食谱营养评价,食谱营养评价的目的是

摘要： 怎样才算是真正清淡而又营养丰富的饮食？你对于食物最看重的是美味还是营养？食堂饮食卫生和营养方面存在什么问题？为自己制定食谱有哪些收获和思考？有人说中药材就是最好的营养，只控制饮食，...

1. 怎样才算是真正清淡而又营养丰富的饮食？
2. 你对于食物最看重的是美味还是营养？
3. 食堂饮食卫生和营养方面存在什么问题？
4. 为自己制定食谱有哪些收获和思考？
5. 有人说中药材就是最好的营养，只控制饮食，不谈营养，你怎么看？

怎样才算是真正清淡而又营养丰富的饮食？

感谢邀请。

清淡饮食指的是少油少盐，低脂低热，简单朴实的饮食。

很多朋友的理解是不吃肉，只吃素，其实这是曲解了清淡饮食的定义。清淡饮食也应当营养全面，食物多样化，只是在调味料的添加、食用油的用量、烹饪方式上对食物有所要求。清淡饮食应当尽量避免油多火大的形式，比如油炸、烧烤、干煸、爆炒等，用蒸、煮、炖、焖来代替；另外，膳食指南推荐每人每日的食用油摄入量不超过25g（20~25g），食盐摄入量不超过6g（大概是一个瓶盖满上），这两项也应该遵守，当然，其他调料如糖、味精、酱油等也不应该过多添加，特别是像其中也含有较高食盐成分的调料。

营养丰富的饮食是我们每个人都应该追求的，我们人体所需的有6大营养：蛋白质、脂肪、葡萄糖、矿物质（无机盐、微量元素）、维生素、水，现在也把膳食纤维化为必须营养素，所以也有“七大营养素”的说法。提供蛋白质的食物有很多：肉类、蛋类、奶类、大豆类，少部分蔬菜、坚果。我们日常最好每日摄入蛋奶或制品，适量肉类（红肉不超过40~70g，大概是一个手掌的大小，不算指头），大豆类推荐30g左右，巩固蛋白质补充。

脂肪和葡萄糖的来源倒是丰富，肉、主食、还有其他大家喜爱的零食、点心，处处都能得到，这两种物质是人体所必须的，但往往也是容易过量摄入的，所以一定要控制好自己的馋嘴。矿物质和维生素的丰富就要求食物的多样性，果蔬、肉、蛋奶、豆类等都应该适当摄入。膳食纤维的来源也有不少，果蔬、主食、坚果，另外，选择食物多选择天然未加工的，加工类食物膳食纤维损失量较高。可以增加蔬菜、全谷物类食物的摄入比例，对增加膳食纤维的摄入十分有利。比如可以在精白米饭中添加一些粗杂粮杂豆类混合食用，能够增加膳食纤维摄入量，膳食纤维能够***平稳餐后血糖，提高饱腹感，还对肠道维生素菌群有潜在好处。

悟空的这一个问题，强调"首先是清淡，然后又要营养丰富？"要想完全满足这两个问题，只有清炖这一条路径可走，即油盐可少，又辛辣味不沾。

如"猪肚炖鸡"，"甲鱼炖鸡"，"清炖鹅"，"杜仲乌鸡"，"芍药鸡"，"党参鸡"等等。

所谓清淡食物，首当其冲就要排除那些辛辣***，生冷和不易消化的食物，就是指油和盐的含量都比较少，另以蔬菜和水果为主，不是那些油炸食品。

在饮食的搭配上面要注意选材，真正清淡而又营养丰富的饮食有哪些呢？

主要应该以蔬菜为主，因为它们既容易消化又营养丰富，还要适当的饮用牛奶和动物蛋白，也不要吃过多油腻的东西，比如有很多注重养生的人们，喜欢把鸭肉、鱼肉炖汤来喝，营养丰富而且好吸收，像鸭肉配山药或者鱼配豆腐，都是很合理的搭配。

鸡蛋就是一个很好的选择，因为它适合于煎煮炒等等各种方式。且消化吸收率是比较好的，而且不需要很强大的咀嚼能力，胃肠道消化也很顺利，像煮鸡蛋或者鸡蛋羹，是老少皆宜的美食。

