中国哪个菜系排名第一 餐饮业最好,中国哪个菜系排名第一 餐饮业最好吃
摘要：
餐饮十大名菜排名？世界五大菜系排行榜？鲁菜有哪些招牌菜？鲁菜为何是八大菜系之首？餐饮十大名菜排名？开水白菜，臭鳜鱼，九转大肠，北京烤鸭开水白菜以北方的大白菜心来制作，配以用鸡，鸭，... 餐饮十大名菜排名？
开水***以北方的大***心来制作，配以用鸡，鸭，排骨熬煮，并用鸡肉蓉，猪肉蓉澄澈的高汤调味，最后浇汤时在汤里淋一些鸡油。成菜后，清鲜淡雅，香味浓醇，汤味浓厚，却清香爽口，不油不腻
世界五大菜系排行榜？
第5名日本菜，世界上最健康的菜，以海鲜为主，味道鲜美但却不油腻。但是日式料理以生的食材为主。
第4名美国菜，无论是美国人常吃的沙拉还是热菜当中都会加一些水果！如菠萝焗火腿、苹果烤火鸡、炸香蕉等。
第3名意大利菜，最出名的就是披萨饼和意大利面了吧！其实意大利菜系非常丰富，菜品成千上万。源远流长的意大利餐，对欧美国家的餐饮产生了深厚影响，并发展出包括法餐、美国餐在内的多种派系，故有“西餐之母”之美称。
第2名法国菜，口感细腻、酱料美味、餐具摆设华美。法国大蜗牛最有名。第1名中国菜，中国菜源于中原，历史悠久、技术精湛、品类丰富、流派众多、风格独特。主要有八大菜系的。
鲁菜有哪些招牌菜？鲁菜为何是八大菜系之首？
鲁菜是起源于山东的齐鲁风味，是中国传统八大菜系中唯一的自发型菜系！
鲁菜的代表菜有很多，如白扒四宝、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、扒原壳鲍鱼、油焖大虾、醋椒鱼、糟熘鱼片等等
八大菜系，各有千秋，各有各独特的风味，随着时代的变化在我们心中其实没有什么哪个菜系第一第二之说，毕竟各个区域都有各区域的独特口味，只能八大菜系，都好！
谢谢邀请！
我知道的鲁菜代表菜有：
九转大肠，油爆双脆，糖醋鲤鱼，爆炒腰花，油焖大虾，清炒里脊丝，爆三样，三不沾，溜肝尖，老厨***，老济南炒合菜，葱烧海参，干烧鲳鱼，赛螃蟹，博山豆腐箱子，奶汤蒲菜等，对了，还有北京烤鸭。这些都是传统鲁菜以及平民鲁菜，那些高大上的官家鲁菜讲究太多，我也不清楚了。
鲁菜之所以称为菜系之首，主要是鲁菜工艺讲究，无论是刀工、火候、技艺都要求很高。
还有就是鲁菜有爆、炒、焖、烧、炸等，还有就是吊汤，好的鲁菜味道不是用现在的速成调味剂调出来的，而是用老汤。
再就是鲁菜的葱姜蒜煸锅传遍华北以及东北，也就是华北以及东北的很多菜都有鲁菜的影子，所以说鲁菜是各菜系之首。
大家好，很高兴在这里和大家分享鲁菜的知识，首先给大家介绍一下鲁菜的招牌菜。
No1一品豆腐，属于孔府菜白细鲜嫩。
No2葱烧海参，从山东源入是“古今八珍”之一，葱香味醇，营养丰富，滋肺补肾。
No3九转大肠，是山东省济南市传统名菜、成菜后，酸、甜、香、辣、咸五味俱全，色泽红润，质地软嫩。
No4诗礼银杏，属于鲁菜-孔府菜，此菜清香甜美。
No6糖醋里脊是经典传统名菜之一。
No7山东枣庄辣子鸡。
那么，鲁菜又为什么是八大菜系之首呢？我觉得是因为：
- 鲁菜是自发型菜系，是中餐基本技法的发源地菜系，其他是影响型菜系，是从鲁菜的技法传过去的。
- 鲁菜是中国饮食哲学的发源地，儒家的“食不厌精”“五味调和”奠定了中国菜的哲学取向和审美标准。
- 鲁菜是技法最多的菜系，有60多种之多，而且很难掌握，是所有菜系中最考验功底的。
- 鲁菜在明清时期大量菜品进入宫廷，精美高雅登峰造极。
- 鲁菜一直是覆盖人口最多，覆盖地域最广的菜系，中国1/2的人口，北方人，平时在家做的菜的口味就是鲁菜风味的。虽然餐馆经营最近几年有些低迷，但是从居民家常厨房菜被烹制被[_a***_]的次数来看，鲁菜还是覆盖人口最多的菜系，山东、北京、河北、天津、山西、东北三省的家常菜都是，这是任何菜系无法比拟的。
中华民族的美食文化博大精深，有很多的菜系，都值得我们去研究，作为一个忠实的吃货，真的很希望有一天，能吃遍全世界的美食，然后把我们的饮食文化传播出去，让世界各地都能品尝到中国地道的美食。
鲁川苏粤，相信大家都听过，这是中国的四大菜系，但是鲁菜为什么能排在第一位，位于众菜系之首，相信大家都有疑惑，因为谈到上面的这些鲁菜，很多很都不是很熟悉，倒是麻婆豆腐，鱼香肉丝川菜家喻户晓。
那么为什么会这样呢，这个和历史是有关的，
子曰，食不厌精脍不厌细，成为中国菜的一大特色，而孔子，儒家文化发源于哪里呢？
正是齐鲁大地，指导中国几年的儒家思想是起源于鲁地的，所以历史上鲁菜的发源要早于其他菜系，并且辐射中原，而川，苏，粤，在古代属于南方，特别是粤，是荒蛮之地，古代四川盆地偏于一隅，饮食文化辐射不到中原，苏杭一带直到宋朝经济中心南移才有所发展，所以鲁菜在古代占了文化和经济的先机。
其次，山东东临大海，有山，有平原，食材丰富，经济富饶，为鲁菜的发展壮大提供了物质基础。所以鲁菜会排在八大菜系之首，
但是到了近代，现代，鲁菜式微，川菜，粤菜风靡全国，甚至世界，鲁菜虽然有其优点，但是相较于川菜口味的丰富，粤菜的本味和做法多样，已经难以匹敌。食在广州，味在四川已经深入人心，
如果现在投票排名的话，川菜和粤菜是排在前两位的，当然鲁菜在历史上引领了中国饮食文化两千年，还是应该肯定它的地位的
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