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摘要： 宅家吃货的文案？除夕年夜饭，你家饭桌上每年都必有的三样菜是什么？宅家吃货的文案？你好，在家宅着，吃货的人生也不能停！现在是时候展现你的厨艺了，烹饪美食、尝试新口味，让味蕾在家也能感...

1. 宅家吃货的文案？
2. 除夕年夜饭，你家饭桌上每年都必有的三样菜是什么？

宅家吃货的文案？

你好，在家宅着，吃货的人生也不能停！现在是时候展现你的厨艺了，烹饪美食、尝试新口味，让味蕾在家也能感受到世界各地的美食！

在家宅着也不用担心吃腻了，因为我们有各种食材和调料可以搭配出无限可能的美味。还有什么比在家里享受美食更舒适、更放松的呢？

所以，让我们放下忧虑，拿起厨具，开始一段美食之旅吧！

除夕年夜饭，你家饭桌上每年都必有的三样菜是什么？

一年一度年夜饭快要到了，也许好多小伙伴们都开始准备年夜饭的食材了，我也一样，早就买了，很多年货和食材了。毕竟年夜饭代表着一年的喜气和财气和一家人的团团圆圆和和睦睦的开始。

每个地方不同，年夜饭的菜品也会不同，我在新疆，这里主要肉类就是牛羊肉，因此这里的年夜饭大多数都和牛羊肉有关，虽然新疆是好多民族的地区，特别是大多数的家庭来自内地，都各种带着自己家人的饮食习惯，但是生活在新疆神奇美食多的数不清的地区，也被同化都差不多了，和当地饮食一样了。所以，年夜饭都和饮食有关。手抓肉、大盘鸡、卤牛肉、爆炒羊肚、大盘菜系列更是受到欢迎，那些烤肉，炒烤肉，羊肉焖饼，椒麻鸡、熏马肉，熏马肠，菠菜面筋、羊肉饺子，羊肉包子等等，更是很常见了。

我家的年夜饭，虽然也有小时候的饮食习惯，但是最多的还是新疆味道，年夜饭必备的三种菜。

第一道菜：年年有鱼一般是烧的比较多些，虽然每年的鱼在变化，但是做法基本不变，烧黄花鱼、武昌鱼，烧鳊鱼等等，每种鱼都必须是一道蒸鱼烧出来，用一个大盘子装上，叫做《年年有鱼》。这是我家从不改变的年菜之一。

第二道菜，手抓肉，这是地地道道的新疆风味，也是新疆名菜，年夜饭嘛必须要大块吃肉，才有过年的气氛，手抓肉这是我家必备的年夜饭菜，多年从没改变。

第三道菜：卤牛肉，我家腊月28日，就是我开始卤肉的日子，年年如此，所以，卤牛肉是我家必备的年菜之一，从没改变。

其他的菜可以改变，比喻熏马肠和熏马肉。每年年菜可以上一种，炒烤肉和大盘都等等，可以看心情和口味变换。小伙伴们，你们家的年夜饭，有哪些呢？欢迎留言哟

我的回答可能不完全符合题目要求，但我还忍不住参加回答，重在参予吧。

我家年夜饭每年必备的菜只有一样——糖醋白菜心。

脆爽适口，取材方便，做法简单，取***一颗，取其嫩芯，手撕刀切皆可，撒上白糖，浇上食醋，即可上桌。

几十年了，这道菜在我家年夜饭中成为必备。

它不仅是一道菜，重要的是饱含了对过去的回忆。

记得儿时，老家农村非常贫穷，但穷归穷，年还是要过，年夜饭要吃。年夜饭怎么也得凑合几道菜啊，我记得从那时起这糖醋***芯就占据了我家饭桌一隅，其他的好像还有煮黄豆粒、切开的咸鸡蛋、油炸萝卜丝丸子等，一般就是四个菜。哪年杀了猪，猪肉全卖了，年夜饭桌上会多上一盘猪耳朵凉拌大葱加芫荽——。这***芯一上桌，往往会被我们兄妹一扫而空，妈妈会再做一些添上。

