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摘要： 浙菜与苏菜有什么区别？上海本帮菜是苏菜还是浙菜？浙菜与苏菜有什么区别？浙菜和苏菜都是中国传统的四大菜系之一，它们有一些区别：1. 口味特点：浙菜口味清淡鲜美，讲究原汁原味，注重食材...

1. 浙菜与苏菜有什么区别？
2. 上海本帮菜是苏菜还是浙菜？

浙菜与苏菜有什么区别？

浙菜和苏菜都是中国传统的四大菜系之一，它们有一些区别：

1. 口味特点：浙菜口味清淡鲜美，讲究原汁原味，注重食材的鲜嫩和口感；苏菜口味偏甜，善于烹饪红烧、焖煮等烹调方法，强调调味品的搭配和火候掌握。

2. 烹饪风格：浙菜讲究“四生”（生姜、生蒜、生油、生酱），做法简单清爽；苏菜则注重火工技巧，善于制作卤菜和点心。

3. 代表菜品：浙菜有西湖醋鱼、东坡肉等著名菜品；苏菜有糖醋排骨、松鼠桂鱼等经典菜肴。

总体来说，浙菜偏向清淡、原汁原味，而苏菜则以甜中带香、色香味俱佳而闻名。两者都有各自独特的特色，都是中国传统的美食文化。

上海本帮菜是苏菜还是浙菜？

上海本帮菜属于苏菜。虽然上海位于浙江和江苏两个省份的交界处，但上海本帮菜的烹饪风格和技法主要受到了江苏菜的影响。上海本帮菜注重原汁原味的口感和鲜美的味道，以清淡、鲜嫩、鲜香为特点，强调食材的新鲜和独特的烹饪技巧。因此，尽管上海与浙江相邻，但上海本帮菜并不属于浙菜范畴。