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摘要： 粤菜十大酱汁？粤菜的三大地方风味“广府菜”、“客家菜”和“潮汕菜”分别有哪些特点？世界十大粤菜排名？武汉十大粤菜排行榜？广东粤菜十大高端菜？粤菜三大定律？粤菜十大酱汁？1.椒盐粉淮...

1. 粤菜十大酱汁？
2. 粤菜的三大地方风味“广府菜”、“客家菜”和“潮汕菜”分别有哪些特点？
3. 世界十大粤菜排名？
4. 武汉十大粤菜排行榜？
5. 广东粤菜十大高端菜？
6. 粤菜三大定律？

粤菜十大酱汁？

1.椒盐粉

淮盐500克，味粉500克，糖粉100克，鸡粉100克，蒜茸粉150克，辣椒粉100克，龙龙粉100克，大地鱼粉100克，西芥粉100克。

2.豉汁酱

碎豆豉750克，陈皮粒75克，红椒粒100克，味精250克，大地鱼100克，沙糖200克，蒜茸400克，干葱茸400克，老抽250克，鸡粉100克。

3.纸包骨

蒜茸5克，生抽30克，味精7克，糖7克，大地鱼7克，干冲500克，OK汁40克，五香粉7.5克，沙爹酱7.5，付乳5克，蚝油40克，芝麻酱20克，胡椒粉3克。

4.鱼付

鱼两1斤，鸡蛋1斤，盐1.8钱，枧水少许（或食粉1.5钱），生粉1.5两，（或面粉3两）五香粉，花生油。

5.鱼滑

鱼肉1斤，生粉3两，蛋白6只，盐味糖6钱，麻油少许。

6.珊花骨

虾酱1瓶，冰糖1.8两，生粉2两，面粉1.5两，定粉1.5两，色素少许。

粤菜的三大地方风味“广府菜”、“客家菜”和“潮汕菜”分别有哪些特点？

广东的三大菜种的特点，广府菜，用料，以清炒，清蒸，清炖制作为主，味道原滋味。客家菜，以煎，炸，炖，煲制作为主，味道偏咸味，潮汕菜，以卤，煮，蒸，煲制作为主，味道鲜味。广东三大菜种的共同特点是，选料新鲜，以鸡，鸭，鱼，海鲜，肉食，蔬菜。

客家菜，酿豆腐

广府菜，白切鸡

潮州菜，牛肉丸

世界十大粤菜排名？

1、 叉烧

在粤菜十大名菜排行榜里，叉烧可以说是很传统的一道粤菜了，还有很多人会将自己的孩子比喻做叉烧，实在是特别有趣。一般来说，叉烧有肥也有瘦，就看你个人喜欢什么样子的了，但是肥瘦适中的叉烧会更加好吃。

2、 酿豆腐

这其实是一道客家的名菜，在客家那边，只要是一些比较大的宴席，那么就一定会有这道菜的出现。做法也很简单，就是将肉塞在豆腐里面拿去蒸，原汁原味且十分鲜美

1、 叉烧

在十大粤菜中，叉烧肉可以说是非常传统的粤菜。许多人把他们的孩子比作叉烧肉，这真的很有趣。一般来说，叉烧肉既肥又瘦，这取决于你个人喜欢什么，但边肖认为中等脂肪和瘦的叉烧肉会更美味。

2、 酿豆腐

这实际上是一道著名的客家菜肴。只要是大型宴会，它一定会出现。方法也很简单，就是把肉塞在豆腐里蒸，很有创意也很美味。

3、 冬瓜盅

这道菜将冬瓜中间挖空，切成独特的形状，然后将瘦肉、鸡肉、干贝等配料放入冬瓜中蒸一小时，然后将准备好的配料倒入其中，继续蒸十分钟以上，即可食用。它不仅看起来很令人愉快，而且味道一流。

4、 白切鸡

广东实际上有大量的鸡，尤其是非常受欢迎的地鸡。因为这些鸡经常移动，所以它们的肉质量会相对较紧。如果它们被用来做白切鸡，它们的味道会很好。

5、 焗龙虾

这也是一道经典的广东菜，但因为龙虾本身很贵，这道菜通常出现在宴会上，但在普通家庭里。

6、 乳鸽

在广东，鸽子和叉烧肉是非常经典的食物。鸽子在油炸前浸泡在腌泡汁中，然后在滚烫的油中油炸。鸽子的皮肤非常清爽。

7、 咕噜肉

事实上，糖醋猪肉比糖醋排骨更受欢迎，因为它没有骨头，所以吃起来更方便。因为广东人更喜欢甜食，这道菜的味道也很甜。

8、 老火汤

在广东，实际上有一样东西非常经典，那就是老火汤。因为广东人认为汤可以滋养身体，所以无论什么季节，他们都会喝汤，这也是一道非常经典的广东菜。

9、 文昌鸡

这道菜不同于白切鸡。它添加了一些火腿和其他成分。味道很好，这道菜背后有一个小故事。

10、 烤乳猪

最后一道广东菜是烤乳猪，通常出现在一些祭祀仪式或重要场合。烤乳猪一点也不油腻，尤其是猪皮，它很脆。

武汉十大粤菜排行榜？

1，食德運·港式點心·粤菜（江汉路M+店）

2，茶港·点心专门店（中山大洋百货店）

3，品粤轩（武汉首店）

4，文通冰室·港式茶餐厅（江汉路店）

5，裕福轩·资深粤菜

6，粤啫久·啫啫煲（M+购物中心店）

7，粤江轩·粤式晚茶（江滩店）

8，狠火靠杯•粤菜料理（台北一路店）

9，越秀精致餐厅（云林街店）

10，文通冰室·港式茶餐厅（江汉路markmall店）

广东粤菜十大高端菜？

第一道菜：白切鸡

第二道菜：上汤焗龙虾

第三道菜：烤乳猪

第四道菜：脆皮烧鹅

第五道菜：龙虾会鲍鱼

第六道菜：潮州卤味

第七道菜：菠萝咕噜肉

第八道菜：老火靓汤

第九道菜: 菜胆鱼翅

第十道菜：八宝冬瓜汤

粤菜三大定律？

三大定律指的是：

广府菜[_a***_]，追求食材的原汁原味。

潮汕菜喜欢用海鲜，追求食物的鲜味。

客家菜注重火候，追求食物的原味和焦香。

除了这三个特点外，粤菜还有强调清、鲜、嫩、滑的特点。粤菜以它独特的风味和文化内涵，吸引了无数人品尝和探索。