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摘要： 大家用Staub珐琅铸铁锅烹饪了那些美食？有菜谱吗？美食烹饪的小细节你知道几个呢？除了在烹调美食中少盐之外，还要注意哪些隐形盐？你知道哪些中国各地的特色美食？该怎么烹饪？有哪些烹饪...

1. 大家用Staub珐琅铸铁锅烹饪了那些美食？有菜谱吗？
2. 美食烹饪的小细节你知道几个呢？
3. 除了在烹调美食中少盐之外，还要注意哪些隐形盐？
4. 你知道哪些中国各地的特色美食？该怎么烹饪？
5. 有哪些烹饪过程、制作方法令人拍案叫绝的美食？

大家用Staub珐琅铸铁锅烹饪了那些美食？有菜谱吗？

Staub珐琅铸铁锅很适合做炖菜啊、干锅虾啊、石锅拌饭、熬汤熬粥之类的，我上礼拜用Staub珐宝的珐琅铸铁锅炖了一锅羊肉汤，真的超美味的，你可以先用食用油润一下它的珐琅内层，然后倒入羊肉、炒好的洋葱和胡萝卜以及水，烹饪时先用小火预热一下，然后用中火等锅开了，立刻小小火焖煮。用这个锅比用砂锅炖出来的汤更加入味，而且不易糊锅，真的很不错。

美食烹饪的小细节你知道几个呢？

1.陈年旧米煮起来不好吃，生硬，加一块猪油下去，煮出来口感像新米一样软糯！

2.做番茄炒蛋时，猪油或者菜油多放点把番茄炒出汁水，特别下饭！

3.有些人吃不了苦瓜的苦，可以先用盐腌出苦水，再焯水，可以去除苦味！

5.用针扎一下鸡蛋的气孔，煮起来防止开裂！

6.保持菜心翠绿的秘诀是，煮开了的水加点盐和油！

7.做香菇蒸滑鸡时，先腌好鸡肉，要蒸的时候再加入香菇混合，因为香菇很吸味道，跟鸡肉一起腌，会咸！

8.赤小豆和红豆是两个不同的豆子，赤小豆加薏米有去湿利尿的作用，而红豆不行！

9.砂锅用之前先熬粥，起保养砂锅的作用！

10.瘦肉或者排骨煮汤，想要肉好吃就开水再放肉，想要汤好喝就冷水放肉！

除了在烹调美食中少盐之外，还要注意哪些***盐？

除了在烹调时减少盐的用量之外还要注意哪些***的盐，这个问题问得特别好。我们先来看看烹饪中有哪些你可以直接看到有盐分的吧。

1、酱类的四川的豆瓣酱、湖南的辣妹子、湘宝辣酱、安徽的胡玉美蚕豆酱总之各种酱，都含有大量的盐，我们在购买的时候可以通过标签看到，尽量选含盐量低的。

2、酱油类的生抽、老抽、蒸鱼豉油、味极鲜、美极鲜用来增鲜提味的各种酱油，这些液体调料都或多或少的含盐，从味道上来说绝对是优于固体调料，但是由于他们本身都有自己特殊的味道，而且过犹不及，所以不能完全替代盐只是用来提味使用。

3、一些腌制类，比如泡椒、泡姜、泡萝卜、雪菜、咸肉等等，这些原料可以通过提前浸泡来去除咸味。

上面基本上都是看得见吃的着的盐，还有一个最重要的，而且还看不见的，那就是味精！！！！！

味精学名谷氨酸钠(C5H8NNaO4)，是不是看着没有盐(NaCl)，但是不要大意，谷氨酸钠进入胃里之后会和胃酸(主要成分HCl)反应生成NaCl也就是盐，所以说我们吃了味精就等于吃了盐，真正的隐藏盐分！！

