红烧肉的食材和做法,红烧肉的食材和做法文字

摘要： 红烧肉的材料？红烧肉材料及做法大全都有哪些？做红烧肉需要什么材料及做法？红烧肉的家常做法？红烧肉的材料？包括：五花肉、生抽、料酒、八角、白糖、葱段、生姜、蒜、老抽、食盐、味精等。红...

1. 红烧肉的材料？
2. 红烧肉材料及做法大全都有哪些？
3. 做红烧肉需要什么材料及做法？
4. 红烧肉的家常做法？

红烧肉的材料？

包括：

五花肉、生抽、料酒、八角、白糖、葱段、生姜、蒜、老抽、食盐、味精等。

红烧肉是一道著名的大众菜肴，在各大菜系中都有，且都有自己的特色。红烧肉一般需要炖煮1-1.5小时左右才会变得软烂，最好是一次加好水，如果在炖煮的过程中需要加水，一定要加开水。

用料

五花肉  700克

鸡蛋  6个

豆蔻  1个

雪碧  1听

干辣椒   5个

葱姜   各少许

生抽   2大勺

老抽    1大勺

料酒    2大勺（分两次用）

冰糖   5颗

花椒    2茶匙（分两次用）

小茴香    1茶匙

八角   2颗

桂皮    1块

香叶   3片

丁香   3粒

做法

1/10 五花肉切成块，用清水浸泡洗净

2/10 锅中加入清水，放入1勺料酒，1个八角，葱段和姜片各两片，大火烧开，撇去浮沫

3/10 把焯过水的五花肉捞出控干

4/10 锅中倒入少许油，小火煸五花肉，煸汁微微焦黄

5/10 锅中加入2勺生抽、1勺老抽和1勺料酒，炒匀炒香

材料包括：五花肉、生抽、料酒、八角、白糖、葱段、生姜、蒜、老抽、食盐、味精等。五花肉一定要选择肥瘦相间的，且要用砂锅炖煮，这样做出来的红烧肉才会香甜松软、入口即化。

    红烧肉的材料包括：

1. 猪五花肉：500克

2. 姜：一小块

3. 蒜：适量

4. 料酒：适量

5. 生抽：适量

6. 老抽：适量

7. 冰糖：适量

8. 八角：两三个

9. 香叶：两三片

10. 干辣椒：适量（可选）

这些材料是基本的配方，有些人还会添加其他的调味料来增加口感。例如，有些人会在红烧肉中加入桂皮、草果等香料，也有些人会加入豆瓣酱、郫县豆瓣等调味料来增加鲜味。不同的地区和个人口味偏好都会影响红烧肉的具体材料组合。

红烧肉材料及做法大全都有哪些？

我们家的人都喜欢吃肉，尤其红烧肉，所以分享一下我家红烧肉的做饭。做法不一定正宗，但很家常，供参考。

五花肉切小块，锅里加少许底油，将没有焯水的肉放进去煸出油脂（如果喜欢吃肥一点的可以忽略这个步骤）。重新起锅放入色拉油，油五成热以后放入白糖，慢慢炒出糖色，这一步一定要中小火慢慢来。等白糖变成红色浮到油面上加入五花肉，翻炒上色后加入大蒜（这一步很重要，大蒜会增加肉的香味），锅边淋入料酒。翻炒一会儿后加入生姜，香葱（喜欢大料的可以在这里加入），喜欢颜色重一点的话可以再加入一点老抽。然后加入热水（千万不能加冷水，不然肉会煮不烂）盖上锅盖炖四十分钟，或者转入高压锅炖十五分钟。出锅前按口味加入盐，收汁后出锅。

做红烧肉需要什么材料及做法？

红烧肉

主料：500克五花肉。

调料：30克大葱、20克姜片、30克绍酒、20克冰糖、1克味精、20克酱油、20克豆豉、5克干辣椒、2枚八角、1克桂皮，适量清水。

1、先把五花肉切成三厘米见方的块，将切好的肉与凉水下锅。

2、将水烧开煮3到5分钟捞出，炒勺上火放少许底油，将焯过水的五花肉煸炒，把五花肉块用中小火煸出油，肉块煸至颜色微黄捞出备用。

3、锅中留底油下入豆豉、八角、桂皮煸炒，煸出香味后下入葱段、姜片和干辣椒煸炒，爆出香味后，倒入煸好的五花肉块炒匀，然后烹入绍酒炒匀，再烹入酱油炒匀。

4、注入适量的开水，水和肉持平即可，注入水后放入冰糖。

5、盖上锅盖，用小火焖烧40分钟，肉烧至40分钟后，拣出八角、桂皮和葱姜，用旺火收汁，汤汁将近收净时撒入少许味精炒匀便可出锅。

红烧肉的家常做法？

主料：五花肉，冰糖，啤酒，红辣椒，葱，姜切

做法：

1.五花肉切块在热水里焯过备用。

2.锅里加适量水，加冰糖，开始熬焦糖，待糖水熬成棕色之后焦糖就熬好了。

4.五花肉倒入锅中，快速翻炒让五花肉均匀包裹上焦糖。

5.倒入啤酒，没过五花肉即可。

6.大火加热，将红辣椒、葱切段姜切片放入锅中撇去浮沫，大火收汁即可。