以后随着日子好过了，年夜饭桌上不断增添、变化新的内容——干炸鱼、糖醋鱼、烧鸡、炖鸡，近年又增加了海味，对虾、鲳鱼等等，但无论什么菜，也替代不了这糖醋***芯在我心里的位置，山珍海味也替代不了它在我家年夜饭桌上的位置。

感谢邀请！除夕年夜饭，一般我家都在家里吃，虽然菜式不会太多，但是最经典的硬菜有几道，而且都是寓意非常好的，比如鱼，清蒸、红烧、水煮均可，寓意年年有余；鸡肉，凉拌或是炖汤，大吉大利；圆子肉要有一盘，意味着一家人团团圆圆过大年。这三样我家每年都必有的，其他菜如红烧肉、虾等会根据情况换着做。下面给大家分享3道我家比较喜欢的，味道和颜值都不错的大菜，希望你能喜欢。

大家好！我是荷妈，一个爱美食、爱分享、热爱生活的两宝妈妈，更多家常美味做法，请关注“荷妈美食”，感谢您的支持。

凉拌鸡块/白宰鸡

鸡边腿 2个，姜片 5 g，八角 1个，大葱 10g，花椒 5g，料酒 1勺，青椒 1个，小米辣椒 3个，干贡菜 5g，盐 4g，大蒜 3瓣，白糖 5g，芝麻油 5g，藤椒油 8g，辣椒油 20g，锦珍生抽 20g

做法：

鸡边腿冷水入锅，加入姜葱，八角，花椒，料酒，大火煮开，用筷子撮肉最厚的地方，轻松穿透且无血水冒出即可，关火焖20分钟，捞出过冰水。

青红椒切圈，大蒜切末，鸡汤半碗，复合制[_a***_]油，生抽，盐等备好。

鸡腿切大小合适块，小点儿易入味。不想切的，手撕也可以。

将鸡块码放整齐，将调料汁淋在鸡块上即可，半小时以后享用美味。

鲜椒鲈鱼

鲜活鲈鱼一条，青红线辣椒各1个，西兰花，料酒，盐，胡椒粉，姜，葱，大蒜，鲜藤椒或干的青花椒，淀粉，蛋清，蒸鱼豉油及植物油

做法：

鲈鱼切下鱼头，片下鱼身，然后将鱼骨切段，鱼肉片成片。鱼片通常斜刀下，大约2亳米的厚度。

放入碗中，加少许盐，料酒，胡椒粉，姜姜，淀粉及蛋清抓拌均匀腌制10分钟。鱼头鱼骨同样腌制一下

锅里炒水，水开后放入少许盐和食用油，放入西兰花焯熟捞出。

焯好的西兰花摆入鱼盘中，做围边造型，接下来将鱼头，鱼骨焯水。锅里烧水，水开后放入鱼头焯2分钟，接着下鱼骨焯水3分钟捞出，放入鱼盘中。接着放入鱼片焯烫约1分钟。

焯好的鱼摆盘，接着将蒸鱼豉油淋在鱼身上。

热锅凉油，油热后放入鲜藤椒，姜蒜末炒香，放入青红椒起翻炒。最后将油和炒好的调料浇在鱼身上即可。

清蒸狮子头

肥瘦猪肉300g，姜2g，马蹄6个，葱1根，盐5g，芝麻油1勺，胡椒粉1g，蚝油1勺，淀粉1勺

做法：

马蹄剁末，姜切末，葱切葱花备用。

肉末剁好放料理盆，依次放入姜葱末拌匀，放盐，胡椒粉，芝麻油，马蹄末，蚝油，淀粉，顺一个方向搅拌上劲；

双手沾手取一团肉馅左右手来回颠成乒乓球大小的丸子，蒸锅上蒸二十分钟取出。

西南花切小朵，开水锅中放少许盐和食用油焯熟，摆盘即可。

更多美味做法请关注@荷妈美食，年菜分享详见文章。谢谢！

现在越来越多的人家在饭店、餐厅定年夜饭，即能图个方便省着备菜刷碗，又可避免浪费一吃好几天。也是因为独生子女的一代人多没有一大家子吃饭的热闹，再加上年轻人会做一大桌年夜饭的也少了。

