菜式营养搭配 餐厅设计-菜式营养搭配 餐厅设计方案

摘要： 某校餐厅炊事班的师傅为学生设计了一份午餐食谱：米饭、清炖排骨、麻婆豆腐．生物老师认为这一食谱营养不？营养健康餐厅的组织管理细则？鱼肉最有营养的做法比饭店好吃？某校餐厅炊事班的师傅为...

1. 某校餐厅炊事班的师傅为学生设计了一份午餐食谱：米饭、清炖排骨、麻婆豆腐．生物老师认为这一食谱营养不？
2. 营养健康餐厅的组织管理细则？
3. 鱼肉最有营养的做法比饭店好吃？

某校餐厅炊事班的师傅为学生设计了一份午餐食谱：米饭、清炖排骨、麻婆豆腐．生物老师认为这一食谱营养不？

合理营养就是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当，并与身体的需要保持平衡．平衡膳食是合理营养的核心．健康食谱，要合理营养、均衡膳食，食物应多样化，荤素搭配要合理，营养全面合理．米饭主要提供淀粉类，清炖排骨和豆腐主要提供蛋白质类，此食谱中无蔬果类，会导致维生素摄入量不足，因此应再添加上蔬果类，可见A符合题意． 故选：A

营养健康餐厅的组织管理细则？

以下是我的回答，营养健康餐厅的组织管理细则包括以下几个方面：
餐厅布局：餐厅的布局应该宽敞、明亮、整洁，营造出舒适、温馨的用餐环境。
食品卫生：食材要新鲜、无毒、无污染，确保食品的卫生安全。厨房要定期进行消毒，保证餐具的清洁卫生。
健康饮食：餐厅应该提供营养均衡、健康饮食，注重蔬菜、水果、全谷类食物的提供，减少高热量、高脂肪食物的摄入。
服务质量：服务员应该具备良好的服务态度和礼仪，对顾客进行热情周到的服务，解答顾客的疑问，推荐健康菜品等。
营销策略：餐厅可以通过各种营销手段吸引顾客，如推出会员卡、组织活动、提供优惠等。同时，可以利用社交媒体等网络平台进行宣传推广。
培训和管理：餐厅需要对员工进行定期培训，提高员工的专业技能和服务意识。同时，需要建立完善的管理制度，包括员工考核、工作流程、安全管理制度等。
总之，营养健康餐厅的组织管理细则需要从多个方面入手，确保餐厅的运营符合食品安全卫生规定，提供健康营养的食品，满足顾客的需求，实现餐厅的社会效益和经济效益的双赢。

鱼肉最有营养的做法比饭店好吃？

我觉得鱼肉最有营养的做法是清蒸，做法虽然简单，却是原汁原味，能够突出鱼肉的香味和鲜味，所以我觉得清蒸的鱼肉不但有营养，还比饭店做的好吃。

不只是鱼，包括各种海鲜都可以用清蒸的方法来做，只要蒸熟了以后加点海鲜汁，淋点油就可以了。

我最喜欢做鲫鱼汤了。一定要选河里面养的。没有土腥气，肥美。

先把鱼清洗干净。在把鲫鱼两面煎透，放一些清水，要用炉子煮最好煮2个小时煮透。等汤变成奶白色。那就说明好了，在放一些葱姜，煮一会再放一块内酯豆腐。一起煮几分钟就好了。鲫鱼汤加豆腐又补钙又补维生素而且生病的人喝了还会好的块

鱼肉的做法有很多，其中清蒸鱼是最有营养的吃法，原汁原味，没有太多的调料的味道，蒸鱼肉前先把内脏处理干净，再鱼的身上斜着切几刀，再肚子里放入葱姜和料酒去腥，再鱼身上抹一些食盐，大火蒸上七八分钟，正好后倒掉水，在撒上葱花淋上生抽即可食用