银耳羹，苹果等也是补充膳食纤维的好选择，有些朋友们的肠胃比较弱，银耳的可溶性膳食纤维是非常丰富的，煮过之后，美味又有营养，苹果中含有丰富的果胶，也可以帮助缓解便秘等状况。

像菠菜，南瓜，韭菜，豌豆等，蔬菜中的维生素是特别有营养的，同时别忘了鸡蛋，虾和豆制品的摄入，还要常吃山药，另外加些滋补的汤类，就特别的丰富和美满了。

以上是小编的回答，可以关注我和将你所了解到的既清淡又营养丰富的美食，写在下方评论区，多多交流。

谢谢邀请。1、首先清淡的饮食在烹饪时要满足以少油、少盐、不辣不***、减少烟熏、烧烤类食物，控糖限酒。

2、营养丰富的饮食要保证饮食多样化，膳食营养要均衡。

①建议平均每天食用的食材种类至少达到12种以上，每周达到25种以上。

②主食尽量多样化，减少精白米、面的食用，每天增加全谷物和杂豆类的摄入。《中国居民膳食指南（2016）》推荐一般健康人群谷薯类每人每天250～400g（其中全谷物和杂豆类50～150g，薯类50～100g）。

③餐餐有蔬菜，天天吃水果。《中国居民膳食指南2016）》推荐一般健康人群每人每天蔬菜300～500g，深色蔬菜应占一半;新鲜水果200～350g，果汁不能替代水果。

④适量的摄入鱼、瘦肉、禽、奶、蛋类。《中国居民膳食指南2016）》推荐一般健康人群每人每天水产类40～75g，畜禽肉类40～75g，奶300g，蛋类40～50g 。

⑤经常吃豆制品，相当于每天大豆25g以上;适量吃坚果，建议平均每天坚果食用10g左右。

期望对您有所帮助。

清淡是鸡汤无油再做菜，虽然菜很清淡，但味道鲜美，不要油呼呼的，过去的人讲清汤，鸡，肉，排骨一起煮，然后用排骨里的血水对汤进行净化，汤鲜象水一般清亮无油，必须要有好汤，放到[_a***_]菜里都行。

你对于食物最看重的是美味还是营养？

我在选购食品时，先去了解食品包装的配料表，配料表里都标签食品是由哪些原料加工而成，营养成分如何都有详细说明，还要看它的生产日期与保质期极为重要。这样吃得更安全、更营养，所以我更看重食物的营养价值，而不是看重口味。

大多数人在饮食上喜爱吃高盐、钠含量超标重口味的食物，清淡的食物往往嗤之以鼻，无法下咽。***如有的人工作性质每天需要付出体力劳动，出汗多消耗大，那么选择适宜吃一点重口味的食物，但也不适宜多吃。因为口味重虽能***味觉，表面上让你吃得爽、吃得过瘾，实际上你在引发身体内潜在的各种疾病。

所以我们在日常的生活饮食中，要养成健康的饮食习惯。多吃味道清淡的菜肴与时令水果，每天吃一餐五谷杂粮。现在尤其是讲究养生更要吃的有营养价值的食物，才能强身健体！

关于食物是美味重要还是营养重要？其实这个问题就像是现在的年轻人找对象，到底是颜值重要还是内涵重要？可能一部分人会选择颜值，毕竟现在是一个看脸的社会嘛，但是现在还有一句话是：始于颜值忠于内涵。所以颜值和内涵同样重要。同样的对于食物来说，美味和营养都是同样重要的。

其实食物的本质在以前就是用来填饱肚子的，吃饱就行，哪还管的了什么美味营养的类！

但是现在随着社会的进步，科技的发展，人们的生活水平都在不断地提高和改善，食物的功能已经不仅仅只局限于原先的饱腹，时代已经赋予了它新的意义和作用。

而美味和营养就是它新的使命，美味决定了它能不能被吃，营养决定了它能被吃多久。如果一个食物它只有花里胡哨的外表，但其实都是一些添加剂色素什么，人们是不会再爱选择它的。同样的道理，如果一个食物它非常的有营养但是它很难吃，那也是迟早要被抛弃的，所以说对于食物来说，美味和营养都具备，才是一个真正会被人们说喜爱的“好”食物。

