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摘要： 超市称菜怎么分类好记？你们老家的大锅饭都包含哪些种类的菜？菜谱分类？菜的种类有多少？菜有哪些分类啊？食谱的种类名称？超市称菜怎么分类好记？利用每一种蔬菜的编码进行分类将蔬菜分为茄果...

1. 超市称菜怎么分类好记？
2. 你们老家的大锅饭都包含哪些种类的菜？
3. 菜谱分类？
4. 菜的种类有多少？
5. 菜有哪些分类啊？
6. 食谱的种类名称？

超市称菜怎么分类好记？

利用每一种蔬菜的编码进行分类

将蔬菜分为茄果类，瓜类,豆类，花菜类，叶菜类五大类会好记一些

1)茄果类

    ①茄子。茄子在我国南北方都有栽培，是夏秋季的主要蔬菜之一。它的肉质致密鲜嫩，可用多种方法烹制。茄子的营养价值不高，几种主要维生素和矿物质的含量都不高。但茄子富含维生素P，有保护血管的作用。茄子依其果形可分为圆茄、长茄及卵茄等三种类型。

    ②番茄。番茄又称西红柿。它的味道甜。

你们老家的大锅饭都包含哪些种类的菜？

我们当地做大锅饭有很多品种，比如：焖鸡饭，焖饭，焖青豆腊味饭，焖鹅饭，……等等，回老家的时候，我就喜欢捉2个只（看多少人吃）做大锅焖鸡饭，现天气冷，炒菜很快凉，所以做一锅焖鸡饭好吃又方便。下面就分享下我们当地焖鸡饭的做法：材料，鸡1只斩小块，米饭要放少点水摊凉适量（看多少人吃），香菇4～5只泡好（切粒），鸡蛋2只，姜容，干葱头，盐，生抽，鸡粉，胡椒粉，米酒，青豆粒，粟米粒，适量，水1勺。步骤1：打鸡蛋先将饭捞均匀，放油入锅再下干葱容再下饭一起慢火炒，炒至金***装起备用（这样饭会更香）步骤2：将青豆，栗米烫水煮熟备用。步骤3：炒鸡，

，放适量米酒，炒至鸡肉金***能闻到很浓的鸡肉味，放生抽再炒，
放一大勺水，放适量盐，胡椒粉，鸡粉，蚝油，焖15分钟左右

我们这儿的大锅菜人们都叫“乱炖”，就是把肉啊菜啊豆腐啊粉条儿的只要是能下锅的东西都往锅里填，实际上也就是大杂烩，但是味道因为汇集了各种食材的鲜、香、美，不但青青白白、红红绿绿的特别好看诱人，而且也鲜香四溢，非常的解馋。只可惜这都是过去的回忆了。在过去大集体农忙的时候，都是生产队集体管饭，一般在队部的空地，支两口口径两三米左右的大铁锅，一口用来蒸米饭和大馒头，一口就用来做菜。为了省事，做菜的那口大锅烧热放油和调料还有荤星爆炒后，加大半锅水烧开，然后就把西红柿、白菜、萝卜、莲花菜、豆腐、粉条等放进锅大火慢炖。然后收工了数不清的人头蹲在大场院热气腾腾吃的那真是美气的不得了，那场景，那味道，真是难忘的很呢。

后来单干了，这热闹的场景就没有了，但是人们想这口啊，那就自己在家里做。逐渐的食材丰富多样化了起来，不仅有鸡鸭鱼肉，还有大虾海鲜之类的，蔬菜更不用提了，以前见过的没见过的都上来了。也不知道是怎么回事，也许是大锅变成小锅了，柴火变成天燃气了，几百人的大场合变成三五人成群的小场合，没有那种氛围不热闹了的缘故吧，总是觉得再丰富的食材，再精湛的厨艺，再好的美酒，这时候再精美的“乱炖”，都已经失去了那时候简简单单“乱炖”的味道，拿口口相传的一句话来讲，就是现在怎么翻新着花样吃，都会有一种失落的感觉和遗憾：“吃肉不香了，放屁不臭了”。这也许是记忆中的事物永远是最美好事物的原因吧。

在我们老家比如说盖房子上大梁或者说封顶的时候都会请大家吃大锅饭的，还有就是别家有事情的情况下请人帮忙，然后也是会请大家吃大锅饭的，在我们那里大锅饭做起来就比较简单些，***如盖房子封顶了会做一大锅菜给师傅们吃的，首先买上个十多斤肉，还有豆腐粉条腐竹什么的，好多菜在一起，我们那里也叫大杂烩吧！还有很多买回来的熟食，大家坐在一起开开心心吃着馒头和菜，农村人非常朴素实在。

凉菜:腊肉，香肠，熏鸡，酱鸭，夫妻肺片，口水鸡，凉拌鸡，卤牛肉，甜皮酱鸭，基尾虾

热菜:糖醋排骨，各种小炒肉，炒鳝鱼，竹笋烧牛肉，红烧鱼，粉蒸肉，干肚条，各种时令蔬菜

蒸菜:东坡肘子，东坡肉，肉园子，酥肉汤，清炖鸭子，

小吃:小馒头，菌包，南瓜饼，兹巴，

主食:没啥就是白米饭，银耳汤

一般就这样，请客6-8凉菜，热情12--16个，小吃4种，

四川人嘛大都好吃，男的女的都会做饭

菜谱分类？

菜谱的分类方式有很多种，以下是一些常见的分类方式：

按菜品[_a***_]方法分类：如炒、煮、蒸、烤等。

按菜品口味分类：如酸、甜、辣、咸等。

按原材料品类分类：如蔬菜、肉类、海鲜等。

按菜系分类：如川菜、粤菜、湘菜等

菜的种类有多少？

菜的种类根据可食用部位分为叶菜类、根菜类、豆荚类、茄果类、叶菜类、食用菌类。

叶菜类：主要包括小***、大***、芥菜、芹菜、茼蒿、空心菜、菠菜、香菜等，一般多为一年生和二年生草本植物。

根菜类：包括甘蔗笋、茭白笋、玉米笋、竹笙、半天笋、芦笋、萝卜等，这类蔬菜的食用部分主要生长在土壤中。

菜有哪些分类啊？

1、叶菜类：龙骨瓣莕菜（野莲仔）、红凤菜、皇宫菜（落葵）、山苏、龙须菜、青江菜、蕨菜（过猫）、芥菜、菠菜、香菜、茼蒿、苋菜、莴苣（生菜）、小***、芹菜、空心菜、大***、（甘蓝、莲花白、高丽菜）、茴香、九层塔、地瓜叶。

2、豆芽类：苜蓿芽、豆芽菜。

3、葱蒜类：葱、蒜头、红葱头、韭菜、大头蒜、生姜、小香葱、蒜苗、蒜苔。

根茎类：包括萝卜、马铃薯、藕、甘薯、山药、芋头、茭白、苤蓝、慈姑、洋葱

叶菜类

瓜类与茄果类：包括冬瓜、南瓜、西葫芦、丝瓜、黄瓜、茄子、西红柿、苦瓜、辣椒、玉米、小瓜等。

食谱的种类名称？

第一类是谷类和薯类,包括米、面、杂粮、土豆、红薯、山药等,主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。

第二类是动物性食物,包括肉、鱼、鸡、鸭、蛋、奶等,...