食谱图片 烹调制作 菜系有哪些-食谱图片 烹调制作 菜系有哪些呢

摘要： 世界三大烹饪流派是哪些？初级家政服务员应掌握哪四种烹饪菜肴技法？世界三大烹饪流派是哪些？世界三大菜系一般是指中国菜系、法国菜系、土耳其菜系。菜系也叫“帮菜”，是在选料、切配、烹饪等...

1. 世界三大烹饪流派是哪些？
2. 初级家政服务员应掌握哪四种烹饪菜肴技法？

世界三大烹饪流派是哪些？

世界三大菜系一般是指中国菜系、法国菜系、土耳其菜系。菜系也叫“帮菜”，是在选料、切配、烹饪等技艺方面，经过长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社***公认的饮食菜肴流派。其中中国菜系和土耳其菜系属于东方菜系，法国菜系属西方菜系。

世界三大菜系



中国菜系包括中国篇、日本篇、韩国篇、东南亚篇。土耳其菜系包括中亚篇、中东篇、南亚篇。法国菜系包括欧洲篇、美洲篇、大洋洲篇。

其中土耳其菜肴一般包括酱汁搭配谷类食物、蔬菜、肉类、汤、橄榄油拌凉菜、糕点、野菜，以及熬成糖浆的葡萄汁、酸奶、蒸荞麦等。

初级家政服务员应掌握哪四种烹饪菜肴技法？

初级家政服务员通常应掌握以下四种烹饪菜肴的技法：

1. 炒：这是最常见的烹饪方法之一，包括生炒、熟炒、滑炒等。掌握火候、翻炒技巧以及调味方法。

2. 煮：将食材放入沸水中煮熟，如煮蔬菜、煮肉类等。

3. 炖：长时间地用小火慢煮，使食材变得软烂入味。

4. 煎：在平底锅中用油煎制食材，使其表面变得金黄酥脆。

此外，初级家政服务员还应了解以下几点：

1. 食材的和处理：学会挑选新鲜、优质的食材，并掌握正确的清洗和切割方法。

2. 基本调味技巧：熟悉常用的调味料及其使用方法，以调出美味的菜肴。

3. 厨房安全知识：包括用火、用电安全以及防止烫伤等。

4. 卫生与清洁：保持厨房的清洁卫生，妥善处理食材和餐具。