但我家年夜饭还是习惯自己家里做来吃，要说的每年必有的菜，“糖醋鲤鱼”占第一，年年有余，图个吉利吗。第二个是“拔丝白薯”，这是我家老父亲的保留节目，每年只有团圆饭上才展示的手艺。第三应该算是“米粉肉”，姥爷在世时传下来的手艺，全家人都爱吃，每年年夜饭必上。

其它还有“荸荠大丸子”、“干炸小丸子”、“红烧大虾”、“炖排骨”、“炖鸡肉”、“烧带鱼”，以及多样青菜。最不能少的，就是伴着新年钟声响起时的“过年饺子”，那可都是十一点左右时妈妈现包的。

每个地方有每个地方的饮食差别，鱼儿坐标山东，除夕夜的年夜饭，有两样菜在我家是一定要有的，而且它们都有它独有的吉祥含义，吃到菜寓意一整年吉祥如意。

第一道菜：栗子炖鸡 寓意大吉大利

以前的时候，只是炖鸡，后来才加了栗子。因为加了栗子的炖鸡，不但味道更加香甜好吃，而且寓意更加美好。寓意：大吉大利。

以前的时候，家里都自己养鸡，也许日常吃的也少，年夜饭里的炖鸡味道就别提多香了。

现在也会选择散养的笨鸡来制作。一般会选择两年左右的笨鸡，肉质没有那么老，用砂锅小火炖上几个小时，鸡油金黄，鲜味浓郁，非常诱人。

因为加入了栗子，我家一般会选择做酱香味道的比较多。

做法：

1、将鸡剁成小块，飞水处理，祛除血沫。

2、炒锅中倒油，放姜片、葱段、八角、花椒炝锅。将飞水后的鸡肉放入翻炒。

3、两面金黄后，倒入砂锅中，砂锅中倒入温水，倒入酱油、少许醋、料酒调味，大火开锅后，转成小火，（如果是两年左右的笨鸡）小火慢炖2~3小时，但是还要根据自己买的鸡的种类来调整炖的时间。

3、出锅前半小时放入剥好的生板栗和一只党参。（党参补气效果非常好，没有养生需求也可以不加）

4、出锅前15分钟放入枸杞、红枣和盐。

完成！一锅补血补气的“大吉大利”做好了，你学会了吗？

小贴士：

这里的枸杞和党参都会对鸡汤的口味产生一定的影响，***如不太喜欢，也可以不加。

第二道菜：鱼 寓意年年有余

鱼的寓意是：年年有余。是年夜饭桌上必须要吃的。鱼的吃法有很多种，一般鲳鱼、鲅鱼等海鱼会选择拿来红烧，鲤鱼用来清蒸，炸鱼用来炖。

要说我的喜欢，最喜欢小时候最常在年夜饭桌上出现的炖炸鱼。

因为祭祖的时候要做炸鱼，一整条鲤鱼裹上调制的鸡蛋面糊，热油炸的面糊酥脆。祭祖后，把鱼吃了更加的吉利。

做法：

1、锅中倒入油，放入葱段、八角、花椒、香叶炝锅。

2、倒入醋、酱油、料酒、盐。倒入温水。把整条的炸鱼放入锅中，让温水没过鱼。

3、锅中放入一些炸肉。跟炸鱼一起炖。

4、出锅前5分钟，放入蒜碎提味。5分钟后出锅即可。

5、出锅后，在鱼汤表面铺上小香葱碎和蒜碎。

醋与酱油的比例是1:2，整道汤因为面糊的缘故，比较浓稠，味道是酸酱香。

除了这两道必须出现的菜，再就是酱牛肉、香肠等卤味。各种肉肉肉肉。

快过年了，您家也在准备年货，红红火火的准备过大年了吧！鱼儿祝愿大家在新年里诸事顺利！欢迎关注江一鱼，新的一年有你们陪我就不孤单。

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