八大菜系排名第一的是鲁菜 八大菜系对吗,八大菜系排名第一的是鲁菜 八大菜系对吗

摘要： 鲁菜为什么被称为八大菜系之首的？有哪个菜系承认鲁菜是八大菜系之首？鲁菜为什么被称为八大菜系之首的？鲁菜，今天有谁说能吃到正宗的鲁菜？？？我是土生土长的山东人，我都不敢说，直所以说鲁...

1. 鲁菜为什么被称为八大菜系之首的？
2. 有哪个菜系承认鲁菜是八大菜系之首？

鲁菜为什么被称为八大菜系的？

鲁菜，今天有谁说能吃到正宗的鲁菜？？？我是土生土长的山东人，我都不敢说，直所以说鲁菜是八代菜系之首，应该是最早被认可的。鲁菜的兴起也得追溯到皇宫里，以前皇宫里大多数厨子都是山东人，所以他们在一起共同研究，加上山东老家的口味，和厨艺，研究出了各种菜品，所以叫鲁菜，清朝时期所谓的“满汉全席”也是汉族厨师一手烹制，只不过当时的皇室是满族，所以必须把“满”加在前面。后面的川菜，粤菜，湘菜，徽菜，苏菜。。。。都是后来被发觉并文明全国的。现在人吃东西大多数还是以自己的地域才为主！麻辣鲜香，香酥里嫩等等。。

鲁菜，之所以是四大菜系之首，更多的是一种文化的象征意义，而并非像体育比赛那样非得以具体分数决出高下。

鲁菜，包含着一整套饮食文化在里面。菜做好，色香味俱全，要有好的装修，而衬起这桌子鲁菜的不光有装修，还要有文化传统，比如婚、丧、嫁、娶、寿、等对应宴会的上菜顺序、菜品搭配、座位顺序、喝酒方式、主人责任、赴宴的穿着、辈分的细分、亲戚区别都会具体体现在这鲁菜上...

我们现在说的8大菜系，最开始只有4个，分别是鲁、川、粤、苏，明清才细化为8个。不管是几个，鲁菜都是在第一位被列出，这是为何呢？

鲁菜最引以为傲的，就是它的“宫廷菜”头衔。不过这并不能解释它的头等地位，至于它为何能居首，我认为是因为一种象征—也就是说，八大菜系彼此并无伯仲，鲁菜能成为第一菜系，是因为它在中国饮食历史上的突出地位，和代表的象征意义。

和其他菜系一样，鲁菜不只是美食，更多的是文化，它包含很多领域，比如各种场合的上菜顺序、摆放位置、菜品搭配，这些和齐鲁大地的礼仪风气密切相关。

除此之外，还有一个最最重要之处，就是鲁菜的发源地和它的历史地位。传统的四大菜系，分别代表了全国各区域的饮食文化，鲁菜代表的正是我国北方。大家都知道，我国从春秋时期，政治经济中心就基本位于中原。这就导致，鲁菜的覆盖范围，和我国的***中心非常接近，几乎贵族们接触最多的就是鲁菜。慢慢的，接触的人多了鲁菜也就丰富起来（我国历史人口较少，其他地区人口薄，饮食文化发展就慢）。说白了，最开始并无菜系，就是因为中原地区富饶，人口多，慢慢丰富菜的种类，才逐渐形成菜系，这就给鲁菜带来了先天的优势。

这点，从鲁菜和淮扬菜的关系就能看出，作为浙菜的代表，淮扬菜现在多给高层人士的菜品。其实它在古代，就深受鲁菜影响，其中的原因，就是因为我国后期，经济政治中心有南迁倾向，导致鲁菜影响范围扩大。

除了上面的历史因素，鲁菜能够位列首尊，当然也有客观原因。其中最直接的，就是齐鲁大地的位置和物产。山东半岛，可以说是一个宝库，不管是菜类、海鲜、水果、农畜，食材种类之多，几乎为全国之首。有这样的“家底”，鲁菜的发展当然是最好的了。

有以上的原因，鲁菜能够成为几大菜系之首，也就不为过了，不知道小伙伴们对此是否同意呢？

有哪个菜系承认鲁菜是八大菜系之首？

我山东青岛的，鲁菜我们平常也很少吃到，目前来说推广最热门，大家随便能脱口而出报菜名的无疑是川菜，夫妻肺片，麻辣鸡，水煮肉片，沸腾鱼。。。但是说实话川菜的麻辣口味要说色香味俱全就太牵强了点。鲁菜比较讲究深厚的工艺，能做鲁菜的大厨都得相当扎实的基本功。

不需要人承认，也不需要吹捧，实力说话。唯一有点尴尬的是，现在社会快生活节奏，大家时间有限，拼速度，谁也拼不过路边小抄，哪个大学食堂的炒菜都是辣菜为主，这点让以酱味为主的鲁菜很尴尬，毕竟鲁菜准备时间太长。还有一点，吃鸡精味精现代调味料吃的多，一群***都觉得好吃很健康[捂脸]吃传统调味品吃多了就整天觉得不健康[捂脸]我实在想不出一堆颗粒状粉状调味品跟酱油醋油盐吃进去有什么区别[捂脸]

八大菜系之首的鲁菜 不是看吃的人多人少 而是看历史渊源 川菜粤菜 湘菜桂菜等都是起源于鲁菜。明末清初 川人背杀光了 迁人入蜀 就带去了鲁菜中的蓬莱小面 福山大面等 这就是川菜辣味的起源