十大烹饪方法 地域特色是什么-十大烹饪方法 地域特色是什么意思

摘要： 为什么有人说农村人的厨艺要比城市人厨艺要好？农村烹饪美食与城市美食区别在哪里？中国菜系四大地方风味流派的特点？为什么有人说农村人的厨艺要比城市人厨艺要好？我认同这个观点。如果说在菜...

1. 为什么有人说农村人的厨艺要比城市人厨艺要好？
2. 农村烹饪美食与城市美食区别在哪里？
3. 中国菜系四大地方风味流派的特点？

为什么有人说农村人的厨艺要比城市人厨艺要好？

我认同这个观点。

如果说在菜品上玩花样，可能大厨更胜一筹，但是就农村普通的食材和佐料，炊具来说，同等条件下，农村的确实是要更好一点。

所以为什么家常菜现在越来越受到大家的喜爱，家常菜天天吃也吃不怕，你去馆子里或大厨做的饭菜，是不是吃几天就会不想吃，尤其是连续几天吃同样的菜你能吃几天。

还有一个就是农村做的菜原汁原味，食材比较新鲜，一般的蔬菜都是自己家种的，不会像城市里大部分都是保鲜蔬菜，冷库蔬菜，不会被佐料把菜本身的味道给覆盖了。

另外一个就是现在的人大鱼大肉吃太多了，尤其是在外工作的农村人下馆子也是长有的事，还有很多人一年就回家一两次，对农村有一种思念之情，不是说他喜欢农村的饮食，而是对农村的怀念，尤其年龄越大的人越怀念儿时的一切，儿时的记忆。

农村烹饪美食与城市美食区别在哪里？

农家菜和城市美食各有优点。

农家菜食材优势最明显。①同样一只鸡，城里的是养鸡场养出来的，农家是自己粮食喂出来的跑山鸡，那滋味天差地别。②农家菜的蔬菜，新鲜度无人能及，我们家经常中午快做饭的时候，去菜园看哪样菜合适，看中了直接摘回去煮。③农家柴火灶火力猛，炒出来的菜更美味。

城市美食花样多，精美。①城市做饭，摆盘精致，城里人基本家里的餐具都是精美瓷器，不像农村傻大粗。②城市用餐环境好，酒店不必说，就家庭装修，城市比农村不要好太多，好的环境好的心情，自然也影响食欲。③城市美食配料精致齐全，比农村丰富一些，味道自然也更丰富。

不过最终，厨艺才是关键，倒霉的答主，在老家还是城里，做饭都不好吃！！！T﹏T

不过有些食物对于农村跟城市来说，还是有些差异的，就比如我们今天要说的，农村人懒得挖的一样东西，到了城市的“美食街”，深受大家的喜欢在许多城市都是有一条街道的，而且所有的城市，这街道的名字都是叫做“美食街”。在美食街上面一般都是来自这个城市甚至是这个省份的特色美食，不过有些东西，无论在哪条美食街上面都能发现，它就是我们经常看到的“炸土豆”。油炸土豆的制作方式很简单，直接用油炸，然后加上调料就行了，一般一小碗的价格在美食街上面都是售价10-15元左右。那为什么这样美食对于农村人来说，懒得去挖了。这是因为这些油炸土豆用的都是一些个头非常小的土豆，而这些小土豆对于种植土豆的农户来说，实在是懒得麻烦，毕竟一般一株土豆苗结出来的土豆可是很多的，而且不乏个头大的土豆。所以有些农民把大个头的土豆收回家之后，小个头的土豆有时间去地里捡一下，没时间的话，干脆就不要了。殊不知这些小个头的土豆在城市的美食街这么受欢迎！

农村人的饭菜和城里差别太大，这样的美味很多城里人想吃都买不到。到底有哪些农村美食呢？下面就跟我一起去看看吧。

这一次来，最让小小编我印象深刻的就是这个烤红薯了。简直是颠覆了我以前对于烤红薯的印象。跟城市街边的烤红薯完全不同。

亲戚先是***摘了一些蔬菜，然后洒上一些生粉，然后放到锅里面跟红薯一直烤。小白那我还是第一次，大家这是什么烤红薯吗？

还有这个猪肘子，不得不说，真是十分的好吃。亲戚看到我们要来，特地去镇上买了一个猪肘子。不得不说，特别的香。

准确来说不能叫烤红薯，应该叫烘焙红薯。跟那些甜品店的差不多。小编我吃了下，发现特别的清甜，还有一股植物的清香。

味道不知道比那些甜品店加了不少添加剂的烘焙红薯好到哪里去了。还有这个猪肘子，真的十分入味。肉十分的紧致，特别有嚼劲。

烘红薯的菜没想到是另外一道菜，小编我没有想到这个菜居然还可以这么用。这次来真是大开眼界了。小编我不知道是什么菜，但是妈妈看到亲戚要把这个菜送给我们带回去，笑得合不拢嘴。没想到妈妈居然会这么的开心。这次在亲戚家吃饭真的十分享受。我十分惭愧自己出发前的想法。没想到，农村的菜肴居然也这么的好吃。

中国菜系四大地方风味流派的特点？

(1) 齐鲁风味，齐鲁风味以济南菜为代表，在山东北部、天津、河北盛行。

齐鲁菜清香、鲜嫩、味纯著称，一菜一味，百菜不重。尤重制汤，清汤、奶汤的使用及熬制都有严格规定，菜品以清鲜脆嫩着称。用高汤调制是济南菜的一大特色。糖醋鲤鱼、宫爆鸡丁(鲁系)、九转大肠、汤爆双脆、奶汤蒲菜、南肠、玉记扒鸡、济南烤鸭等都是家喻户晓的济南名菜。济南著名的风味小吃有：锅贴、灌汤包、盘丝饼、糖稣煎饼、罗汗饼、金钱酥、清蒸蜜三刀、水饺等。德州菜也是齐鲁风味中重要的一支，代表菜有德州脱骨扒鸡。

(2) 胶辽风味，亦称胶东风味，以青岛菜为代表。流行于胶东、辽东等地。

胶辽菜起源于福山、烟台、青岛，以烹饪[_a***_]见长，口味以鲜嫩为主，偏重清淡，讲究花色。青岛十大代表菜： 肉末海参、香酥鸡、家常烧牙片鱼、崂山菇炖鸡、原壳鲍鱼、酸辣鱼丸、炸蛎黄、油爆海螺、大虾烧白菜、黄鱼炖豆腐。青岛十大特色小吃：烤鱿鱼、酱猪蹄、三鲜锅贴、***肉包、辣炒蛤蜊、海鲜卤面、 排骨米饭、鲅鱼水饺、海菜凉粉、鸡汤馄饨。

(3) 孔府风味，以曲阜菜为代表。流行于山东西南部和河南地区，和江苏菜系的徐州风味较近。

孔府菜有“食不厌精，脍不厌细”的特色，其用料之精广、筵席之丰盛堪与过去皇朝宫迁御膳相比。和江苏菜系中的淮扬风味并称为"国菜"。孔府菜的代表有：一品寿桃、翡翠虾环、海米珍珠笋、炸鸡扇、燕窝四大件、烤牌子、菊花虾包、一品豆腐、寿字鸭羹、拔丝金枣 。