食谱的概念和分类 佐料是什么,食谱的概念和分类 佐料是什么意思

摘要： 菜饭里的菜在一起做放什么调料做才好吃？谁给我列一个中国菜所有的调料清单？请问菜煎饼。菜里需要放什么调料？中国菜的12个味型？菜饭里的菜在一起做放什么调料做才好吃？正宗上海菜饭的做法...

1. 菜饭里的菜在一起做放什么调料做才好吃？
2. 谁给我列一个中国菜所有的调料清单？
3. 请问菜煎饼。菜里需要放什么调料？
4. 中国菜的12个味型？

菜饭里的菜在一起做放什么调料做才好吃？

正宗上海菜饭的做法哦.做法一：

1. 青菜（即北方的小白菜）1斤，洗净切碎（平时炒青菜的大小即可）。中式香肠2根，切片。

2. 炒锅内放适量油，需要比平时炒青菜略多。油热之后，放香肠煸香，再放青菜，略煸炒。

3. 电饭煲内放淘好的米，先不要放水，然后将炒好的香肠和青菜连油一起倒入，加适量盐，搅拌均匀。加水，与饭菜混合物平。

4. 与平时煮饭一样，大约30分钟之后就可以开吃了。一般在煮的时候，厨房里的饭香就四溢了，口水ing...... 变化版：可以根据四季蔬菜不同，变换配方，我妈妈做给我吃的时候，放过的配料计有：芋头、新鲜蚕豆、踏苦菜（可能叫矮脚菜吧）、咸肉等等等等，每一种都是好吃得不得了噢做法二：我煮菜饭，菜必选霜打过的塌棵菜或矮脚青菜，香肠选广式腊肠，米则是优质粳米，如无锡大米、小站米等，西北的宁夏米也不错。

烹煮时，铁锅内放入植物油，再掺些熟猪油，油量适当多一些。

油温升高后，放入青菜、葱花略煸；再放入切成厚片的香肠、放入盐，再煸；不待出水，倒入电饭锅，放入洗净的大米，加水，水量应略少于平日，因青菜煮的过程会出水，搅匀后通上电源。

待锅内水分略干，香味溢出时，再用勺子上下翻搅。

如咸味、油色不够，可再加盐、加熟猪油，也可适量放些味精。

等到电饭锅自动跳闸后，稍焖三五分钟，一锅色、香、味俱佳的美食就可好好享用了。

这时，如有一盘炒辣酱，一盆肉骨豆汤佐餐，那更是锦上添花的一餐人间美食！

谁给我列一个中国菜所有的调料清单？

酱油、食醋、酱、豆豉、豆腐乳葱、蒜、姜、辣椒、芫荽、辣根、香椿胡椒、花椒、干辣椒、八角、小茴香、芥末、桂皮、姜片、姜粉、草果鱼露、虾米、虾皮、虾籽、虾酱、虾油、蚝油、蟹制品、淡菜、紫菜食盐、味精、糖、黄酒、咖喱粉、五香粉、芝麻油、芝麻酱、花生酱、沙茶酱、银虾酱、番茄沙司、番茄酱、果酱、番茄汁、桂林酱、椒油辣酱、芝麻辣酱、花生辣酱、油酥酱、辣酱油、辣椒油、香糟、红糟、菌油庶糖、蜂蜜、饴糖料酒、陈醋、米醋、黄酒、

请问菜煎饼。菜里需要放什么调料？

菜煎饼的调料可以根据个人口味和喜好来搭配。常见的调料有酱油、黑胡椒粉、豆瓣酱、蒜蓉辣椒酱和酸甜酱等。您可以根据自己的口味选择几种合适的调料，搅拌均匀后，在制作菜煎饼的过程中用刷子将调料刷在煎饼上。另外，也可以在食用菜煎饼的时候，蘸着调料吃。如果您喜欢吃芝麻，在菜煎饼上面撒上白芝麻也别有一番风味。

中国菜的12个味型？

1.家常味，家常味是指普通家庭家常菜的口味

2.麻辣味，麻辣味一般是川渝地区喜欢的味道，因为里面有花椒所以偏麻

3.味，湖南人的辣跟四川的麻辣又有所不同，湖南省偏香辣

4.鲜味，广东地区喜欢食物本身的味道。

5.酸辣味，贵州地区喜欢酸辣

6.甜味，上海人喜欢甜味的食物

7，苦味

8.混合味

9.怪味