厨艺怎么拼 营养价值最高-厨艺怎么拼 营养价值最高的
摘要：
烹饪工艺与营养的就业前景怎样？如何成为烹饪高手？怎么搭配食物才能做到营养全面？烹饪工艺与营养的就业前景怎样？就业前景不错，烹饪工艺与营养专业的毕业生，就业去向有很多，岗位也是多样化... 烹饪工艺与营养的就业前景怎样？
就业前景不错，烹饪工艺与营养专业的毕业生，就业去向有很多，岗位也是多样化的。比如做厨师，大大小小的饭店、小吃、美食街，当然还有各种大酒楼、高档餐厅、高级***等场所，一般是先从基层做起，慢慢做成大厨主厨。
如何成为烹饪高手？
1、多去菜市场逛逛，先了解一下你的“朋友”，而且很多热心的菜市场大叔大妈会跟你说这个菜怎么做好吃那个菜可以和什么搭配更好吃😋
2、多看一些详细的菜谱，照葫芦画瓢还是有点用的，煮多了才会熟悉，才能精益求精，才能创新！
4、不放过任何可以做饭的机会
5、要多让那些会捧场的亲朋好友吃你做的菜
刀工闪烁显真功，游刃有余技艺精！要想成为烹饪高手，兴趣是最好的老师。百分之九十九的努力，加上百分之一的灵感。关键是走心，如果你有信心、有决心、勤学苦练，而且还要有智慧、爱吃，好吃、如果做到这几点，老衲掐指一算，你就是厨神。
烹饪是文化，是艺术，是科学，首先要热爱它，要多学习多实践，理论结合实践，长期积累，成为技术性，实战性的烹饪***。这个过程是长期的，也要遇到好的师傅，名师才出高徒，机遇和努力并存才有可能成为烹饪中的***。
烹饪的基本必须了解食材本身的特性，有味使其出，无味使其入。太多的人工添加剂将失去食材本身的味道，味道平衡而层次分明，就是一道好菜，***如能让食客勾起美丽的回忆那必然是一道成功的菜。
咱们从烹饪的道、法、术三方面来探讨吧：
道
道，是规则，终极奥义，在不断的自我反省、经验沉淀、梳理要领之后领悟出来的规律，就好比你对烹饪A、B、C三类食材很精通，突然给你一个D食材，没见过，但凭着你对D的分析和了解，以及对处理ABC经验的把控，也能把D做的七七八八，这种，就是道的层面，一般需要烹饪很长时间才行，重点在于总结经验规律
法
法，是方法，次于道，相当于你对每一大类的总领性把握，比如在烹饪中，烹饪过A1、A2、A3三种菜品，逐步的，总结归纳，对于烹饪A，有了自己的章法，一般烹饪有个一段时间就可以，重点在于反复练习，抽象出相同相似的部分，辨别不同的部分
术
术，方式，也就是说只要照着步骤做，不会出大错，就比如照着菜谱烹饪，只要最基本的概念了解，那么不会出什么大问题，重点在于对细节的把控
怎么搭配食物才能做到营养全面？
你发个红包给我鼓励一下，我下次回答的带劲！
悟空啊！红包我不要了，您下次能换个话题吗?我从小到大是个从不挑食的人。小时候，俺娘常对人说，这小子好养，啥都能吃！请你原谅，我的回答是，只要不是有毒的食材，两者不是相克的食材！只要身体没毛病，怎样搭配都营养！
简单来说就是：食物的种类越多，一餐的营养价值越高。
除了母乳对于6个月龄以内的婴儿以外，没有一种食物能满足人体全部的营养需要，所以中国居民膳食指南推荐每天摄入的食物种类要达到12中以上，每周达到25种以上。那么如何能满足摄入这么多种类食物的要求呢？照着中国居民膳食宝塔吃就行了。
第一层是谷薯类及杂豆
包括谷类、薯类和杂豆，谷类建议选择全谷物；薯类要注意烹调方式，建议蒸和煮，不要油炸；杂豆在烹饪的过程中不易软烂，可以提前浸泡，节省烹饪时间，口感也好。这类食物每天建议吃3种，每周5种。