味精本身对人体是无害的，但是会和胃酸反应生成盐，而长期的高盐饮食会对肾脏造成负担！所以我们在减少盐分摄入的同时，还应减少味精的摄入。

烹调过程中的5类***盐请拿走！

哈喽，王小小的小食光很高兴为你解答！

烹调过程中5类***盐🧂总结如下：

(1) 调味汁类: 生抽、老抽、蒸鱼豆豉、蚝油、料酒、醋等

(2) 调味酱类：郫县豆瓣酱，老干妈豆豉酱，胡玉美蚕豆酱，辣椒酱，牛肉酱，黄豆酱，沙茶酱，甜面酱，拌面酱，腐乳等等

(3) 腌制品类: ，腊肠，腊鸡，腊鸭，腊鹅，咸菜，榨菜，酸菜，辣白菜等所有腌制类食品像安徽、湖南、湖北、四川等中部以北地区比较多食用腌制食品。

(4) 海鲜品类: 螃蟹，虾，各类海鱼🐟，海带，海藻等各类海产品本身烹调出来就自带一定咸度，不能再加太多其他调味品！

(5) 零食等速食品类: 诸如膨化食品，辣条，肉脯类零食，方便面🍜，汉堡🍔等盐分含量都很高！尽量少吃！

综合以上，家常生活煮饭做菜过程中除了要控制盐的摄入量，还要控制***盐的摄入量！防止在不经意中中了因盐量摄入过多而引起或加重的三高疾病！

谢谢邀请！

食盐，在饮食中不可缺少，人体所需要的钠主要[_a***_]于盐。钠是维持生命的必需物质。

它在人体具有参与体内酸碱平衡的调节作用、维持细胞外液渗透压的作用等功能。

但是，过尤不及。长期超量食用，则易导致血管硬化等严重的副作用。

按照《中国居民平衡膳食宝塔2016》推荐，每日不高于6克为宜。

而这6克，主要来源于烹饪日常美食的盐、酱油类、豆瓣酱类。

但是，还是很多美食含有***盐。如：

①为增加口感、筋性等，添加在面包等面食类食物中的盐；

②食材自带。例如：茴香每100克含钠186.3毫克；香芹159毫克钠/100克；茼蒿161毫克钠/100克；油菜55.8毫克钠/100克。等等。

综上所述，饮食中要特别警惕一些***盐的存在，才能在烹饪时做到有的放矢，少盐控盐保健康。

建议：可查询《中国食物成份表》。

以上是我的回答，希望对你有所帮助。

我@纳兰若香 ，相信美食与健康息息相关，欢迎关注，共同探讨。@悟空问答 @头条美食

你好专业大厨为你解答:除了少放盐，还有常见的鸡精，味精，豆瓣酱，酱油，鸡汁，蚝油，各种酱料中都含有不等的盐份，所以在我们烹饪过程中如果有加入以上调味品的放盐之前请给它们留点位置，或者先放它们 。

除了在烹调美食中少盐之外，还要注意哪些***的盐？烹调美食做菜的同时放盐是看得见的盐分，在生活中还有很多***的“盐”。合理的饮食摄入盐分，对身体很重要。

但是多盐高盐对身体健康而无益，会引发胃溃疡，胃癌，血压升高，对钙的摄入影响钙的流失。

那么哪些食物是高盐的了？还有***的盐分呢？

第一，我们炒菜习惯用的鸡精，味精，味素，增鲜味粉，

第二，腌制的酱料，豆鼓，酱菜，榨菜，芽菜，酸菜，泡椒了，泡姜，泡菜之类。

第三，腌制的食材，牛肉干巴，板鸭，卤鸡，卤菜，酱菜，咸鱼，午餐肉，等等腌制罐头。

第四，面包饼干，披萨，烧烤，

烘烤油炸面饼类。

第五，料汁调味品，酱油，泰国鱼露，蒸鱼豉油，增鲜增味剂，复合型饮料，果汁。

我们生活当中最常见的就是这几大类高盐食品调料。要想饮食健康，就得改变我们重口味的生活习惯非常重要，应该以清淡为主，瓜果蔬菜，鲜肉鲜蛋，合理的饮食搭配，高油高脂肪高盐的食物少吃，才能够提升自身的免疫力，增强体质。

