又不是一头使劲催肥赶着出栏的猪。人吃撑了，可也就不是什么好受的事了！

你更别说还是调味料了。调味料，顾名思义，它们 本身，也就是个调味用的，（又不是当饭吃的，作菜吃的，而只是做菜时的调味配角，锦上添花的，）更讲究取长补短、适可而止，恰到好处、水到渠成。你要真的放多了进去，岂不有喧宾夺主之嫌？都乱套了，还怎么可能会好，又怎么可能会好吃呢？更无从谈起什么健康了！

调味料，调味料，不说别的，先说说最最主要的这几种吧:油放多了，会腻人；盐放多了，会难以下咽。（并且，油盐放多了，对高血压、高血脂、高血糖等等患者本身就不利。）酱油（老抽）放得多了，不但黑乎乎；而且还咸得一塌糊涂——怎么吃？！醋放得多了，酸不拉几的，又叫人怎么吃？辣椒放多了——辣不死你！花椒放多了，麻得你舌头没了皮！味精放得多？你敢吃吗？鸡精放很多，真的就会好吃了吗？……不能吧！

都不好吃了，甚至是不能吃了，还能好吗？每样东西都是有自己的属性的，调味料，调味用的，放得多了，吃了是肯定不可能会有利于健康的了！

所以，朋友们，记住了，调味料，调味的，适可而止，不要过量哦！

谢邀请，只要不是工业和化学产品的调味料，一般还是健康的，例如，土生土长的调味料有，花椒，辣椒，葱姜蒜，八角桂皮，香草，回香，芝麻，紫苏，桔子皮等等这些调味料不会对身体健康有影响。

调味料有两种，一种是天然的，传统的，比如花椒、大料、生姜、辣椒、茴香……等。这些调味品每个人都可以根据自己的口味调节，过多了就不吃了，比如对辣椒的接受程度，弹性很大，有的人只能微辣，有的人天生不怕辣。是否过多不好界定。

第二种是人工合成的，如味精、鸡精之类，过多肯定不好，这已经被大多数营养学家科普过了，毋庸多言了！

谢邀。在饮食中放大量调味品是否健康的问题，真不知道。我个人是很少放的，比如要炖的肉，我就放点大料葱姜，豆豉酱油料酒就可以了。炒菜放点植物油酱油，有的放点耗油，做汤时，直接放水菜等食材，汤熟了放几滴香油，盐是必须放的，并且是不能缺，必须少放的。有一次路过某批发食材市场，大致浏览一下，各种调料琳琅满目，许许多多都是我没有见过的，没有用过的，但肯定有的是吃过的，你不在家里吃饭时，别人做饭肯定去用这些调料的。所以，我喜欢在家里自己做饭吃，不到旅游外出时或是走亲访友时，还是尽量自己做饭吃，心里踏实一些。我只是自己这样用调料，健康与否只适合我自己。

孕妇做菜能放什么调料不能放什么调料？

孕期做菜是可以放各种调料的，可以根据自己的饮食习惯做不同的饭菜吃，平时饮食要多样化，多吃些新鲜的蔬菜水果，荤素搭配，不要吃油腻的食物和甜食，避免导致身体过度肥胖和增加巨大儿的可能，平时适当锻炼，保持良好的心情，有不适的话，及时去医院就诊。

家庭炒菜用什么佐料味道好？可以[_a***_]一些吗？

我个人的观点是，如果单纯的炒一些小叶子菜，就放一点大蒜子啊，一点盐就可以啦，毕竟现在提倡健康为主要。如果是肉食的话，我本人推荐还是用花椒，桂皮，八角，丁香，像这种调料的话比较健康一点，我不去建议用一些调合成的调料，比如说，鸡精。，味精，尽量少用。

家庭炒菜离不开盐，其次是生姜大蒜，其实家里炒菜不用放太多佐料，这样才会保持菜的本身的味道，吃出的口感才是是菜的原汁原味，最好。在以前人们家里面根本就没有什么佐料，只有盐，好点的家庭里有点生姜大蒜，煮出来的菜汤啊也很好。