蔬菜每天都要吃300-500g，其中绿叶菜建议吃到一半以上，还要注意薯类没有归在蔬菜里面，吃了薯类就要减少主食，防止能量超标。水果每天200-350g，不要以为吃水果可以减肥就吃很多，水果中的果糖含量很高，吃多了一样会能量超标，所以水果每天吃中等大小的一个就好。蔬菜水果建议每天吃4种，每周吃到10种。
第三层是鱼禽畜蛋
动物性食物大家一般都会超标，畜禽肉40-75g，鱼虾类40-75g，蛋类40-50g。注意肥肉要少吃或者不吃，避免油炸的肉类。鱼禽畜蛋每天3种，每周5种，每天一颗鸡蛋，大约50g，肉类吃两种就正好。
第四层大豆、坚果和奶类
这一类主要提供优质蛋白质和脂肪，建议每天吃2种，每周达到5种。牛奶豆浆换着喝，准备几种坚果就可以实现了。
第五层为调味品
如烹调油、盐、糖等，油***25-30g，盐建议每天6g以下，添加糖不超过50g，最好控制在25g以下。
这样的食材搭配就是最科学最营养的了。
饮食与人体的健康有着密切的联系。近年来发现，吃肉与癌症，心脏病，糖尿病，肥胖症等一系列危害人体健康的疾病有着密切的联系。
那么就要尽量做到营养搭配合理，符合人体机能对食物的需求。我们吃的食物不仅对身体健康产生重大影响，还会对心理产生深远的影响，所以饮食必须符合人体构造。
人体的构造完全是按照植物性饮食要求而设计的。人类的牙齿大多是平的，为的是吃谷物和蔬菜。食肉动物的肠子比较短。能迅速消化和排泄较容易***的肉类，而人类的肠子比较长，适合吃碳水化合物的缓慢消化。
现代生活方式下，多数人饮食开始以肉食为主，饮食习惯隐藏着巨大的危机。
为了将动物养肥供人食用，动物饲料里包含了抗生素，激素，杀虫剂等化学成份，这些有害物质，让动物的肉像一块吸满了毒素的海绵。当肉在肠道腐烂时，我们就吸吸取了这些有害物质。经常吃肉的人体内几乎总是残留着腐烂的肉糜及其有害毒素。
按照人体构造。人类应以谷物、蔬菜和植物蛋白饮食为主。人类的唾液中含有唾液淀粉酶。谷物一进嘴巴，消化过程就开始了。因此，包括果蔬、谷物和植物蛋白在人体内很容易被消化和吸收。
因此应改变饮食习惯，倡导饮食符合人体构造的食物。
饮食构造排列；
谷物: 是人类生命的支柱。
豆类: 稳定血糖，预防冠心病。
果仁、瓜子: 富含人体易吸收的脂肪酸。
奶制品: 增强免疫力。
水果、蔬菜: 有利于身体平衡。
酥油、芝麻油: 使人长寿的食物。
蜂蜜: 天然甜味剂和杀菌剂。
香料: 神奇的可食物。
这些食物合理饮食就能提供充足的体力、精力和耐力，可以增强免疫力和抗衰老，使我们的思维敏捷，强身健体，健康长寿。
你很 " 爱 " 吃，但不一定 " 会 " 吃。有些食物搭配好了，不仅能为人体提供必需的能量，还具有独特的保健[_a***_]和***治疗的功效。今天，就给大家介绍几种食疗食物，看看你吃对了没有？
原理：鸡肉为造血疗虚之品，栗子重在健脾。栗子烧鸡不仅味道鲜美，造血功能更强，尤以老母鸡烧栗子效果更佳。
推荐做法：鸡肉炖栗子
原理：鸭肉补阴，并可消热止咳。山药的补阴作用更强，与鸭肉伴食，可消除油腻，同时可以很好地补肺。
推荐做法：鸭肉烧山药
3、芝麻 + 海带美容，防衰老
原理：芝麻能改善血液循环，促进新陈代谢，降低胆固醇。海带则含有丰富的碘和钙，能净化血液，促进甲状腺素的合成。同食则美容、抗衰老效果更佳。