你知道哪些中国各地的特色美食？该怎么烹饪？

首先感谢邀请

要说中国的特色美食那就真的太多了 中国的特色美食历史悠久、风味各异、各有千秋、品种繁多。北方有饺子、面食等。南方有粽子、春卷、元宵。各个地方产生的美食及其风俗习惯。同时也演绎出了浓郁地方的特色美食。我选了我个人认为的比较有代表性的十大美食。

1：北京烤鸭

2：兰州拉面

3：串串香

4：重庆酸辣粉

5：热干面

6：汕头牛肉丸

7：羊肉泡馍

8：肉丸胡辣汤

9：台湾卤肉饭

10：盐焗鸡（以上排名纯属个人意见）

有哪些烹饪过程、制作方法令人拍案叫绝的美食？

首先很感谢官方大人的邀请

大家好，我是沂蒙小瑞，分享美食味蕾，共享唇齿之香。每一道美食在其制作过程中，都有技巧或者方法让制作的美食在色、香、味上更上一层楼。有些烹饪技巧或方法，在一次美食的制作过程中不是能很好的掌握，因此，需要不断地努力探索，每失败一次，都会更加接近成功，只有这样，不气馁，不断积累，自己才能在一道美食中掌握最核心的技巧，让您做的美食令人拍案叫绝。

在日常生活中呢，我比较喜欢汤之类的，就光西红柿鸡蛋汤，我做过不下100次，里面有些制作方法可以很好的增添这道菜的美味，下面就分享下我做西红柿鸡蛋汤的方法，希望您能喜欢。

* *【食材准备】* *

【主料】西红柿2个（最好熟一点的）、鸡蛋2个；

【调料】葱、生抽、耗油、香菜、白胡椒粉、淀粉、香油；

* *【美食步骤】* *

① 将西红柿洗净，然后将其切成丁状（切的不要太大），葱花切末，香菜切碎备用；

② 炒锅中放油，转中火，待油冒烟后，下入葱花，翻炒几下，接着下入西红柿丁，翻炒几下，加入点生抽提香，继续煸炒2分钟左右，将西红柿的汤汁煸炒出来；

③ 接着锅中倒入热水，开锅后，加入淀粉水，继续煮2分钟左右（这个过程是让西红柿汤汁与水充分融合），将鸡蛋打入碗中，搅散，右手用勺子顺时针搅拌锅内的西红柿汤，左手将碗中的鸡蛋液慢慢淋入；

④ 接着放入适量的盐，白胡椒粉以及耗油，增鲜提味，关火，将香菜碎加入，搅拌，接着淋入几滴香油，一道香喷喷的西红柿鸡蛋汤就制作完成了。

* *【味蕾激发】* *

1）西红柿为什要切丁呢，而且还要煸炒下？煸炒可以很好的将西红柿的汤汁快速地融入水中，切丁，也就是西红柿切的不要太大，这样可以缩短煸炒时间；

2）为什么要淋入水淀粉呢？这也是这道美食的关键，淋入水淀粉，可以使西红鸡蛋汤粘稠，不会像白开水一样，西红柿与汤分离，汤没有一点西红柿的味道；

3）出锅前一定要淋入一点香油，这样才能使西红柿鸡蛋汤充满鲜香，加入香菜呢，又会使这道菜充满清香气。

上面就是我的西红柿鸡蛋做法，如果喜欢的话，可以自己动手尝试下哦，绝对会收获满满。

我是沂蒙小瑞，一个来自沂蒙山村的90后美食爱好者，分享美食味蕾，共享唇齿之香，如果我的回答对您比较有帮助，可以点个赞或给个关注哦，每天都会分享美食做法与技巧，再次感谢您的耐心阅读，希望寻觅美食成为您生活的乐趣！

（本文由“沂蒙小瑞”原创制作，未经授权许可禁止随意***转载）