鲁菜是哪个地方的菜-鲁菜是哪个地方的菜系

摘要： 葱烧海参是鲁菜的代表菜吗？鲁菜细分三个菜系吗？胶东菜和鲁菜有什么区别？鲁菜有多少道菜？鲁菜发源地是淄博，明明是齐国之地为何却叫鲁菜？豫菜和鲁菜哪个是八大菜之母？鲁菜八大碗都是哪八个...

1. 葱烧海参是鲁菜的代表菜吗？鲁菜细分三个菜系吗？
2. 胶东菜和鲁菜有什么区别？
3. 鲁菜有多少道菜？
4. 鲁菜发源地是淄博，明明是齐国之地为何却叫鲁菜？
5. 豫菜和鲁菜哪个是八大菜之母？
6. 鲁菜八大碗都是哪八个菜？

葱烧海参是鲁菜的代表菜吗？鲁菜细分三个菜系吗？

说起鲁菜的代表，大家比较熟悉的有九转大肠，爆炒腰花，糖醋鲤鱼，靠大虾一类。

但葱烧海参，也是鲁菜中大咖级别的。烧制是否入味，葱香，收汁情况，都能体现一个大厨的功力。

与葱烧海参一样的海鲜食材，还有一款经典的美味，那就是油爆海螺。

说起鲁菜的组成，资料提的比较多就是概述为，济南菜，胶东菜，孔府菜三大组成部分。

欢迎探讨。

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葱烧海参的确是鲁菜的代表菜之一。当年北京“丰泽园”也是将此菜作为招牌菜。

在鲁菜系中，由三部分地域菜组成。

第一是济南菜。

第二是孔府菜。

第三是胶东菜。他们各有特点，都属于菜范畴。

葱烧海参是鲁菜的代表菜这是毋庸置疑的。葱烧海参得制作难度颇高。

首先葱油的熬制也是很有难度的，需要很好的控制油温，温度低了油熬不出来，太高又容易糊。

其次海参需要泡发，在烧的时侯，收汁也是很重要的。

至于鲁菜分枝是分为三枝，一是孔府菜，孔府菜做法考究，用料考究，吃法也考究。二是济南菜，济南菜厨子在以前称历下帮，善于做山珍以及动物内脏。三是胶东菜，胶东菜厨子称福山帮，擅长做海鲜。

胶东菜和鲁菜有什么区别？

一个是咸香，一个是鲜香，济南菜和胶东菜构成了鲁菜中的两大特色。

1.过去人们常说的鲁菜有“三乎”即黑乎乎、油乎乎、咸乎乎主要是指济南菜。鲁菜“无酱不食”的传统已有数千年，所以济南菜强调酱料的制作和使用。

2.与济南菜的“咸香”特色不同，传统胶东菜多强调“鲜香”，追求口味的鲜美，无鲜不欢，无鲜不成席。

鲁菜有多少道菜？

总共是有25道菜，我最喜欢的菜是油焖大虾和糖醋鲤鱼。可以说非常好吃，而且也是自己最喜欢吃的菜系。也可以去尝试爆炒腰花。

酱爆肉丁。

水晶肘子。

爆炒肉片。

荷叶肉。

麻辣鸡块。

生菜拌鸭掌。

最出名的有松鼠桂鱼，糖醋鲤鱼，琵琶豆腐，葱油鲤鱼，咸鱼炖萝卜，油焖大虾等等。

鲁菜，是历史最悠久、技法最丰富、最见功力的菜系。是黄河流域烹饪文化的代表。其中济南菜是鲁菜的重中之重，其菜肴风味清香、脆嫩，尤其以汤类闻名于世。胶东菜的最大亮点是利用海产品本身带有的味道调制佳肴美味。孔府菜比较注重做工，一般菜肴的成品过程都很复杂;此外，孔府菜对菜名和器具也很讲究，金器、银器、铜器、陶器和瓷器都有***用，观赏时不禁让人惊叹齐鲁文化的魅力，也为孔府菜赢得了“美食不如美器”的赞誉。

鲁菜十大名菜：德州扒鸡、红烧大虾、九转大肠、葱烧海参、燕菜、四喜丸子、坛子肉、糖醋里脊、一品豆腐和油爆双脆。

山东民风朴实，待客豪爽，在饮食上大盘大碗丰盛实惠，注重质量，受孔子礼食思想的影响，讲究排场和饮食礼仪。正规筵席有所谓的“十全十美席”，“大件席”、“鱼翅席”、“翅鲍席”、“海参席”、“燕翅席”、“四四席”等，都能体现出鲁菜典雅大气的一面。

鲁菜发源地是淄博，明明是齐国之地为何却叫鲁菜？

我来做简要回答。

中国饮食文化中的菜系分为八种，称为八大菜系，分别是：川菜、鲁菜、淮扬菜、粤菜丶浙江菜、闽菜、湘菜、徽菜。

在八大菜系中属鲁菜历史最悠久，它最早起源于春秋时期的齐桓公时代，齐国齐桓公的大橱师易牙就是鲁菜的鼻祖，孔子曾赞美易牙做的菜好吃，说＂易牙知味”，＂易牙知味”的历史典故就是这么来的，也就是说鲁菜的发源地是齐国，淄博是春秋战国时期齐国的都城，当然说鲁菜起源地在淄博是不争的事实。

那么问题来了，春秋时期齐国和鲁国是相邻的两个诸候国，起源于齐地的菜系应该称＂齐菜”，为啥称鲁菜？这是因为菜系的形成是有历史发展和形成过程的，一直到清朝才有了这八大菜系的分类，山东号称＂齐鲁之邦”，山东简称＂鲁”也是从清朝开始的，作为山东的地方莱虽起源于齐地淄博，但山东的简称是“鲁”，所以称为＂鲁菜”。

我的回答读者们满意吗？

一个菜系的发源地，必须和商贸发展和交通枢纽有关。淄博的博山不过就是个陶瓷生产基地，不如景德镇有名。鲁菜名[_a***_]里面如果能有1/4以上的菜是你们当地的，还可以说自己是发源地

豫菜和鲁菜哪个是八大菜之母？

豫菜并不是八大菜系的母亲。根据历史和传统烹饪方法，八大菜系包括鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。这些菜系是根据地域特色和烹饪手法的不同而被划分为不同的类别。豫菜，也称为豫宴，是中原（河南）地区的菜系之一。尽管在某些情况下，豫菜可能会被认为是八大菜系之一，但这并不意味着它是八大菜系的起源或“母亲”。实际上，湘菜被认为是最接近八大菜系起源的菜系，因为它以蒸和煮为主要烹饪手段，这两种烹饪方式在古代是非常基础且重要的。

所谓的八大菜系，指的是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。

鲁菜八大碗都是哪八个菜？

***荷莲子（或白扁豆）、湘子海参（或肉参）、铁拐敲肉、钟离翻碗肉；洞宾大鱼、仙姑肉皮泡、国舅泡鲞、果老豆腐。

八大碗分上四碗和下四碗，上四碗分别为分别是***荷莲子（或白扁豆）、湘子海参（或肉参）、铁拐敲肉、钟离翻碗肉；下四碗分别为洞宾大鱼、仙姑肉皮泡、国舅泡鲞、果老豆腐。八大碗历来是仙居民间招待宾朋的正统菜谱，它选料地道，制作讲究，排列严谨，适用广泛，文化渊源深远，是仙居地方传统饮食文化的精典。