原理：豆腐富含植物蛋白，脾胃弱的人多食会引起消化不良。萝卜有很强的助消化能力，同煮可使豆腐营养被大量吸收。
5、鸡蛋 + 百合滋阴润燥，清心安神
原理：百合能清痰火，补虚损，而蛋黄能除烦热，补阴血，同食可以更好地清心补阴。
推荐做法：百合鸡蛋糖水
6、瘦肉 + 大蒜促进血液循环，消除身体疲劳、增强体质
原理：瘦肉中含有维生素 B1，与大蒜的蒜素结合，不仅可以使维生素 B1 的析出量提高，延长维生素 B1 在人体内的停留时间，还能促进血液循环以及尽快消除身体疲劳、增强体质。
推荐做法：瘦肉炒大蒜
原理：猪肉营养丰富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、B 族维生素等，具有滋阴养胃、清肺补血、利尿、消肿之功效。
酸菜含维生素 A、B、C、D，具有开胃、利嗝、杀菌、治寒腹痛的疗效。
原理：虾仁高蛋白，低脂肪，钙、磷含量高。***具有较高的营养价值，常吃***可预防便秘、痔疮、结肠癌等疾病。***含有丰富的维生素 C，可有效地防治牙龈出血及坏血症，有解热除燥之功效。
食物搭配原则
钙 + 维生素 D 最好的强骨伙伴
如果身体里缺少维生素 D，天天喝牛奶还是会骨质疏松的！因为人体正确吸收钙质，必须要有它的好基友——维生素 D 来帮忙。维生素 D 可以搬运钙的蛋白，促进人体对钙的吸收。
所以喝牛奶补钙，也别忘了吃含维生素 D 量高的鸡蛋、蘑菇和麦片，当然啦，出门去晒晒太阳也是不错的选择。
谷物 + 豆类 蛋白翻倍
1+1 什么时候大于 2？答：当谷物遇上豆类的时候。
谷类食物和豆类食物的蛋白质都很丰富，但由于谷物缺乏赖氨酸，豆类缺乏硫氨基酸，单吃谷类或者豆类的话，蛋白质的利用率都不高。反而混着吃的话，蛋白质的利用率跟肉有的一拼！
所以啊，平时吃米饭、面食、馒头的时候，推荐配一点杂豆，像是绿豆、红豆、黑豆，不仅增加菜式花样，还提升蛋白质的吸收，一举两得 ~
酸碱平衡 有利代谢
酸性食物与碱性食物搭配食用，目的在于保持人体血液的酸碱平衡，使之经常处于微碱性状态（pH 值 7.4 左右），有利于代谢的正常进行。
常见的酸性食物，有鱼、肉、海鲜、燕麦，甚至牛奶。中性食物包括油、食盐和咖啡。碱性食物有蔬菜、水果、乳类、大豆和菌类等。
蒜 + 维生素 B1 增强体质
有的人不喜欢吃蒜，觉得吃完口蒜有口气，而蒜把秘密藏在身体里。蒜含有的蒜素配合维生素 B1，可促进血液循环，消除身体疲劳、增强体质。
瘦肉中就含有大量的维生素 B1，所以在我们强运动过后，来一份蒜子烧肉也不失为一道佳肴。
胆固醇 + 膳食纤维 减少胆固醇吸收
有的时候会莫名想吃一道菜：比如爆炒猪肝，但是又担心猪肝的胆固醇过高，怎么办？
放两个柿子椒，柿子椒中有膳食纤维，和猪肝一起爆炒，可帮助我们人体胆固醇排泄。膳食纤维在肠道中，能够和胆固醇形成的胆汁酸结合，促进胆汁酸从粪便中排出，有降低血液胆固醇的作用。
各种嫩豆类和嫩豆荚都是高膳食纤维食物，如黄豆和蚕豆；还有一些茎叶类蔬菜，如青菜、菠菜；而且木耳也含有大量的可溶性纤维，同样帮助控制胆固醇。
最后，小编友情提醒，在日常饮食中，食物多样很重要，如何发挥食物对人体的最大价值也是至关重要的。合理搭配饮食，才能维持人体最佳状态！
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