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摘要： 少数民族饮食文化？中国饮食文化的特民族特色是什么？搜集南方北方西北青藏四大区域的农业饮食房屋传统民俗等特色？少数民族饮食文化？　藏族受地理环境和宗教的影响，他们有自己独特的饮食风俗...

1. 少数民族饮食文化？
2. 中国饮食文化的特民族特色是什么？
3. 搜集南方北方西北青藏四大区域的农业饮食房屋传统民俗等特色？

少数民族饮食文化？

　藏族受地理环境和宗教的影响，他们有自己独特的饮食风俗。***族长期以畜牧业为主，因此，菜肴用料以牛羊肉、奶类为主，手抓羊肉、青稞面、酥油茶、河曲大饼是其独特的风味食品。此外，还有脍炙人口的“藏北三珍”，即用当地物产原料烹制的冬虫夏草炖雪鸡、人参果拌酥油大米饭、蘑菇炖羊肉。由于受到喇嘛教的影响，藏族不吃鱼类。

中国饮食文化的特民族特色是什么？

第一，风味多样。由于我国幅员辽阔，地大物博，各地气候、物产、风俗习惯都存在着差异，长期以来，在饮食上也就形成了许多风味。我国一直就有‘南米北面’的说法，口味上有‘南甜北咸东酸西辣’之分，主要是巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大风味。

第二，四季有别。一年四季，按季节而吃，是中国烹饪又一大特征。自古以来，我国一直按季节变化来调味、配菜，冬天味醇浓厚，夏天清淡凉爽；冬天多炖焖煨，夏天多凉拌冷冻。

第三，讲究美感。中国的烹饪，不仅技术精湛，而且有讲究菜肴美感的传统，注意食物的色、香、味、形、器的协调一致。对菜肴美感的表现是多方面的，无论是个红萝卜，还是一个白菜心，都可以雕出各种造型，独树一帜，达到色、香、味、形、美的和谐统一，给人以精神和物质高度统一的特殊享受。

第四，注重情趣。我国烹饪很早就注重品味情趣，不仅对饭菜点心的色、香、味有严格的要求，而且对它们的命名、品味的方式、进餐时的节奏、***的穿插等都有一定的要求。中国菜肴的名称可以说出神入化、雅俗共赏。菜肴名称既有根据主、辅、调料及烹调方法的写实命名，也有根据历史掌故、神话传说、名人食趣、菜肴形象来命名的，如‘全家福’、‘将军过桥’、‘狮子头’、‘叫化鸡’、‘龙凤呈祥’、‘鸿门宴’、‘东坡肉’……

第五，食医结合。我国的烹饪技术，与医疗保健有密切的联系，在几千年前有‘医食同源’和‘药膳同功’的说法，利用食物原料的药用价值，做成各种美味佳肴，达到对某些疾病防治的目的

搜集南方北方西北青藏四大区域的农业饮食房屋传统民俗等特色？

西北：畜牧品种有呼伦贝尔草原的三河马、三河牛，宁夏的滩羊、新疆的细毛羊等，农作物品种以小麦、棉花等为主。

青藏：从地理环境的角度来讲青藏地区主要以高寒为主，空气稀薄，冰川广布等农作物以青稞，豌豆，小麦为主，当然还有放牧，他的动物有藏绵羊，藏山羊牦牛。民族主要是藏族。

一，四大区域的农业特色。南方，田表示水田，地表示山地，以种植水稻为主，一年两熟到三熟。北方多为旱地，修渠引水浇地，种植r麦为主，一年一熟到两熟。西北，种植小麦，多种杂粮。如玉米、小米，油癸等。***之要种植青稞。

二，饮食。南方，主食大米，肉食多，味偏甜。北方，主食面食，喜喝酒，味偏咸。西北，面食为主，喜食蒸馍，味偏酸。***，主人民青稞，奶茶。

三，房屋。南方，瓦房双层，一反一正，墙为板材。北方，瓦房泥层上砌瓦，多睡火炕。西北，有住窑洞的，地下坑院，蒙古包等。***，住帐蓬。

四，民俗传统。南方，背背笼，划船，唱山歌，北方，身材高大，性格豪爽，民风纯朴。西北，吼秦腔，性更直，戴帽子。***是少数民族，我对其民俗了解很少，就不多说了。