同时希望大家可以理性的选择食物，均衡营养哦

食堂饮食卫生和营养方面存在什么问题？

防止“病从口入”，搞好食堂卫生是关系全体员工身体健康的大事，必须引起厨房工作人员思想上的高度重视，必须花大力气搞好食品、厨房、餐厅及周围环境卫生，为此，特制定食堂卫生管理制度。

一、厨房工作人员在上班时间，必须穿戴白色的工作服、工作帽。

二、***购人员***购各种食品时，注意把好食品的质量关，要保证食品的新鲜，不变霉、不变质，以防食物中毒。

三、各种蔬菜等食品必须清洗干净，先洗后切，防止食物营养成分流失，餐具每天必须进行高温灭菌消毒。

四、厨房各种用品、用具，用后必须及时清洗干净。冰箱(柜)内存放物品要分袋存放，定期清理。

五、食堂餐桌、地面，饭后必须及时进行清扫，保持餐桌、餐椅的干净整齐，每星期必须对餐厅及厨房大清洗一次。

六、厨房工作人员必须适当维持买饭买菜时的秩序，树立员工自觉排队打饭、打菜的习惯。

七、望各位员工大力支持食堂的工作，以保持餐厅内外的环境卫生。

为自己制定食谱有哪些收获和思考？

为自己制定食谱有哪些收获和思考？

首先，我们要明确自己的目的，不能盲目跟风。是为了调理身体机能呢？还是为了健康食疗养生？或是为了减肥？另外，我们也要根据自己的实际情况，做长期或短期的计划。最后，我们的***要是能够坚持执行的***。

有人说中药材就是最好的营养，只控制饮食，不谈营养，你怎么看？

中药材中有药食同源的，这些可以在日常食用，其它的必须在中医的指导下使用，因为很多中药材含有有害成分，外行人绝不能乱用，要记住是药三分毒，中医都要通过药材间的配伍来减轻它的毒性。

人的营养需求是很复杂的问题，它随年龄、身体状况、运动量等多种因素而变化，医学上有不同人群的基本日常营养需求建议值，这是必须保证的营养，如不能满足会影响健康的，更个体化的需求应听从营养师的指导。

概念就错误！中医讲的～中～，也就是身体平衡自然就会健康。无论运动，八段锦，太极拳。还是用药食同源来调节身体。各种各样的食物蔬菜，如萝卜，芹菜，鱼腥草。或是奶制品，牛奶，羊奶。各种米，高粱，小米，糯米。各种花，叶，茶。各种鱼，如鲫鱼，鲤鱼。各种肉，如羊肉，牛肉。还有各种调味品等。这些手段的使用，无非是治未病的一种理论观念，而它已经通过了百姓千年实践，实验后得到的。最终的目的是要身体要平衡！如果身体不平衡，那么久了就导致～病～。而大众心中的看医生开副中药，实际上是指身体已经出现了巨大的偏差导致不平衡！来用特定的一些药物进行～医～来纠正，最终使身体达到平衡，也就是治好病！实际上任何病症都需要对症，否则要出大问题！是药三分毒，任何事物过了就要出问题，这些大白话教了多少年？中医小白不可怕，可怕的是不学，不听，盲从！去找本黄帝内经白话看看，就50不到的付出，足够让你受益一生！建议，供参考！[呲牙]

中医中药是国之瑰宝，它浸尽了中华文明和历史进程的中华文化。它是在经过几千年生产生活实践逐渐形成有别于西方的完整的医学理论。它是以治病于根，疗病于体，除病于表的彻底解除于病患的治疗方法，以望.闻.问.切为手段，以补.助.剥.去为目地，以达到治病救人的医治效果。总之中医学是极其深奥的学科，真正能在中医界游走自如隨心所欲的人少之又少，能在中医界有所建树更是凤毛麟角。中国的瑰宝需要中国人发扬光大。科学无止境只要垦肯蹬攀，伟业自有后来人。

现在的病本来就不存在营养不营养的话题，过去的病主要劳累过度营养不良或者是受内伤与风寒感冒的是实。而现在的病都是毒素超标和缺少锻炼的富贵病，能如过去的病同语吗？要发展中医就必须实施合同制方案治病，否则后果很严重。

药补要对症，食补也要对症，，咋能不管营养呢，虚不胜补的人吃点人参试试，糖尿病吃含糖高的试试，现在不是营养跟不上，而是身体素质跟不上，感觉中药材还是要弄清人体需要才能对症下药，不能乱来。