湖南风味菜肴,湖南风味菜肴有哪些

摘要： 香辣鱼尾风干的，湖南风味怎么做？湖南风味的香辣鱼尾风干怎么做？湖南邵阳风味？香辣鱼尾风干的，湖南风味怎么做？用料盐 9克鸡精 3克姜 20克蒜 15克香辣蟹 15克鱼尾 500克辣...

1. 香辣鱼尾风干的，湖南风味怎么做？
2. 湖南风味的香辣鱼尾风干怎么做？
3. 湖南邵阳风味？

香辣鱼尾风干的，湖南风味怎么做？

用料

盐 9克

鸡精 3克

姜 20克

蒜 15克

香辣蟹 15克

鱼尾 500克

辣椒壳 9克

香辣鱼尾的做法

鱼尾炸定行，

锅放入，香辣酱，姜，蒜，辣椒壳炒香，放入鱼尾，调味，煮15，收汁起锅即可

用料  

鱼尾 一斤    

花椒 适量    

姜 适量    

大蒜子 一大个    

老干妈 半瓶    

辣椒粉 适量（根据自己吃辣口味订）    

十三香 一勺    

白芝麻 少许    

白糖 少许（提鲜）    

做法 

把鱼尾洗干净备用，姜，大蒜切碎，越碎越好，油温6层热时放入沥干水分的鱼尾，中小火，观察鱼尾状态颜色注意火候，大约两分钟，中小火，捞出备用，等鱼尾温温热时再复炸一遍，大约30秒就可以捞出备用

放少许油，把花椒，姜和蒜炒香，放入老干妈，炒香炒出红油（注意别炒糊了）放入鱼尾翻炒均匀，（因为鱼尾本身有盐味，所以不需要放盐了）放辣椒粉（视自己口味来定）再放入十三香，少许白糖提鲜，翻炒均匀就可以出锅啦，再撒上少许白芝麻

也可以在放鱼尾前把老干妈，花椒，姜蒜沫捞出，只留下红油在锅里，再放入鱼尾，后面步骤不变，这样看起来更“清爽”一些

小贴士

鱼尾我是在菜市场买的已经熏好的，所以回来一定要清洗干净

主料风干鱼半条 辅料油2茶匙蒸鱼豉油3茶匙青椒1个生姜1小块大蒜大蒜 步骤1.风干鱼洗净后上笼屉蒸10分钟。

2.青椒洗净切条，红尖椒洗净切斜片；生姜，大蒜瓣切片。

3.蒸好的风干鱼晾凉后撕成小条。

4.炒锅里倒入2茶匙植物油，油热后放入风干鱼小火煸炒至微焦后盛出。

5.把切好的姜蒜片，红尖椒片放入炒锅，炒出香味。

6.放入风干鱼，调入3茶匙蒸鱼豉油，翻炒入味。

7.放入青椒条，翻炒均匀。

湖南风味的香辣鱼尾风干怎么做？

主料： 青鱼尾500g

辅料： 油(适量), 盐(适量), 糖(适量), 红辣椒(适量), 豆豉(适量), 生姜(适量)

步骤：

1.青鱼。

2.青鱼洗净取青鱼尾；

3.鱼尾开片；

4.豆豉。

5.红辣椒；

6.辣椒、蒜

7.放油下锅煎透；煎肉后煎皮，这样皮会相当完好的。

8.加水煮开，加佐料再煮。鱼肉入味即可。汤汁各人喜好，可多可少。

9.装盆，放上一根香菜点缀一下。

主料风干鱼半条 辅料油2茶匙蒸鱼豉油3茶匙青椒1个生姜1小块大蒜大蒜 步骤1.风干鱼洗净后上笼屉蒸10分钟。

2.青椒洗净切条，红尖椒洗净切斜片；生姜，大蒜瓣切片。

3.蒸好的风干鱼晾凉后撕成小条。

4.炒锅里倒入2茶匙植物油，油热后放入风干鱼小火煸炒至微焦后盛出。

5.把切好的姜蒜片，红尖椒片放入炒锅，炒出香味。

6.放入风干鱼，调入3茶匙蒸鱼豉油，翻炒入味。

7.放入青椒条，翻炒均匀。

1. 鱼尾一条，抹盐，入冰箱腌制1天；大葱切段，生姜切片，蒜拍散2. 热锅，热油，中火将鱼尾煎至两面金黄；另起一锅，温油放入蒜，姜片，干红椒，花椒，煎出香味3. 放入鱼尾，两面各煎2-3分钟；碗中加入适量的生抽，醋，倒入锅中，焖1-2分钟后加入半碗水，继续焖至汤汁收干期间将鱼尾翻身1-2次，撒大葱段和少许糖粒

湖南邵阳风味？

邵阳地区的风味那是多得很，都是些美味呀。最出名的是猪血丸子，柴火腊肉，腊肠，武冈铜鹅，武冈卤菜……等等。数不胜数，一想起就是口水直流，尤其是在外乡打拼的人们，每每想起简直是回味无穷，是小时候妈妈的味道。也欢迎外地广大朋友来邵阳品尝！