这个问题很大，因为地域不同饮食文化也各异。但总的来说家庭炒菜还是炖烧为主吧。北方家庭做菜喜欢用各种酱，比如豆瓣酱、甜面酱、黄豆酱、干黄酱等等。以山东来说，胶东地区焖鱼用的黄豆酱比较多一些，当然也有各种酱调和在一起用的。烟台的欣和出品的味达美酱油通过烟台厨师的努力已经成为颇有知名度的酱油，无论凉拌还是热烹，香度与鲜度都不错。同公司旗下的葱伴侣面酱也是同类产品中的佼佼者。但是黄豆酱还得是海天的。山东人喜欢吃葱姜蒜，做菜也是离不开他们的配合，什么菜适合用什么爆香关系特别大！葱爆，葱烧，葱扒，葱拌，蒜爆，蒜子烧，蒜泥拌，炝拌等等。家庭炒菜要想做好，葱姜蒜一定要用油爆香，料酒，酱油在其后高温烹香。醋类还是镇江的好，恒顺也不错，入口柔和。醋在做菜中学问很多，烹香葱姜蒜后高温烹香，出锅前淋入提酸。还有就是逢醋必放糖来中和一下酸度。

南方菜暂且三个大的分类吧，闽粤清淡风格，川湘麻辣风格，江浙沪的咸甜风格。家庭炒菜的话不太了解不敢乱说，中餐的基础应该都是相通的吧。

家里炒菜用什么佐料的味道好？佐料的种类很多，用什么佐料还得看每家的口味。我介绍一些家常佐料，基本都会用的。

1:干辣椒:有的家庭是无辣不欢，干辣椒可以长时间储存，正好满足这些爱吃辣的家庭。炒菜、卤菜、炸辣椒油都可以用到。

2:老干妈酱/俾县豆瓣酱:

（1）会烧荤菜菜的人可以用老干妈酱（红烧肉/红烧鸭/红烧猪脚），既可以去腥，又能给菜上色，还能使菜更入味。

（2）家常做干锅花菜/肥肠，水煮肉等，加入俾县豆瓣酱颜色好看，带点辣添加了食物味道的层次感。

3:蒸肉粉:这个粉不止可以蒸肉，像土豆、胡萝卜、青豆、菜心、藕、茄子都可以用它蒸。五香和麻辣都可以自由选择，也可以长时间存放的。

4:老抽/生抽/醋

老抽上色，生抽提鲜，醋既可凉拌又可去腥，家中常备，炒菜都可以用。

5:八角/桂皮:烧大菜时放点，卤菜加点，味道更香。

6生姜/蒜子:炒菜基本都会用到，不会浪费，再不济腌制当咸菜吃。

7:淀粉:收汁，使菜色更透亮；裹肉，肉质更嫩。

佐料有很多，主要选择一看家里需要，二看保存时间长短，三看价格。

8:喜欢吃烧烤的家庭，烧烤经常用的椒盐、胡椒粉等都能给食物添色加味。

9:葱/蒜:几乎每家都有。

个人经验，仅供参考。

在家做菜没必要放佐料太多的，还是于清淡，原汁原味的好，现在好多家庭炒菜鸡精，味精都不放，只放适量的盐就可以，像我们家里一般少不了油，盐，鸡精，生抽，蚝油，白糖，料酒，姜，蒜米也就这几样不可少，其它的多很少用，汤水只放少许盐而已油，鸡精是不放的。

吃饭需要加的东西有什么？

吃饭需要加的东西有很多种，首先是盐和油，它们可以让食物的味道更加鲜美可口。其次，酱油、醋、料酒等调味品也可以让食物更加美味。此外，还有一些调料如花椒、姜、蒜、辣椒等，可以让食物更具口感和香味。此外，为了增加营养，还可以加些蔬菜、肉类、海鲜等食材。总之，加餐一些适合自己口味、喜欢的调料、食材，能让饮食更加健康，更加有营养。