传统苏菜 苏菜怎么做,传统苏菜 苏菜怎么做好吃

摘要： 中国的八大菜系是什么？分别有什么代表菜？中国的八大菜系是什么？分别有什么代表菜？中国的八大菜系分别是川菜、鲁菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。川菜代表菜有：干烧岩鲤、干烧桂鱼...

1. 中国的八大菜系是什么？分别有什么代表菜？

中国的八大菜系是什么？分别有什么代表菜？

中国的八大菜系分别是川菜、鲁菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。

经典粤菜有：白切鸡、烧鹅、烤乳猪、菠萝咕咾肉、清蒸石斑鱼、广州文昌鸡、煲仔饭、盐焗鸡等等。

闽菜代表菜有：佛跳墙、鸡汤氽海蚌、淡糟香螺片、沙奈焖鸭块、七星鱼丸、糟醉鸡、煎糟鳗鱼、半月沉江、燕皮馄饨、福州线面、蚝仔煎等等。

徽菜：主要名菜有火腿炖甲鱼、红烧果子狸、臭鳜鱼、黄山炖鸽、清蒸石鸡、问政山笋等。

陕西菜是八大菜系的母亲，这是陕西老妖说的，然后cctv一档节目说如果陕西菜是八大菜系的母亲，那河南菜就是八大菜系的外婆。别喷我，这是我在电视上看的，好像是前两年cctv经济频道的一个节目放的。

你好，我来回答一下。

八大菜系:鲁菜，代表菜糖醋鲤鱼；川菜，代表菜麻婆豆腐；粤菜，代表菜烤乳猪苏菜，代表菜松鼠桂鱼；浙菜，代表菜西湖醋鱼；湘菜，代表菜剁椒鱼头，闽菜，佛跳墙；徽菜，臭鳜鱼。

当下社会中高档，鲁菜，苏菜，粤菜比较受欢迎，比较接地气的有川菜，湘菜。受地域限制的浙菜，闽菜，徽菜。

谢谢！来自食搭哥。

菜系，又称“帮菜”，是指在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味，并为社***公认的中国饮食的菜肴流派。

中国八大菜系分别是：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。今天，小编就给大家简单地讲讲川菜吧！

四川，自古被称为“天府之国”。丰盈的物产加上悠闲的生活，于是乎人们对于吃，就投入了巨大的热情。

早在一千多年前，西晋文学家左思所著《蜀都赋》中便有"金垒中坐，肴隔四陈、觞以清酊，鲜以紫鳞"的描述。

唐宋时期，川菜更为脍炙人口，诗人陆游曾有"玉食峨眉木耳，金齑丙穴鱼"的诗句赞美川菜。川菜的“味”，在很早以前就深入人心了。

四川历史上曾有几次大的移民，每一次移民带来的不仅是人才的汇聚，也带动了川菜的发展。而对现代川菜影响最大的是在抗日战争时期，国人大量汇聚四川，把全国各地的烹饪原料、烹饪技法和菜点都带了进来，也形成了现代川菜的雏形。

川菜的食材的来源犹如大多数川人的生活，不拘一格，没有特别的限制，菜品上讲究大开大合，口味浓烈，也是川菜口味的主流。

抗日战争时期，因为地理位置的缘故，商贾富豪多汇聚于四川，催生出的川菜讲求用料精细准确，精致细腻，其味温和，绵香悠长，而通常菜品起源颇具典故。

自贡自古是重要的盐产地，盐业贸易导致了自贡经济的高度发达。而流行于四川自贡、内江等地的盐帮菜以精致、麻辣、鲜香、鲜嫩味浓为特色。

而现在的四川更是五湖四海宾客汇聚，众多名厨在食材、佐料、烹饪技法、装盘等上都进行了大胆的创新改良，形成了不失川菜辣鲜本味，又博***众家之长，更加贴合现代人口味与健康需求的新派川菜。

川菜的口味以“麻辣鲜香”著称，因而更加注重佐料的搭配调和，比如同样是“水煮鱼”，佐料的种类、用量的差异，家家味道都不尽相同。

川菜的演进就如这方土地，兼容并蓄，包容平和；川菜亦如这方土地，朴实无华又充满神奇，吃正宗的川菜，就来四川吧。

只有到了川地，才会有着那里的水土及温湿度养出的带有青气香的花椒及不管不顾辣着的辣子；麻与辣，层次分明而又合二为一，给你带来舌尖上跳跃般的愉悦着的神奇。

中华美食博大精深，最著名的有八大菜系，分别是苏菜、鲁菜、川菜、浙菜、粤菜、湘菜、闽菜、徽菜

1、苏菜

名菜:鸡汤煮干丝、清炖蟹粉、狮子头、水晶肴蹄、鸭包鱼

2、鲁菜

名菜:油爆大哈、红烧海螺、糖酥鲤鱼

3、川菜

名菜:宫爆鸡丁、一品熊掌、鱼香肉丝、干烧鱼翅

4、浙菜

名菜:龙井虾仁、西湖醋鱼、叫花鸡

5、粤菜

名菜:三蛇龙虎凤大会、烧乳猪、盐焗鸡、冬瓜盅、咕噜肉

6、湘菜

名菜:红煨鱼翅、冰糖湘莲

7、闽菜

名菜:雪花鸡、佛跳墙、烧片糟鸡、桔汁加吉鱼、太极明虾

8、徽菜

名菜:[_a***_]鸭子、符离集烧鸡

我最喜欢吃的三种菜是徽菜、川菜、苏菜，你们呢？