传统闽菜煮,传统闽菜煮牛肉

摘要： 闽菜四喜炖白菜怎么煮好喝？闽菜四喜炖白菜怎么煮好喝？我不知道闽南那边是怎么做四喜白菜的，我家特喜欢炖白菜，变着法的炖白菜，基底是猪肉白菜粉条，有时候加排骨，丸子，香菇，冻豆腐，白豆...

1. 闽菜四喜炖白菜怎么煮好喝？

闽菜四喜炖白菜怎么煮好喝？

我不知道闽南那边是怎么做四喜***的，我家特喜欢炖***，变着法的炖***，基底是猪肉***粉条，有时候加排骨，丸子，香菇，冻豆腐，白豆腐，豆腐皮，海带，土豆等。闽南那边靠海，很多是跟海鲜一起炖的，看了看，平常应该也做过类似的，但是不知道叫四喜***而已。

1、大骨头敲碎，冷水下锅，焯水，捞出重新换水，加姜片，葱段，大火烧开后转小火炖煮1个小时，至骨头汤香味扑鼻，关火备用。

2、***清洗干净后撕成块，虾干，干贝冲洗干净后用温水浸泡30分钟，香菇泡发，鸭胗清洗干净后焯水，捞出沥干水分。

3、取一个砂锅，最底部铺一层***，上面放入虾干，干贝，香菇，鸭胗，倒入大骨头汤，加少许胡椒粉，鸡精，盐，大火烧开后炖煮入味，即可食用。